जंगली लहसुन लिलिएसी परिवार से संबंधित एक जंगली पौधा है, जो प्याज और चिव और सजावटी पौधों जैसे घाटी और ट्यूलिप के लिली के समान है।
नाम इस तथ्य से निकला है कि गंध और स्वाद दोनों ही लहसुन को दृढ़ता से याद दिलाते हैं ।
यह जंगल में पाया जा सकता है , जहां यह अनायास बढ़ता है, लेकिन इसे इकट्ठा करने के लिए केवल तभी सावधान रहें जब आप एक विशेषज्ञ हों या एक विशेषज्ञ को जानते हैं जो आपके शोध में आपका साथ दे सकता है क्योंकि कुछ पौधे जो इसे मिलते हैं वे जहरीले होते हैं।
लहसुन का पेस्टो कैसे तैयार करें
जंगली लहसुन पेस्टो क्लासिक जेनोइ पेस्टो के समान प्रक्रिया के बाद तैयार किया जाता है और उसी तरह से उपयोग किया जाता है, जो मुख्य रूप से पास्ता या टोस्टेड ब्रेड के लिए सॉस के रूप में होता है।
पेस्टो के जार के लिए सामग्री
> 100 ग्राम जंगली लहसुन के पत्ते;
> 50 ग्राम टोस्टेड बादाम;
> 70 ग्राम पेसेरिनो पनीर;
> 80 ग्राम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
> नमक स्वादानुसार
मोर्टार में तैयारी
पेस्टो शुद्धतावादी इसे क्लासिक नुस्खा के अनुसार तैयार करेंगे , जिसमें मोर्टार का उपयोग शामिल है।
इस मामले में, जंगली लहसुन के पत्तों को धोएं और सुखाएं, उन्हें मोर्टार में डालें और एक चुटकी मोटे नमक डालें।
शुरू और पाउंड, मोर्टार की दीवारों के खिलाफ पत्तियों को कुचलने और मोर्टार को विपरीत दिशा में मोड़ते समय मूसल को बाएं से दाएं मोड़ें । क्रश करें जब तक कि एक सुंदर चमकदार हरे रंग का तरल न निकल जाए ।
बादाम जोड़ें और मलाईदार तक जारी रखें ।
इस बिंदु पर, पिकोरीन और अंत में अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल जोड़ें, मूसल के साथ मिश्रण करना जारी रखें जब तक कि क्रीम अच्छी तरह से मिश्रित, चिकनी, सजातीय और नरम न हो।
मिक्सर या ब्लेंडर तैयार करना
यदि आप जंगली लहसुन के साथ पेस्टो तैयार करना चाहते हैं, लेकिन समय कम करना चाहते हैं तो आप मिक्सर या ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं ।
तेल को छोड़कर सभी सामग्री को एक साथ रखें, जिसे फ्लश जोड़ा जाएगा। मिक्सर या ब्लेंडर झटके का संचालन करें, ताकि मिश्रण को ज़्यादा गरम न करें, और वांछित स्थिरता की क्रीम प्राप्त करने के लिए काम करें।
जंगली लहसुन के साथ पेस्टो को तुरंत इस्तेमाल किया जा सकता है या रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए संग्रहीत किया जा सकता है । यदि आप इसे लंबे समय तक रखना चाहते हैं, तो आप इसे फ्रीजर में रख सकते हैं।
