चाय की खेती

चाय की खेती के सभी चरण इसकी गुणवत्ता निर्धारित करते हैं। चाय की खेती मुख्य रूप से एशिया और अफ्रीका में की जाती है, जहां उष्णकटिबंधीय जलवायु पौधे के अच्छे विकास का पक्षधर है। अन्य कारक भी एक अच्छे अंतिम उत्पाद को सुनिश्चित करने में योगदान देते हैं: झाड़ी लगाने के लिए इस्तेमाल की जाने वाली तकनीक और फसल के तरीकों और अवधि का चुनाव।

चाय की खेती के लिए सबसे अच्छी जलवायु

चाय मुख्य रूप से कैमेलिया सिनेंसिस और कैमेलिया असमिका से एक वुडी झाड़ी से आती है, जो आमतौर पर एशियाई क्षेत्रों जैसे शांत और समशीतोष्ण क्षेत्रों में पाई जाती है। चाय की खेती के लिए चीन, श्रीलंका, ताइवान, जापान, नेपाल, तुर्की, केन्या, तंजानिया, भारत, लाओस, वियतनाम उत्कृष्ट देश हैं। उनमें से कुछ केवल कुछ प्रकार की चाय की खेती करते हैं, जैसे कि जापान में हरी चाय, प्रत्येक प्रकार के पौधे के लिए आदर्श मिट्टी और जलवायु परिस्थितियों के अनुसार। चाय की खेती के लिए इष्टतम तापमान 10 ° और 30 ° C के बीच होता है। 20 ° C का तापमान पौधे के अंकुरण के लिए आदर्श होता है, अगर इसके बजाय तापमान -5 ° C से नीचे चला जाता है, तो पौधे के मरने का खतरा बढ़ जाता है। ।

उच्च स्तर की आर्द्रता वाले क्षेत्र झाड़ी की भलाई के लिए अधिक अनुकूल होते हैं, जिसमें प्रति वर्ष 1000 मिमी बारिश की न्यूनतम आवश्यकता होती है। आश्चर्यजनक रूप से यह देखा गया है कि अधिक ऊँचाई वाले क्षेत्रों में, जहाँ ठंडी और आर्द्र जलवायु होती है और जहाँ तापमान कम परिवर्तनशील होता है, उन क्षेत्रों की तुलना में जहाँ बहुत अधिक गर्मी चाय की अच्छी गुणवत्ता से समझौता कर सकती है, वहाँ चाय की खेती बेहतर होती है। । यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि कैमेलिया सिनेंसिस, जो अपने छोटे पत्तों के लिए पहचाना जाता है, एक ठंडी जलवायु को प्राथमिकता देता है, जबकि कैमेलिया असमिका अपनी बड़ी पत्तियों के साथ, एक उष्णकटिबंधीय जलवायु चाहता है। दोनों हवा और चूना पत्थर की मिट्टी को बुरी तरह से सहन करते हैं।

चाय बोना और कटाई करना

चाय की खेती का पहला चरण रोपण है। फसल पौधों की ऊँचाई, साथ ही कैलेंडर और पत्तियों की गुणवत्ता पर निर्भर करती है। एक पौधे से दूसरे पौधे की दूरी लगभग एक मीटर है और पौधे को धूप या हवा से बचाने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। यह विचार महत्वपूर्ण है, क्योंकि, उदाहरण के लिए, चाय के सूर्य के संपर्क में आने वाली पत्तियों से सेन्चा चाय का जन्म होता है, जबकि मंद प्रकाश में उगाई गई संरक्षित पत्तियों से ग्योकुरो चाय आती है, जिसे अक्सर बांस की बेंत या चावल के भूसे के पैनल से संरक्षित किया जाता है। पत्तियां जितनी छोटी और कोमल होती हैं, चाय उतनी ही बेशकीमती होती है और खराब मात्रा में होती है, क्योंकि पत्तियां अभी भी छोटी हैं। फसल लगभग एक पखवाड़े तक चलती है, यह एक मैनुअल काम है जो मुख्य रूप से महिलाओं द्वारा किया जाता है। लगभग 2000/3000 चाय की पत्तियां एकत्र की जाती हैं, जो आपको एक किलो कीमती पेय का उत्पादन करने की अनुमति देती हैं। एकत्र पत्तियों को तुरंत कारखानों में ले जाया और संसाधित किया जाता है जो बागानों के बगल में होते हैं। पत्तियों का परिवर्तन लगभग 36 घंटे तक रहता है।

जिज्ञासा : चाय के पौधे को इटली में भी गमले या बगीचे में उगाया जा सकता है; मैगीकोर झील कैमेलिया किस्मों के लिए जानी जाती है, जिसमें सिनेंसिस भी शामिल है, इसके किनारे खेती की जाती है।

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