किचन में आयुर्वेद, जो आपको जानना जरूरी है



आयुर्वेद बहुत प्राचीन भारतीय मूल की पारंपरिक चिकित्सा पद्धति है, जिसे वैकल्पिक दवाओं में पश्चिम में गिना जाता है। आयुर्वेद में स्वास्थ्य और ऊर्जा संतुलन के बारे में हमें जो अवधारणा मिली है, वह तंत्र और योग से जुड़े भारतीय दर्शन पर आधारित है, और मुख्य तरीकों में से एक है जिसमें यह अनुशासन विभिन्न प्रकार की ऊर्जा, अर्थात् तीन दोषों के लिए संतुलन बहाल करना चाहता है ( वात, पित्त और कफ), भोजन के माध्यम से।

उचित पोषण आयुर्वेद के चिकित्सीय तरीकों में से एक है, जिसे विशेष रूप से ब्रिम्हना कहा जाता है और इसमें चयापचय की देखभाल होती है, पाचन और उत्सर्जन गतिविधियों की इष्टतम कार्यक्षमता की गारंटी होती है।

आयुर्वेद के इस पहलू को और विकसित करते हुए, हमें पता चलता है कि यहां तक ​​कि एक आयुर्वेदिक रसोईघर भी है, जो विशिष्ट अवयवों के साथ और रोगी के असंतुलन के लिए उपयुक्त तरीकों के साथ खाद्य पदार्थ तैयार करता है।

आयुर्वेद के अनुसार संतुलन

लेकिन यहां तक ​​कि आयुर्वेद और आयुर्वेदिक व्यंजनों का अध्ययन शुरू करने के बिना, मनोचिकित्सा कल्याण के लिए हमारे दैनिक रसोई में लागू होने वाले कुछ आयुर्वेदिक रहस्यों को जानने के लायक है, असंतुलन की रोकथाम के लिए और इन के पुन: संतुलन के लिए जैसे ही कुछ लक्षण बन जाते हैं स्पष्ट।

आयुर्वेदिक परंपरा के अनुसार, नाड़ी की दर, मूत्र और मल की स्थिति, जीभ का रंग, आवाज की गुणवत्ता और दृष्टि, और उपस्थिति के अवलोकन के माध्यम से संतुलन की स्थिति या ऊर्जा का असंतुलन देखा जाता है। सामान्य। इन तत्वों में परिवर्तन का मतलब ऊर्जा की एक पारी है जिसे एक डॉक्टर द्वारा व्याख्या की जानी चाहिए

किचन में आयुर्वेद

हमारी रसोई के बारे में जानने के लिए यहां कुछ आयुर्वेदिक विवरण दिए गए हैं।

> शुरुआत रसोई के बर्तनों से करते हैं । आदर्श लकड़ी के चम्मच और सिरेमिक चाकू का एक सेट है, जो अच्छी तरह से पैना है और अवांछित ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को शुरू नहीं कर सकता है। बाजार में परंपरा के अनुसार आयुर्वेदिक बर्तन भी तैयार किए जाते हैं। कम गुणवत्ता वाले नकल करने के लिए आंखें, आप शायद ही कम कीमत वाले उपकरणों में पा सकते हैं।

> आयुर्वेद के अनुसार, चावल और फलियां, उन कुछ तत्वों में से हैं, जिनका सेवन लगातार किया जाता है, यहां तक ​​कि मध्यम खुराक में भी। सबसे अच्छा चावल अभिन्न बासमती लगता है, सबसे अच्छी फलियाँ: दाल, मटर और छोले । किण्वित नहीं होने पर सोया से बचा जाना चाहिए।

> मौसमी का पालन करने से ऊर्जा संतुलन में रहती है । हमारे चयापचय का मनोदैहिक संतुलन अपने आप में गतिशील है और शेष ब्रह्मांड से जुड़ा हुआ है, और यह कैसे बदलता है, विशेष रूप से मौसमों के साथ। अगर हमारे आस-पास की दुनिया बदल जाती है, तो हमें भी ऐसा करना चाहिए ताकि उसके साथ तालमेल बना रहे।

> स्पाइस चैप्टर। यदि आप आयुर्वेदिक व्यंजनों की दुनिया में रुचि रखते हैं तो कुछ मसालों को याद नहीं किया जा सकता है । इस पर स्टॉक करना अच्छा होगा: हिमालयन सॉल्ट (गुलाबी वाला), दालचीनी, काली मिर्च, हल्दी, इलायची, जायफल, धनिया, सरसों, जीरा, लौंग, हींग, करी, केसर, सौंफ के बीज।

आइए बाद से शुरू करें, जो गैस्ट्रिक रिफ्लक्स से लेकर कब्ज और उल्कापिंड तक की कुछ गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं से निपटने के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। ठंड या उल्टी, दांत दर्द, अति सक्रियता, गुर्दे की समस्याओं के साथ बुखार के मामलों में केसर आदर्श है।

दालचीनी सूजन से लड़ती है और इसमें कार्मिनेटिव, एंटीसेप्टिक और कसैले कार्य होते हैं। सरसों एक उत्तेजक और मूत्रवर्धक दोनों है, यह सिर दर्द के मामले में मदद करता है और इसका तेल मालिश के लिए उत्कृष्ट है।

लौंग उच्च रक्तचाप, तेज बुखार और सिर (कान, नाक, मौखिक गुहा, आंखों) से संबंधित समस्याओं के लिए एक उपाय है। काली मिर्च एक उत्तेजक, आदर्श है जब हल्दी और केसर के साथ प्रयोग किया जाता है।

हल्दी में औषधीय कार्यों की एक अनंत संख्या है और एक अलग लेख के हकदार हैं। घाव भरने और संक्रमण को रोकने में मदद करने के लिए छोटे घावों पर उपयोग के लिए भी उत्कृष्ट है।

इलायची, इसके कई लाभों में से एक है, अतिवृद्धि और अमीबा की उपस्थिति के मामले में आदर्श है। इसके बजाय जायफल कमजोरी और थकावट के मामले में ऊर्जा लाता है, और एनीमिया के मामलों में आदर्श है।

पिछला लेख

बाजरे की कैलोरी

बाजरे की कैलोरी

बाजरे की कैलोरी बाजरा में निहित कैलोरी 356 kcal / 1488 kj प्रति 100 ग्राम है। बाजरे के पोषक मूल्य बाजरा एक अनाज है जो मुख्य रूप से कार्बोहाइड्रेट और खनिज लवण (फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा और पोटेशियम) में समृद्ध है। इस उत्पाद के 100 ग्राम में हम पाते हैं: पानी 11.8 ग्राम कार्बोहाइड्रेट 72.9 ग्राम प्रोटीन 11.8 ग्राम वसा 3.9 ग्राम कोलेस्ट्रॉल 0 ग्राम लाभकारी गुण बाजरा मूत्रवर्धक और स्फूर्तिदायक गुणों से भरपूर अनाज है । पेट , आंतों, त्वचा, दांत, बाल और नाखून के अच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। बाजरा बुजुर्गों और बच्चों के आहार में उपयुक्त है, जिसे उच्च पाचनशक्ति दी जाती है और, अगर यह सड़ जाता है ,...

अगला लेख

कैरब: गुण, उपयोग, contraindications

कैरब: गुण, उपयोग, contraindications

मारिया रीटा इन्सोलेरा, नेचुरोपैथ द्वारा क्यूरेट किया गया कैरूबो के सदाबहार पेड़ का फल कैरोटो , फाइबर से भरपूर होता है, इसमें स्लिमिंग , कसैले और विरोधी रक्तस्रावी गुण होते हैं , और यह कोकोआ पित्त से पीड़ित लोगों के लिए चॉकलेट विकल्प के रूप में भी जाना जाता है। चलो बेहतर पता करें। Carrubbe के गुण और लाभ कैरब के पेड़ों में निम्नलिखित गुण होते हैं: वे एक स्लिमिंग, कसैले, एंटी-रक्तस्रावी, एंटासिड, गैस्ट्रिक एंटीसेरेक्टिव भोजन हैं। कैरब में शामिल हैं: 10% पानी, 8.1% प्रोटीन, 34% शक्कर, 31% वसा, फाइबर और राख। मौजूद खनिज पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, जस्ता, सेलेनियम और लोहे द्वारा ...