लैवेंडर शहद को ढूंढना आसान नहीं है क्योंकि इस विशेष शहद को प्राप्त करने के लिए लैवेंडर के बड़े हिस्सों की आवश्यकता होती है।
जबकि पारंपरिक लैवेंडर शहद ( Lavandula angustifoglia और Broadleaf ) मुख्य रूप से स्पेन और फ्रांस में उत्पन्न होते हैं, जहाँ जून से सितंबर तक खिलने में बहुत बड़े लैवेंडर क्षेत्र होते हैं, इटली में केवल जंगली लैवेंडर शहद ( Lavandula stoechas ) का उत्पादन होता है मार्च से मई तक फूलों के दौरान सार्डिनिया में ; सच लैवेंडर मैरीटाइम एल्प्स के क्षेत्रों में मौजूद है, फ्रांस, पीडमोंट और लिगुरिया के बीच की सीमा पर, जहां से मैरीटाइम एल्प्स के लैवेंडर शहद का उत्पादन किया जाता है।
वास्तव में unifloral शहद के उत्पादन के लिए लैवेंडर की किस्में अनिवार्य रूप से 5 हैं और, चाहे वे सिंक की तरह सहज या संकर हों, उन्हें सभी "लैवेंडर शहद" के रूप में विपणन किया जाता है, भले ही वे रंग, संरचना और संगठनात्मक विशेषताओं में भिन्न हों।
लैवेंडर शहद के लक्षण
इस शहद का रंग भिन्न होता है: शुरू में यह पीले से बेज तक तरल रूप में दिखाई देता है और बाद में इसकी शर्करा की संरचना के कारण काफी तेजी से क्रिस्टलीकरण होता है जो मध्यम और छोटे क्रिस्टल के गठन की ओर जाता है, और रंग से बन जाता है स्पष्ट करने के लिए एम्बर ।
रंग, हालांकि, हमेशा विशेष मधुमक्खी के फूल पर निर्भर करता है, शर्करा वाले पदार्थों और माइक्रोप्रोटिकल्स की संरचना को बदलता है जो लैवेंडर शहद के अंतिम परिणाम को संशोधित करता है।
सुगंध सुगंधित है, आवश्यक तेलों में समृद्ध सुगंधित पौधों की विशिष्ट है। इसका स्वाद अंजीर और पैशनफ्लॉवर के फलों के साथ-साथ लैवेंडर के विशिष्ट स्वाद की याद दिलाता है।
दूसरी ओर, जंगली लैवेंडर शहद का स्वाद कम तीखा होता है, लेकिन महीन और बहुत स्वादिष्ट होता है। लैवेंडर शहद जो फूल के फूल के फूल से निकलता है, वह हल्का, कम तीखी खुशबू और स्वाद वाला होता है, इतना फीका होता है कि लैवेंडर शहद की ख़ासियत बहुत कम होती है।
लैवेंडर शहद के गुण
लैवेंडर शहद एक ही लैवेंडर संयंत्र से अपने गुणों को लेता है और इसलिए तंत्रिका तंत्र के एक शांत के रूप में उत्कृष्ट है : यह शारीरिक और मानसिक और भावनात्मक दोनों रूप से तनाव को शांत करता है क्योंकि यह आराम और आराम करने में सक्षम है।
इसके अलावा तनाव और तनाव के कारण होने वाले सिरदर्द को शांत करने के लिए उपयोग किया जाता है, यह चक्कर आना, चिंता और अनिद्रा के मामले में उत्कृष्ट है, श्वसन तंत्र की सूजन को शांत करने के लिए, खांसी को शांत करने के लिए। और मुखर डोरियों की मदद करना।
यह एक एनाल्जेसिक, एंटीह्यूमेटिक के रूप में भी सिफारिश की जाती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए यह पाचन क्रिया के साथ एक एंटीस्पास्मोडिक है ।
लैवेंडर शहद में आवश्यक तेलों की उपस्थिति द्वारा दिए गए एंटीसेप्टिक और जीवाणुनाशक गुण भी होते हैं और इसलिए इसे हीलिंग और कीटाणुनाशक के रूप में उपयोग किया जाता है।
इको कॉस्मेटिक्स में यह क्रीम और मास्क के लिए एक घटक है जो त्वचा पर एक पुन: सक्रिय करने वाली क्रिया है।
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लैवेंडर शहद की संरचना
लैवेंडर शहद में मैंगनीज और लोहे सहित कई खनिज लवण होते हैं और इसलिए एनीमिक लोगों, बच्चों और किशोरों के आहार के लिए संकेत दिया जाता है जो बड़े हो रहे हैं और बुजुर्गों और खेल लोगों के लिए हैं।
हालांकि, मुख्य रचना, शहद की है, जो फ्रुक्टोज और ग्लूकोज जैसे सरल शर्करा में समृद्ध है, वे पचाने में आसान होते हैं, ऊर्जा के लिए उपयोग करने के लिए तैयार होते हैं और इस कारण से उन्हें नाश्ते या नाश्ते से पहले एक खेल या काम करने से पहले संकेत दिया जाता है जिसकी उन्हें आवश्यकता होती है मनोविश्लेषणात्मक प्रतिबद्धता।
लैवेंडर शहद का उपयोग कैसे करें
रसोई में शहद का उपयोग बहुत प्राचीन है और न केवल यह एक आहार भोजन था, बल्कि एक प्राकृतिक उपचार उपाय भी था ; यह वास्तव में घावों और त्वचा पर बाहरी अनुप्रयोगों के माध्यम से घाव भरने में मदद करने के लिए इस्तेमाल किया गया था जो बेहतर चिकित्सा की अनुमति देता है।
इसके अलावा, लैवेंडर शहद कीट के काटने के खिलाफ भी उपयोगी है क्योंकि यह एक दर्द निवारक और काफी क्षमता का विरोधी है।
रसोई में, लैवेंडर शहद अपनी प्राकृतिक स्थिति में स्वादित होता है और इसके उत्कृष्ट गुणों को खोने के दर्द पर कभी नहीं पकाया जाना चाहिए । यह अक्सर फल और पनीर के साथ जोड़ा जाता है, विशेष रूप से सार्दिनियन और सिसिली पेकोरिनो के साथ और मोंटासियो के साथ, सभी एक तीव्र स्वाद के साथ।
