हॉप्स एक सहज पौधा है जिसे कैनाबेसी परिवार के वैज्ञानिक शब्दजाल हमुलस ल्यूपुलस में कहा जाता है।

इस पौधे को प्राचीन काल से ही शांत करने और शांत करने के लिए, बल्कि एक टॉनिक, मूत्रवर्धक, यकृत के उत्तेजक और रक्त और आंतों को शुद्ध करने के लिए एक उपचारात्मक उपाय के रूप में जाना जाता है।

हॉप भी एक उत्कृष्ट पाचन है और पेचिश और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के खिलाफ मदद करता है।

रसोई में उपयोग लोकप्रिय किसान संस्कृति का पारंपरिक है जिसने पाक तैयारियों के लिए इस पौधे की फसल को देखा। विशेष रूप से इसकी सूजन आवश्यक है और बीयर के उत्पादन के लिए अच्छी तरह से जाना जाता है, जबकि युवा शूट का उपयोग शतावरी की तरह ही किया जा सकता है।

लेकिन याद रखें कि वयस्क पौधे के अन्य भाग खाद्य नहीं हैं और वास्तव में ऐसे पदार्थ होते हैं जो मनुष्यों के लिए हानिकारक होते हैं, इसलिए उन्हें लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

नया हॉप शूट करता है

हॉप प्लांट के युवा शूट को लोकप्रिय रूप से "ब्रुसेकंडोली" या यहां तक ​​कि "जंगली शतावरी" कहा जाता है जो जंगली शतावरी के साथ भ्रमित नहीं होना चाहिए।

ये हॉप शूट लगभग 20 सेंटीमीटर लंबे होते हैं और मार्च से दिखाई देने लगते हैं और पूरे वसंत के दौरान ये अंकुरित होते रहते हैं और बढ़ते रहते हैं।

मई के महीने से पौधे आमतौर पर नई शूटिंग को रोकना शुरू कर देता है और वयस्क चरण की ओर विकसित करना शुरू कर देता है।

जिन क्षेत्रों में यह ज्यादातर जंगली घास उगता है वे नदियों या पानी की धाराओं के पास होते हैं। यह प्लांट प्रिडिलिज फ्रेश क्लाइमेट है और इटली में इसके विकास के लिए एक उपयुक्त वातावरण मिलता है, वास्तव में हम इसे हेजेज के साथ अनायास ही उगाते हुए देखते हैं और जंगल तक जंगल और तट के मैदानों तक 1200 मीटर की ऊंचाई तक जाते हैं।

हॉप्स के साथ व्यंजनों

नए हॉप जेट्स का उपयोग पहले पाठ्यक्रम तैयार करने के लिए किया जाता है जैसे कि रिसोट्टो, सूप और ग्नोची । इसके अलावा यह शतावरी अन्य व्यंजनों के लिए एक साइड डिश के रूप में या शायद अन्य सब्जियों, पत्तियों और जंगली जड़ी बूटियों के साथ संयुक्त रूप से पाई और आमलेट की तैयारी के लिए है।

या बहुत सरलता से हम हॉप शूट को उबाल सकते हैं और उन्हें तेल, नमक और नींबू के रस से सजा सकते हैं। आइए जानें कुछ रेसिपी ...

हॉप्स के साथ रिसोट्टो

सामग्री

> 300 ग्राम हॉप शूट;

> शीशी चावल;

> सब्जी शोरबा;

> 1 प्याज;

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;

> नमक।

तैयारी

शतावरी के साथ एक रिसोट्टो की तैयारी के समान तरीके से, हम हॉप जेट की तैयारी और उनके धोने के साथ शुरू कर सकते हैं। जैतून का तेल और बारीक कटा हुआ प्याज के साथ तलने के लिए सॉस पैन लें।

जब प्याज सुनहरा हो जाता है, तो हम पहले से कटे हुए और पूरे कटे हुए को छोड़ने के लिए याद करते हुए हॉप्स के टुकड़े जोड़ देंगे।

एक अन्य बर्तन में, सब्जी शोरबा के साथ चावल को मिलाना शुरू करें, जिसे उबालना चाहिए। चावल पकाने से कुछ मिनट पहले हम सॉस में ब्रूसकांडोली मिला सकते हैं और स्वादानुसार नमक और मसाले डालकर खाना पका सकते हैं।

हॉप्स के साथ ग्रीन gnocchi

ग्नोच्ची की तैयारी हमेशा मौसम की जलवायु के साथ-साथ अवयवों पर भी निर्भर करती है । यह कहना है कि gnocchi नुस्खा को gnocchi बनाने के लिए उपयोग किए जाने वाले आटे की सही स्थिरता को पहचानने की क्षमता की आवश्यकता होती है।

सामग्री

> 400 ग्राम मटर आलू;

> 150 ग्राम आटा;

> 150 ग्राम हॉप शूट;

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वाद के लिए;

> नमक स्वादानुसार

तैयारी

जैसा कि सभी gnocchi व्यंजनों, उबला हुआ आलू, आटा, नमक, तेल और, इस मामले में, हॉप जेट सेवा की जाती है। इन्हें तब तक उबालना होगा जब तक ये नरम न हो जाएं और एक बार सूखने के बाद हमें इन्हें उन टुकड़ों में काटना होगा जो बहुत बड़े नहीं हैं। इस बिंदु पर हमें सही आटा पाने के लिए उबले और मैश किए हुए आलू और सिना आटा जोड़ना होगा, न तो बहुत नरम और न ही कठोर।

आप सामग्री को मिलाने और आटा को चिकना बनाने के लिए हमेशा एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सकते हैं।

अब gnocchi लगभग 2 सेंटीमीटर चौड़ी हो जाती है और यहाँ आपको इसे आकार देने के लिए कांटे के साथ बनाने के लिए सीखने के कौशल की आवश्यकता होती है। यदि आप gnocchi में बहुत विशेषज्ञ नहीं हैं, तो यह लंबे रोल बनाने और उन्हें चाकू से काटने के लिए पर्याप्त होगा।

एक बार तैयार हो जाने पर, ग्नोची को कुछ मिनटों के लिए उबलते पानी में पकाया जा सकता है और फिर एक बार उन्हें परोसा जाने पर हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल या किसी अन्य सॉस के साथ स्वाद के लिए सीजन कर सकते हैं।

हॉप्स के साथ Fariflied

सामग्री

> 170 ग्राम चना आटा;

> 150 ग्राम पानी;

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल स्वाद के लिए;

> हॉप शूट का 1 गुच्छा;

> 1 प्याज;

> नमक स्वादानुसार

तैयारी

फेयरफ्रिटा आमलेट का हल्का और शाकाहारी संस्करण है जो अंडों को छोले के आटे के साथ बदलकर तैयार किया जाता है।

पहला कदम यह है कि फेटिप्रिएट के लिए सामग्री को अच्छी तरह से एक व्हिस्क के साथ मिलाएं , फिर चना आटा, पानी, तेल और नमक डालें।

आटा दलिया बनाने के लिए पैन में काफी तरल होना चाहिए । तब हॉप जेट्स को नमकीन पानी में कुछ मिनट के लिए उबाला जाएगा, जब तक कि वे निविदा न हो जाएं।

हम पानी की निकासी करेंगे और हॉप शूट को मोटे तौर पर काट लेंगे।

एक नॉन-स्टिक पैन में हम अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी और इसे सुनहरा होने तक भूरा बनाने के लिए एक बारीक कटा हुआ प्याज डाल देंगे । इस बिंदु पर, उबले हुए हॉप जेट और छोले के आटे का घोल डालें।

कुछ मिनट के लिए ढक्कन के साथ कवर करें और इसे पकाने के लिए प्रतीक्षा करें। यदि हम सक्षम हैं, तो दूरदीप्त को छोड़ना बेहतर है ताकि निचले हिस्से को समान रूप से पकाया जाए।

यह व्यंजन गर्म और ठंडा दोनों तरह से परोसा जाता है। आप नुस्खा में जंगली शतावरी या अन्य जंगली जड़ी बूटियों को भी जोड़ सकते हैं ।