मूंगफली ब्राजील का मूल निवासी है, लेकिन फिर दुनिया भर में फैल गया, विशेष रूप से एशिया और अफ्रीका में। यहां तक ​​कि इटली में मूंगफली सफलतापूर्वक उगाई जाती है और हमारे देश के सबसे उत्पादक क्षेत्र वेनेटो और कैम्पानिया हैं।

मूंगफली को अमेरिकी मूंगफली या पिस्ता के रूप में भी जाना जाता है, जबकि उनका वैज्ञानिक नाम अर्चिस हाइपोगिया है: वे फलियां परिवार (या फैबेसी) से संबंधित हैं जैसे मटर, बीन्स और छोले, जो वनस्पति संरचना को भी साझा करते हैं, वास्तव में मूंगफली का पौधा छोले के समान है ।

मूंगफली का पौधा 30 सेंटीमीटर तक बढ़ता है, लेकिन छोले के विपरीत जो फली के अंदर खाद्य भाग का उत्पादन करते हैं और इसलिए फल में, मूंगफली जमीन के नीचे खाद्य भाग का उत्पादन करती है । वास्तव में, 40 से अधिक मूंगफली की प्रजातियां हैं और उन्हें उनकी आदत के अनुसार दो समूहों में विभाजित किया गया है: चाहे स्तंभन-झाड़ी हो या झाड़ी।

पौधे को एक प्रकाश से ढक दिया जाता है और इसकी पत्तियों की रचना की जाती है और एक अंडाकार आकृति के साथ फलियां बनाई जाती हैं और रात में बंद हो जाती हैं । इसके फूल लगातार पीले रंग के होते हैं और मूंगफली के बीज युक्त फली पैदा करते हैं।

फली वुडी और थोड़ी स्पंजी होती है, जिसमें आमतौर पर दो बीज होते हैं, लेकिन कुछ किस्मों में तीन या चार बीज भी हो सकते हैं। अंत में, इन बीजों को हल्के लाल रंग की फिल्म के साथ लेपित किया जाता है जो सुरक्षा का काम करता है।

मूंगफली की फसल की जरूरत

मूंगफली मध्यम आटा के साथ काफी ढीली मिट्टी से प्यार करती है। मिट्टी को बहुत हल्का होना चाहिए और रेत की तरह पिघल जाना चाहिए क्योंकि मूंगफली पौधे के भूमिगत हिस्से में विकसित होती है और इसलिए मिट्टी जैसी कठोर और कॉम्पैक्ट मिट्टी में वे विकसित होने के लिए संघर्ष करते हैं।

गाजर और आलू के समान तरीके से उन्हें कट्टरपंथी क्षय या अन्य जड़ समस्याओं को न करने के लिए एक ढीली और अच्छी तरह से सूखा मिट्टी की आवश्यकता होती है।

मूंगफली के पौधे को बहुत अधिक पानी की आवश्यकता नहीं होती है क्योंकि यह सूखे को अच्छी तरह से सहन करता है । सिंचाई प्रणाली को मुरझाया या बरसाया जा सकता है क्योंकि आमतौर पर पौधे की गर्दन पर मिट्टी टैंपिंग की जाती है और इसलिए ड्रिप सिंचाई प्रणाली की सिफारिश नहीं की जाती है।

फलीदार परिवार का पौधा होने के कारण मूंगफली की जड़ें मिट्टी में नाइट्रोजन को ठीक करने में सक्षम होती हैं, जिससे बाद की फसलों के लिए मिट्टी की उर्वरता में सुधार होता है । यह एक फायदा है क्योंकि मूंगफली को अन्य पौधों के साथ इंटरक्रॉपिंग में अच्छी तरह से रखा जाता है और फसलों के रोटेशन में मिट्टी की उर्वरता में सुधार करने की उनकी क्षमता के कारण ठीक है।

मूंगफली के पौधे सूरज के संपर्क और गर्मी से प्यार करते हैं, ताकि उनके विकास के लिए आदर्श तापमान 15 डिग्री से ऊपर होना चाहिए। संकेत के अनुसार पौधे का फूल तब होता है जब तापमान 20 डिग्री से ऊपर होता है और फली 25 से 30 डिग्री के बीच तापमान के साथ पक जाती है ।

मूंगफली के पौधे को उगाएं

इटली में मूंगफली के पौधे को खुले मैदान और गमलों में संतुष्टि के साथ उगाया जा सकता है। विशेष रूप से, केंद्र में और दक्षिण में प्रोडक्शंस बेहतर हैं, लेकिन उत्तर में भी हम इस खेती का अनुभव कर सकते हैं जिसमें कुछ और दूरदर्शिता है।

मूंगफली देर से वसंत से बोई और उगाई जाती है जब ठंढ का खतरा नहीं रहता है। वास्तव में, मूंगफली को गर्म तापमान की आवश्यकता होती है क्योंकि वे उष्णकटिबंधीय देशों से उत्पन्न होती हैं और हमारे देश में सर्दियों में इस कारण से वे गैर-लवणों से सुरक्षित होती हैं।

खेती के लिए सबसे अच्छा समय ठीक है जब तापमान 15 डिग्री से अधिक हो जाता है और गर्मियों के अंत तक खेती जारी रह सकती है। सांकेतिक रूप से, खेती चक्र मार्च से अप्रैल तक 5 या 6 महीने अगस्त-सितंबर तक रहता है ।

पहला कदम मूंगफली के बीज को दफनाना है या नर्सरी से या विशेष कृषि से खरीदे गए रोपाई को प्रत्यारोपण करना है ।

यदि हम उस बीज से शुरू करना चाहते हैं जिसे हम पिछली खेती से एकत्र कर सकेंगे या उन्हें किसी किसान से खरीद सकेंगे या वेब पर ले सकेंगे, लेकिन याद रखें कि एक बार बीज मिलने के बाद हमें उन्हें सूखी जगह पर रखना होगा और लाल रंग की फिल्म को लपेटना होगा, बुवाई के दौरान भी बरकरार रखना होगा।, अन्यथा बीज अंकुरित नहीं होगा।

बीज की उपलब्धता इतनी सरल भी नहीं है क्योंकि खाद्य पदार्थों के उपयोग के लिए बाजार में मिलने वाली मूंगफली को उच्च तापमान के साथ संसाधित और उपचारित किया जाता है, ताकि उनका अंकुरण संभव न हो।

पूर्ण खेत में पौधे को पंक्ति पर 30 सेमी और पंक्ति और पंक्ति के बीच 50 सेमी तक फैलाकर किया जाता है। जमीन में छेद करने के लिए बीज बोने के लिए 3 या 4 सेंटीमीटर की गहराई होनी चाहिए, जबकि रोपाई के लिए मिट्टी के ब्लॉक जितना बड़ा होना चाहिए। मूंगफली के पौधे ट्रंक के आधार पर मिट्टी को हटाने के अलावा हस्तक्षेप की आवश्यकता के बिना बढ़ते हैं ।

मूंगफली की फसल और खपत

एक बार पौधे का वानस्पतिक चक्र लगने के बाद हम फसल के सही क्षण को समझ पाएंगे क्योंकि गर्मी के अंत में पत्तियाँ पीली पड़ने लगेंगी और इससे हमें संकेत मिलेगा कि मूंगफली इकट्ठा करने का सही समय है ।

जमीन मूंगफली को प्रकाश में लाने के लिए हमें मिट्टी को स्थानांतरित करने और पूरे पौधे को जड़ प्रणाली के साथ उठाने के लिए एक कांटा का उपयोग करना होगा।

इस बिंदु पर हम पौधे को जड़ों से सुखा देंगे और फिर अतिरिक्त मिट्टी पौधे की जड़ों के बीच फली की जगह छोड़कर आसानी से गिर जाएगी । एक बार जब पौधे को जमीन से धीरे से निकाला जाता है, तो हम उन फली को निकाल सकते हैं जो हमारी फसल हैं।

फली को एक सूखी, हवादार और अंधेरी जगह में संग्रहित किया जाना चाहिए । इन बीजों के लिए नमी असली दुश्मन है क्योंकि इससे समय से पहले सड़न या अंकुरण हो सकता है। आमतौर पर जूट मूंगफली की थैलियों के भंडारण के लिए सबसे आम सामग्री है ।

कटी हुई मूंगफली आम तौर पर तब ओवन में टोस्ट की जाती है, संभवतः पूरी फली को इस तरह से रखा जाता है कि बीज को संरक्षित करने से बचा जाए ताकि आग उसे जला सके ।

एक बार भुना हुआ, मूंगफली या तो प्राकृतिक खाने के लिए तैयार है या मूंगफली का मक्खन या मूंगफली का मक्खन, मूंगफली का तेल निष्कर्षण या अन्य व्यंजनों जैसे कि बार और प्राकृतिक मूंगफली-आधारित स्नैक्स में बदल जाता है।