एवोकैडो वसा से भरपूर एक विदेशी फल है, जिसे अकेले खाया जाता है या व्यंजनों में शामिल किया जाता है और जिसका उपयोग प्रसिद्ध ग्वारसोल सॉस तैयार करने के लिए किया जाता है।

लुगदी का उपयोग आम तौर पर एवोकैडो में किया जाता है, लेकिन बीज भी खाने योग्य होता है और इसे रसोई में इस्तेमाल किया जा सकता है: आइए देखें कि एवोकैडो बीज के साथ क्या करना है।

एवोकैडो बीज: रसोई में गुण और उपयोग

एवोकाडो के केंद्र में जो बीज हमें मिलता है वह अमीनो एसिड, फैटी एसिड और फाइटोस्टेरॉल से भरपूर होता है और एवोकैडो के गूदे की तरह, खाद्य होता है और इसका इस्तेमाल रसोई में किया जा सकता है।

रसोई में एवोकैडो के बीज का उपयोग करने के लिए, इसे ढंकने वाली पतली त्वचा को हटाने के लिए आवश्यक है, इसे धो लें और इसे एक दिन के लिए सूखने दें।

फिर एवोकैडो के बीज को कसा जा सकता है, अधिमानतः एक कॉफी की चक्की के साथ। कसा हुआ एवोकैडो बीज सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रमों पर धूल सकता है, या स्मूथी, दही, सूप और मख़मली में डाला जा सकता है । एवोकैडो के बीज को पीसने से पहले, इसे कड़ाही में भी पकाया जा सकता है।

वैकल्पिक रूप से, प्रत्येक कप पानी के लिए आधा एवोकैडो बीज का उपयोग करके जलसेक तैयार करना संभव है: इस मामले में, एक उबाल के लिए आधे एवोकैडो बीज के साथ लगभग 250 मिलीलीटर पानी लाओ; जब पानी उबलता है, तो गर्मी बंद करें और ढक्कन के साथ 10-15 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर एवोकैडो बीज को हटा दें और अभी भी गर्म जलसेक पीएं।

जठरांत्र संबंधी समस्याओं और दस्त के मामले में एवोकैडो जलसेक उपयोगी है।

ऐसा प्रतीत होता है कि एवोकैडो के बीज का मध्यम सेवन रक्त में कोलेस्ट्रॉल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम कर सकता है, जिससे हृदय रोग का खतरा कम होता है। एवोकैडो के बीज का सेवन करने से मधुमेह, उच्च रक्तचाप और सूजन संबंधी बीमारियों में भी लाभ होता है।

एवोकैडो के बीज में टैनिन की मौजूदगी के कारण थोड़ा कड़वा और कसैला स्वाद होता है : इसे हर कोई पसंद नहीं कर सकता है और कब्ज के मामले में इसके सेवन की सिफारिश नहीं की जाती है।

एवोकैडो: पौधे की विशेषताएं

एवोकैडो दक्षिण अमेरिका का एक पेड़ है जो लॉरेश परिवार से संबंधित है, जो दालचीनी, कपूर, लॉरेल और ससफ्रास के समान है।

एवोकैडो का वैज्ञानिक नाम Persea americana है और यह एक ऐसा पौधा है जिसकी खेती अब उष्णकटिबंधीय जलवायु वाले विभिन्न क्षेत्रों में की जाती है ।

एवोकाडो खाद्य फलों के उत्पादन के लिए उगाया जाता है, जिसका हरा गूदा विटामिन ए, विटामिन ई और लिपिड से भरपूर होता है।

एवोकैडो फल से प्रसिद्ध एवोकैडो तेल भी प्राप्त किया जाता है, जिसका उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में सौंदर्यवर्धक, मॉइस्चराइजिंग और पौष्टिक तत्व के रूप में किया जाता है।

कम प्रसिद्ध रसोई में एवोकैडो के बीज का उपयोग होता है, जैसा कि हमने देखा है कि अमीनो एसिड और फाइटोस्टेरॉल बनाने के लिए आहार में शामिल किया जा सकता है और व्यंजनों को स्वाद दे सकता है।

बाजार पर इस फल के बीज को ढूंढना आसान नहीं है, तो एवोकाडो के बीज कहां से खरीदें? आम तौर पर एवोकैडो के बीज फल खरीदकर खरीदे जा सकते हैं: लुगदी का आनंद लेने के बाद, बीज का उपयोग एक नया एवोकैडो संयंत्र या रसोई में बनाने के लिए किया जा सकता है।