लैटिन क्यूपरम से, "क्यूई" तांबे की पहचान करने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला संक्षिप्त नाम है, जो संक्रमण धातुओं के समूह का एक रासायनिक तत्व है।

यह प्रकृति में, दोनों खनिजों के बीच और जानवरों, पौधों और कवक के विभिन्न राज्यों के बीच बहुत आम है । प्रकृति में यह अपनी मूल स्थिति में भी पाया जाता है, जो शुद्ध है, न कि निंदनीय धातु के रूप में, नारंगी-लाल (ठीक तांबे के रंग का)।

यह मानव जीवन के लिए महत्वपूर्ण महत्व है और प्रत्येक जीव एक न्यूनतम मात्रा का संरक्षण करता है जिसे कमियों में नहीं चलने के लिए लगातार रखा जाना चाहिए । सभी महत्वपूर्ण कार्यों को गहरा करने से पहले, जिसमें तांबे को तल्लीन किया जाता है, आइए पहले उन खाद्य पदार्थों पर एक नज़र डालें जिनमें आसानी से आत्मसात करने योग्य रूप में अधिक होते हैं।

लेकिन हमें याद रखना चाहिए कि तांबा हमेशा निशान में पाया जाता है और कभी भी किसी भी भोजन में मुख्य तत्व के रूप में नहीं होता है।

खाद्य पदार्थ तांबे में समृद्ध

सबसे पहले और सबसे महत्वपूर्ण, बीफ़ लिवर को सूचीबद्ध किया गया है: सिर्फ 100 ग्राम इस भोजन में तांबे की साप्ताहिक आवश्यकता शामिल है।

यहां तक कि सीप भी खराब नहीं होते हैं: 100 ग्राम 3 दिनों के लिए पर्याप्त तांबा प्रदान करते हैं। एक सब्जी खाना इस प्रकार है, सूरजमुखी के बीज, बाद में अन्य बीज जैसे बादाम, दाल, तिल, काजू । आगे हमने खुबानी और prunes, डार्क चॉकलेट, गुड़, मशरूम, शलजम और शतावरी को सुखाया । वर्थ उल्लेख भी बकरी पनीर और टेम्पेह हैं ।

तांबे के कार्य

कॉपर कुछ प्रोटीन और कुछ एंजाइमों की संरचना के लिए एक आवश्यक तत्व है, इसलिए यह विभिन्न मानव ऊतकों के सही गठन के लिए अपूरणीय है, हड्डी के ऊतकों से शुरू होकर संयोजी ऊतक के साथ समाप्त होता है।

कॉपर लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन में शामिल है, वास्तव में तांबे की कमी या इसके अवशोषण की समस्या का निर्धारण करने में सक्षम किसी भी आनुवंशिक समस्या, वे एनीमिया और लोहे की कमी (अवशोषण में कठिनाई) के कुछ रूपों से निकटता से जुड़े हुए हैं।

यह न केवल लाल रक्त कोशिकाओं से जुड़ा हुआ है, बल्कि पुजारी से भी जुड़ा हुआ है, क्योंकि तांबे का एक अच्छा स्तर ऊतक को ठीक करने में मदद करता है, विशेष रूप से संक्रमण और सूजन के मामलों में प्रतिरक्षा प्रणाली को बनाए रखने के लिए। एक गंभीर कमी और तांबे की एक उल्लेखनीय अतिरिक्त दोनों खतरनाक हैं : 5 मिलीग्राम प्रति किलो के अलावा, तांबा विषाक्त विशेषताओं को विकसित करता है।

आम तौर पर उम्र के साथ तांबे के भंडार में कमी होती है, विशेष रूप से बुढ़ापे में अधिक तांबे को काम पर रखा जाना चाहिए।

जस्ता के साथ तांबे का तालमेल

हालांकि यह जानना अच्छा है कि तत्वों का पता लगाना, विशेष रूप से तांबे, कभी भी अकेले काम नहीं करते हैं, लेकिन चयापचय गतिविधियों के सही प्रदर्शन के लिए हमेशा अन्य खनिज लवणों के साथ संबंध रखते हैं।

हमने पहले ही पर्याप्त मात्रा में तांबा और हीमोग्लोबिन के उत्पादन के लिए आवश्यक लोहे के अवशोषण के बीच संबंध का उल्लेख किया है । एक अन्य तत्व जिसके साथ तांबा हमेशा एक सामंजस्यपूर्ण संबंध में रहा है वह है जस्ता।

आंकड़े हमें बताते हैं कि तत्वों की यह जोड़ी मानव आबादी के 25% में असंतुलित है, विशेष रूप से उम्र के साथ, और इससे थकान, अवसाद की प्रवृत्ति, खराब उपचार क्षमता, बालों के झड़ने, चिंता, समस्या हो सकती है पाचन और त्वचा की समस्याओं, सिर दर्द, भूख की कमी, स्मृति हानि।

आम तौर पर तांबे के प्रत्येक माइक्रोग्राम के लिए दो खनिजों के बीच का अनुपात लगभग 10: 1 जस्ता-तांबा या जस्ता के 10 माइक्रोग्राम होना चाहिए । यह प्रतिशत प्रकृति में सभी स्वस्थ जीवन रूपों में पाया जाता है।

हाल के वर्षों में, तांबे से समृद्ध और जस्ता में कम एक सही तालमेल की हानि के लिए एक आहार और मानव प्रतिरक्षा प्रणाली का स्तर काफी गिर गया है।