मक्का ( Zea mays ) एक पौधा है जो ग्रामिनी परिवार का है । लस मुक्त और लोहे और खनिजों में समृद्ध है, यह एनीमिया के मामले में उपयोगी है, जो सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के लिए उपयुक्त है और गर्भवती महिलाओं के लिए एक उत्कृष्ट भोजन और बच्चों के वज़न के लिए है। चलो बेहतर पता करें।
मकई का वर्णन
ज़ा माया नाम ज़ाओ से आता है, जिसका अर्थ है "मैं जीवन को आकर्षित करता हूं"। इसकी व्युत्पत्ति के अनुसार, मकई इसलिए जीवन के लिए उपयोगी भोजन है। क्रिस्टोफर कोलंबस की बदौलत अमेरिका में पैदा होने वाला यह अनाज नई दुनिया के कई खाद्य पदार्थों की तरह यूरोप में आ गया है।
वास्तव में, हालांकि, इसका उपयोग केवल उन्नीसवीं शताब्दी में ओल्ड कॉन्टिनेंट में मानव पोषण और प्राकृतिक चिकित्सा के क्षेत्र में व्यापक रूप से फैल गया है।
आज मकई दुनिया भर में व्यापक रूप से जाना जाने वाला भोजन है; यह तेल, आटा, स्टार्च और अनाज के रूप में उपयोग किया जाता है और इसलिए रसोई में विभिन्न तैयारी और विभिन्न उपयोगों के लिए उपयुक्त है।
मकई के गुण और लाभ
मकई एक लस मुक्त अनाज है, इसलिए यह सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों के आहार में प्रवेश कर सकता है।
यह फोलिक एसिड और विटामिन बी 1 का एक स्रोत है; इसलिए यह गर्भावस्था के दौरान और बच्चों के लिए खिलाने के लिए संकेत दिया जाता है, बचपन से शुरू होता है: मकई क्रीम वीनिंग के दौरान आहार में पेश किए जाने वाले पहले खाद्य पदार्थों में से एक है।
इसके अलावा, मक्का में लोहे और अन्य खनिजों का अच्छा हिस्सा है ; इसलिए यह एनीमिया के मामले में उपयोगी है। यह विशेष रूप से सुपाच्य है और आहार फाइबर में समृद्ध है, यही कारण है कि यह पेट और आंतों के लिए एक मूल्यवान सहयोगी है ।
अंत में, मकई में मौजूद फाइबर शर्करा के अवशोषण को धीमा कर देते हैं, जिससे रक्त शर्करा के स्तर को कम रखने में मदद मिलती है। इसके गुणों के लिए धन्यवाद यह एलडीएल कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम रखने में भी मदद करता है; तथाकथित "बुरा" एक।
मकई इसलिए एक उत्कृष्ट भोजन है; हालांकि, यह हर्बल चिकित्सा में भी उपयोग किया जाता है, ताकि मधुमेह, हाइपोटेंशन, हाइपोकलिमिया, अधिक वजन, पानी प्रतिधारण और पेट की ऐंठन से निपटने के लिए उपयोगी उत्पादों को प्राप्त किया जा सके।
मक्का के कैलोरी और पोषण संबंधी मूल्य
100 ग्राम मकई में 353 kcal / 1475 kj होते हैं।
इसके अलावा, इस उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए, हमारे पास:
- पानी 12.5 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 75.1 जी
- शक्कर 2, 5 ग्राम
- प्रोटीन 9.2 ग्राम
- वसा 3.8 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल 0 ग्राम
- कुल फाइबर 2 जी
- सोडियम 35 मि.ग्रा
- पोटेशियम 287 मिलीग्राम
- लोहा 2.40 मिग्रा
- कैल्शियम 15 मिलीग्राम
- फास्फोरस 256 मि.ग्रा
- मैग्नीशियम 120 मिलीग्राम
- जिंक 2.21 मिग्रा
- कॉपर 0.31 मिलीग्राम
- सेलेनियम 15.50 µg
- विटामिन बी 1 0.36 मिलीग्राम
- विटामिन बी 2 0.20 मिलीग्राम
- विटामिन बी 3 1.50 मिलीग्राम
- विटामिन ए 62 Ag
- विटामिन सी 0 मिग्रा
मकई, के सहयोगी
आंत, आंखें, पेट, कोलन, हड्डियां, दिल।
मकई केवल लस मुक्त अनाज नहीं है। अन्य लस मुक्त अनाज की खोज करें
मकई के बारे में जिज्ञासा
पेरू के भारतीय मकई को ड्रग के रूप में इस्तेमाल करते हैं। ऐसा लगता है, वास्तव में, वह मानसिक उत्तेजना को भड़काने की क्षमता रखता है; इस गुण को एल्कलॉइड्स की उपस्थिति के लिए जिम्मेदार ठहराया जाता है, वे पदार्थ जिन्हें दवाओं के समान क्षमता को मान्यता दी जाती है।
अपनी आस्तीन ऊपर एक नुस्खा
मकई विभिन्न रूपों में बाजार में व्यापक रूप से उपलब्ध है और इसलिए विभिन्न व्यंजनों को प्राप्त करना संभव है, ऐपेटाइज़र से, पहली से साइड डिश तक, दूसरे से मिठाई तक।
क्या आपने कभी एक साधारण मकई डोनट के साथ नाश्ता करने की कोशिश की है? यहाँ नुस्खा है ।
सामग्री :
- 300 ग्राम मकई का आटा (पन्नी, पोलेंटा बनाने के लिए एक नहीं),
- आधा गिलास मकई का तेल,
- प्राकृतिक या नींबू दही का एक जार
- 3 अंडे,
- पूरे गन्ने का 100 ग्राम,
- बेकिंग पाउडर की एक पाउच (या, वैकल्पिक रूप से, टैटार की क्रीम),
- एक अनुपचारित नींबू का कसा हुआ छिलका।
तैयारी : सभी सामग्रियों को एक बड़े कटोरे में डालें और, एक इलेक्ट्रिक मिक्सर का उपयोग करके, एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करें, न तो बहुत नरम और न ही बहुत कठोर। डोनट के आकार के सांचे में डालें, 180 डिग्री पर 30/35 मिनट तक बेक करें।