क्विनोआ का आटा क्विनोआ बीज ( चेनोपोडियम क्विनोआ ) के प्रसंस्करण से प्राप्त होता है, जो चेनोपिडेसी परिवार से संबंधित पौधा है । अत्यधिक प्रोटीन और विटामिनिक, दक्षिण अमेरिका में इसका उपयोग कपड़े धोने के लिए भी किया जाता है। चलो बेहतर पता करें।

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क्विनोआ आटा बनाने के लिए कैसे

क्विनोआ का आटा क्विनोआ के बीज के प्रसंस्करण से प्राप्त होता है, चेनोपोडियम क्विनोआ, दक्षिण अमेरिका का एक वनस्पति पौधा है, जो पालक और चुकंदर के समान परिवार से संबंधित है।

यह अंडों में हजारों वर्षों से अनायास उग आया है और स्थानीय निवासियों के लिए यह हमेशा एक बहुमूल्य पोषण का प्रतिनिधित्व करता है, लेकिन इसकी खेती भी की जा सकती है। क्विनोआ के बीज का आकार दाल के समान होता है और एक सुखद और विशेष सुगंध होता है जिसे आटा भी दिया जाता है।

क्विनोआ आटे के गुण और उपयोग

पोषण के दृष्टिकोण से , क्विनोआ एक बहुत ही समृद्ध भोजन है : इसमें उच्च जैविक मूल्य प्रोटीन की एक उच्च सामग्री है, विशेष रूप से यह लाइसिन में समृद्ध है, अनाज में अमीनो एसिड की कमी है।

इसकी प्रोटीन सामग्री चावल, बाजरा और गेहूं की तुलना में अधिक है । क्विनोआ आटे में कम ग्लाइसेमिक इंडेक्स, वसा और खनिज लवण जैसे पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, सेलेनियम, लोहा, जस्ता और तांबे के साथ कार्बोहाइड्रेट होते हैं।

विटामिन के बीच, क्विनोआ विटामिन बी 2 में समृद्ध है, साथ ही साथ विटामिन सी और विटामिन ई। इस योगदान के लिए धन्यवाद, क्विनोआ आटा को संचार प्रणाली और शरीर के ऊतकों की रक्षा के लिए एक उपयोगी भोजन माना जा सकता है।

क्विनोआ में लस नहीं होता है और इसे सीलिएक आहार में पेश किया जा सकता है । क्विनोआ में निहित सैपोनिन त्वचा के घावों के इलाज के लिए चमत्कारी माना जाता है।

दक्षिण अमेरिका में क्विनोआ सैपोनिन का उपयोग कपड़े धोने के लिए प्राकृतिक डिटर्जेंट तैयार करने के लिए किया जाता है, जबकि इसके तने का उपयोग कपड़ों की रंगाई के लिए किया जाता है।

आप क्विनोआ के गुणों, लाभों और उपयोग के बारे में अधिक जान सकते हैं

Quinoa आटा उत्पादों

रसोई में, क्विनोआ आटा का उपयोग बेक किए गए सामान, मिठाई और नमकीन, बिस्कुट, बिस्कुट, ब्रेड, ब्रेडस्टिक, केक दोनों तैयार करने के लिए अन्य आटे के साथ 30% मिश्रित के रूप में किया जाता है।

क्विनोआ की तीन प्रमुख किस्में हैं, जो उनके अनाज के रंग की विशेषता है: लाल, पीले या काले। तीनों किस्मों का उपयोग किया जा सकता है।

कुछ जैविक खाद्य दुकानों में आप पहले से ही जमीन क्विनोआ आटा पा सकते हैं। यह स्वास्थ्य खाद्य भंडारों और प्राकृतिक खाद्य पदार्थों में विशेषज्ञता रखने वाले, ऑनलाइन और निष्पक्ष व्यापार की दुकानों में भी पाया जाता है। यदि आप इसे तैयार नहीं खरीदना चाहते हैं, तो आप आसानी से क्विनोआ बीन्स को मसाले की चक्की में या कॉफी की चक्की में मिश्रित करके प्राप्त कर सकते हैं।

अपनी आस्तीन ऊपर एक नुस्खा

क्विनोआ आटा के साथ पियादिना

सामग्री :

• 240 ग्राम क्विनोआ आटा,
• सोया आटा या अन्य प्रोटीन आटा का एक बड़ा चमचा, जैसे दाल, बीन्स या व्यापक फलियाँ,
• नमक की एक चुटकी,
• 200 मिली पानी

तैयारी : सोया आटा, क्विनोआ आटा और नमक को मिलाएं और धीरे-धीरे एक चिकनी और सजातीय बल्लेबाज बनाने के लिए पानी डालें। बैटर को लगभग दस मिनट के लिए आराम करने दें और फिर बेकिंग पेपर के साथ पंक्तिबद्ध बेकिंग शीट पर फैला दें। लगभग 20 मिनट या उससे कम समय के लिए 180 डिग्री पर एक गर्म ओवन में सेंकना, बस सुनहरा मोड़ने के लिए पर्याप्त।

क्विनोआ कैसे पकाने के लिए?