Azuki बीन्स पोषक तत्वों से भरपूर फलियां हैं, जो किडनी, मस्तिष्क, हड्डियों, यकृत और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी हैं । चलो बेहतर पता करें।

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अज़ुकी बीन्स का विवरण

Azuki या adzuki सेम: azuki नाम का अर्थ है "छोटी बीन"।

कुछ लोग कहते हैं कि अज़ुकी बीन सभी फलियों का राजा है। अज़ुकी बीन्स, वास्तव में, कई पोषण गुणों को समेटे हुए हैं जो उन्हें स्वास्थ्य के लिए एक उत्कृष्ट सहयोगी बनाते हैं। वे जापान में सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली फलियों में से हैं। इटली में, दुर्भाग्य से, वे अभी भी बहुत कम ज्ञात हैं और इसलिए हमारे रसोई घर में व्यापक रूप से उपयोग नहीं किए जाते हैं।

वास्तविकता में, हालांकि, उन्हें ढूंढना मुश्किल नहीं है; आप उन्हें जैविक खाद्य या सबसे अधिक आपूर्ति वाले सुपरमार्केट में स्टोर कर सकते हैं; कभी-कभी वे पहले से ही एक टिन में पकाया जाता है।

अजुकी फलियों के गुण और लाभ

Azuki बीन्स में कई खनिज और ट्रेस तत्व होते हैं, विशेष रूप से पोटेशियम, मोलिब्डेनम और जस्ता। वे फाइबर और प्रोटीन में समृद्ध हैं और इसके विपरीत, वसा में कम हैं । वे फोलिक एसिड और विटामिन बी 1, बी 2, बी 3 और बी 6 की एक अच्छी सामग्री का दावा करते हैं।

अज़ुकी बीन्स के मुख्य गुण ट्रेस खनिजों में उनकी समृद्धि से संबंधित हैं, विशेष रूप से मोलिब्डेनम में । यह कहने के लिए पर्याप्त है कि अज़ुकी बीन्स के 25 ग्राम शरीर को पूरे मोलिब्डेनम के साथ प्रदान करते हैं जो हमें पूरे दिन की आवश्यकता होती है। यह ट्रेस तत्व मुख्य यकृत एंजाइम, सल्फाइट ऑक्सीडेज में से एक के गठन के लिए आवश्यक है।

Azuki बीन्स में गुण शुद्ध होते हैं और इसलिए यह गुर्दे के लिए अच्छा होता है। वे अन्य फलियों की तुलना में अधिक सुपाच्य होते हैं और इसमें आइसोफ्लेवोन्स होते हैं, हड्डी, मस्तिष्क और प्रतिरक्षा प्रणाली के स्वास्थ्य को संरक्षित करने में सक्षम फाइटोएस्ट्रोजेन।

वे सभी के लिए उत्कृष्ट हैं लेकिन, अपने पोषण गुणों के लिए धन्यवाद, वे उन लोगों के लिए एक विशेष मूल्य प्राप्त करते हैं जो मांस नहीं खाते हैं ।

अज़ुकी बीन्स का कैलोरी और पोषण मूल्य

100 ग्राम अजुकी बीन्स में 270 किलो कैलोरी होती है।

इसके अलावा, इस उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए, हमारे पास:

• पानी 12.7 ग्राम
• प्रोटीन 19.9 ग्राम
• लिपिड 0.5 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल 0.0 मिलीग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 50.1 जी
• शर्करा 1.0 ग्राम
• आहार फाइबर 11.1 जी
• सोडियम 5. मिलीग्राम
• पोटेशियम 1220 मिलीग्राम
• लोहा 4.2 मिग्रा
• कैल्शियम 84.0 मिलीग्राम
• फास्फोरस 380.0 मिलीग्राम
• थायमिन 0.45 मिलीग्राम
• राइबोफ्लेविन 0.22 मिग्रा
• नियासिन 2.60 मिलीग्राम
• विटामिन ए 2.0 Ag
• विटामिन सी 2.0 मिलीग्राम
• विटामिन ई 3.0 मिलीग्राम

Azuki सेम, सहयोगी

गुर्दे, हड्डियों, मस्तिष्क, प्रतिरक्षा प्रणाली, यकृत।

आप मोलिब्डेनम के सभी गुणों और उपयोगों के बारे में जान सकते हैं, जिनमें से अज़ुकी बीन्स समृद्ध हैं

अजुकी बीन्स को लेकर उत्सुकता

• हफ़िंगटन पोस्ट ने दस विदेशी खाद्य पदार्थों की एक सूची तैयार की है जो एक बड़ी सफलता की उम्मीद में हमारे टेबल पर गायब नहीं होनी चाहिए । चुने गए सभी खाद्य पदार्थों में दो गुण हैं: वे औद्योगिक उत्पाद नहीं हैं और चमत्कारी स्वास्थ्य लाभों को बढ़ा सकते हैं। इस सूची में अज़ुकी सेम दिखाई देते हैं, साथ में जेरूसलम आर्टिचोक, काले लहसुन, स्पाइरुलिना, भांग के बीज, कुकिचा चाय (या टहनी चाय), घी, मेथी, कपुआकुआ और चिया बीज।

• चीन और जापान में, अज़ुकी बीन्स को p- oraceages माना जाता है और, इस कारण से, वे पार्टी टेबल पर कभी भी गायब नहीं होते हैं।

अज़ुकी बीन्स के साथ एक नुस्खा

पकने से पहले, अज़ुकी बीन्स, जैसे कि ज्यादातर फलियां 8/10 घंटे तक भिगोने के लिए छोड़ दी जानी चाहिए।

वे सूप और सूप को समृद्ध करने के लिए उत्कृष्ट हैं, लेकिन वे सलाद में भी बहुत अच्छे हैं।

नुस्खा है कि हम प्रस्ताव सिर्फ एक azuki बीन सलाद है । अजुकी बीन्स को भरपूर पानी में पकाने के बाद, उन्हें ठंडा होने दें। अजवाइन की छड़ें, जुलिएन कट गाजर, चिव्स, गोमासियो, काली मिर्च और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।