अंगूर, बेल के फल ( Vitis vinifera ) में एक गुच्छा होता है और यह पौष्टिक गुणों से भरपूर होता है। इसके उत्तेजक, मूत्रवर्धक और एंटीवायरल प्रभावों के लिए धन्यवाद, इसके कई कार्य हैं। चलो बेहतर पता करें।

>

अंगूर के गुण और लाभ

अंगूर का एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक resveratrol है, शरीर पर महत्वपूर्ण लाभकारी गुणों (विरोधी भड़काऊ, जीवाणुरोधी और जीवाणुरोधी कार्रवाई, मूत्रवर्धक और एंटीऑक्सिडेंट कार्रवाई, आदि) के साथ अंगूर की त्वचा में निहित एक गैर-फ्लेवोनोइड फिनोल है।

अंगूर की खाल के अलग-अलग रंगों के लिए जिम्मेदार पिगमेंट का निर्माण वेरिसन के दौरान होता है, जो प्रक्रिया परिपक्वता की ओर ले जाती है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट पदार्थ जैसे फेनोलिक एसिड, एंथोसायनिन, फ्लेवोनोल शामिल होते हैं।

उत्तरार्द्ध त्वचा में तंतुओं और कार्बनिक अम्लों के साथ मौजूद होते हैं, जबकि बीजों में सेल्युलोज, स्टार्च, टैनिन, एंटीऑक्सिडेंट और त्वचा के सुरक्षात्मक पदार्थों और खनिज लवणों के अलावा, लिनोलिक एसिड में समृद्ध तेल का प्रतिशत होता है।

अंगूर के कैलोरी और पोषण मूल्य

पौष्टिक और लाभकारी गुणों से भरपूर, अंगूर सबसे ऊर्जावान और शकरकंद फलों में से एक है, जो बच्चों और बुजुर्गों के लिए अत्यधिक अनुशंसित है, जिसमें सरल शर्करा (ग्लूकोज, फ्रुक्टोज, डेक्सट्रोज और लेवुलोज) को तेजी से आत्मसात किया जाता है। अंगूर में सुल्ताना (किशमिश या किशमिश के रूप में भी जाना जाता है) के लिए 260 कैलोरी से अधिक के लिए ताजा भोजन नमक के प्रत्येक 100 ग्राम लगभग 60 किलो होते हैं ।

इसके संविधान में हैं: पानी 70-85%, शर्करा 15-20%, कुछ प्रोटीन, लिनोलिक एसिड में बहुत कम वसा (ओमेगा-छह श्रृंखला का एक आवश्यक फैटी एसिड संस्थापक), फाइबर, कैल्शियम, लोहा, मैग्नीशियम, फास्फोरस, तांबा और पोटेशियम की एक अच्छी एकाग्रता। इसमें न्यूनतम मात्रा में सोडियम, कैरोटिनॉयड, विटामिन ए, समूह बी (बी 1 और बी 6) के विटामिन, विटामिन सी और फोलिक एसिड भी शामिल हैं।

अंगूर, के सहयोगी

पोषक तत्वों की ऐसी संपत्ति समान रूप से व्यापक स्पेक्ट्रम के कार्यों से मेल खाती है

• आंतों के कार्यों का उत्तेजक प्रभाव ; साबुत अंगूर एसिड का सेवन करना अच्छा होता है, क्योंकि छिलके और बीज गूदे में मौजूद पदार्थों की क्रिया को बढ़ाते हैं। लेकिन जो लोग गुर्दे की पथरी, गैस्ट्रोएन्टेरोकोलाइटिस, अल्सर और डायवर्टीकुलोसिस से पीड़ित हैं, उन्हें अपने फाइबर और बीज सामग्री के कारण अपनी खपत को सीमित करना चाहिए (इस फल के लाभकारी प्रभाव से खुद को वंचित नहीं करने के लिए, वे अंगूर का रस चुन सकते हैं);
• पोटेशियम के लिए मूत्रवर्धक और detoxifying धन्यवाद, संचित अपशिष्ट को खत्म करने के लिए उपयोगी है, लेकिन विशेष रूप से गठिया, गठिया और एडिमा से पीड़ित लोगों के लिए;
• निवारक कार्रवाई, रक्त वाहिका की दीवारों के मजबूत प्रभाव और एंटीऑक्सिडेंट की कार्रवाई के साथ, हृदय रोगों जैसे अपक्षयी रोगों की;
• लोहे की समृद्धि के कारण एनेमिक्स के लिए उपयोगी, तांबे की उपस्थिति से बढ़ाया जाता है जो विटामिन सी के साथ मिलकर इसके अवशोषण का पक्षधर है;
• एंटीवायरल शक्ति टैनिक एसिड और फिनोल की कार्रवाई के लिए धन्यवाद।

आप पोटेशियम के गुणों और लाभों को बढ़ा सकते हैं

पौधे और फल का विवरण

विटेसी परिवार से संबंधित बेल ( Vitis vinifera ) एक क्लाइम्बिंग आर्बरियल प्लांट है (इसे विकसित करने के लिए जो इसे सहारा देता है)। बहुत मजबूत और दृढ़, विभिन्न पर्यावरण और जलवायु परिस्थितियों के अनुकूल होने की उल्लेखनीय क्षमता के साथ, यह एक जड़ प्रणाली से सुसज्जित है जो अपने विकास और अस्तित्व के लिए आवश्यक कीमती पानी और पोषक तत्वों की तलाश में 6 मीटर की गहराई तक पहुंच सकता है।

बेल का फल एक गुच्छा द्वारा बनाई गई अंगूर है (बदले में बेल के प्रकार के आधार पर एक आंशिक रूप से शाखित और लकड़ी की संरचना के साथ एक डंठल या डंठल से बना होता है और अलग-अलग प्रकार के पकने की डिग्री और कई जामुन भी सेम कहलाते हैं) आकार, आकार और हल्के रंग (पीले, सुनहरे-पीले या हरे) सफेद अंगूरों में, या काले अंगूरों में गहरे (गुलाबी, बैंगनी या काले)।

अंगूर बारी-बारी से छिलके से बना होता है (एक मोम से ढका होता है जो दाने को पानी के वाष्पीकरण से बचाता है), गूदे से और बीज (अंगूर के बीज) से।

अंगूरों का वर्गीकरण त्वचा (सफेद या काले अंगूर) में मौजूद रंग पदार्थों द्वारा और यदि उपयोग किया जाता है या नहीं, दोनों द्वारा दिया जाता है; यह सूखने के लिए टेबल वाइन (कार्डिनल, इटली, रेजिना आदि) से वाइन (Sangiovese, Trebbiano, मोस्कैटो, आदि) से भिन्न होता है।

अनुकूलन करने की अपनी क्षमता के लिए धन्यवाद, बेल दुनिया के कई देशों में व्यापक रूप से व्यापक हो गई है, खासकर एक समशीतोष्ण जलवायु वाले स्थानों में। इटली में, दो क्षेत्रों जिसमें टेबल अंगूर का सबसे बड़ा उत्पादन होता है, पुग्लिया (65%) और सिसिली (25%) हैं।

अंगूर के बारे में जिज्ञासा

यह असाधारण गुणों के साथ मीठा, ताज़ा, स्वादिष्ट और पोषक तत्वों से भरपूर है।

सफेद या काले रंग में थोड़ा अंतर होता है, वास्तव में, पोषण के दृष्टिकोण से कोई महत्वपूर्ण असमानताएं नहीं हैं, ज्यादातर लोगों को सफेद रंग की तुलना में लाल अंगूरों के लोहे और फ्लेवोनोइड्स (एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों) के संदर्भ में अधिक समृद्धता को पहचानना चाहिए, जो अधिक मूत्रवर्धक प्रभाव रखते हैं। । हालांकि, मूल रूप से, उपलब्ध कई किस्मों के बीच का विकल्प स्वाद पर निर्भर करता है।

अंगूर का चयन कैसे करें

अंगूर का उपयोग शराब और ग्रेप्पा (विभिन्न शराब सामग्री के साथ शराब अंगूर ) के उत्पादन के लिए किया जाता है, लेकिन भोजन की खपत के लिए भी, जैसे कि फल, ताजा ( टेबल अंगूर ), और सूखी (किशमिश, खाना पकाने में इस्तेमाल किया जाता है और) मिठाई की तैयारी में) लेकिन अंगूर का रस (गैर-अल्कोहल पेय) बनाने के लिए भी, जबकि अंगूर को तेल से निकाला जाता है, कॉस्मेटिक और आहार दोनों क्षेत्रों में सराहना की जाती है। लुगदी, रस लेकिन छिलके, बीज और पत्ते वास्तव में, त्वचा के स्वास्थ्य के लिए और सौंदर्य के लिए, सौंदर्य के लिए उपयोगी होते हैं।

अंगूर की पसंद में न केवल अंगूर पर ध्यान देना आवश्यक है, जो कि पका हुआ होना चाहिए, समान रंग का, अच्छी तरह से डंठल से जुड़ा हुआ है (जो स्टेम और इस के प्रभाव के लिए है) लेकिन यह भी कि उत्तरार्द्ध अच्छी तरह से हरा है और सफाई से कट जाता है।

कभी नरम या फफूंदीयुक्त जामुन नहीं होना चाहिए, जबकि त्वचा पर एक सफेद पाउडर मौजूद होना चाहिए, जो इसे अपारदर्शी बनाता है। यह पाउडर गर्मी से खुद को बचाने के लिए फल से उत्पन्न होता है और इसकी ताजगी का संकेत है।