विटामिन सी की कमी में थकावट, थकान और संक्रमण के लिए संवेदनशीलता बढ़ जाती है, और उदाहरण के लिए, असंतुलित आहार पर निर्भर हो सकता है । आइए इसके पूरक के कारणों, परिणामों और खाद्य पदार्थों का पता लगाएं।

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विटामिन सी की कमी के लक्षण

विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड) एक पानी में घुलनशील विटामिन है, शरीर के लिए कोलेजन को संश्लेषित करने के लिए आवश्यक है, एक ऐसा पदार्थ जो हड्डियों, उपास्थि, मांसपेशियों और रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकता है और लोहे के अवशोषण को बढ़ावा देता है।

विटामिन सी की कमी में थकान, थकान, भूख न लगना, मांसपेशियों में दर्द और संक्रमण के लिए संवेदनशीलता बढ़ जाना जैसे लक्षण शामिल हैं। प्रभावित होने वाले पहले अंग हड्डियों, उपास्थि और संयोजी ऊतक हैं। मसूड़ों के विकार भी दिखाई दे सकते हैं: मसूड़ों में चोट लगती है और रक्तस्राव होता है, कुछ मामलों में अल्सर भी होता है, जिससे दांत खराब हो सकते हैं।

विटामिन सी की कमी को स्कर्वी नामक एक विशेष बीमारी से भी जोड़ा जाता है। यह कोलेजन गठन का एक दोष है जिसमें हड्डियों और उपास्थि के कमजोर होने, दांतों और संयोजी ऊतकों के परिणामस्वरूप, परिणामी खराश और अध: पतन के साथ, कुछ मामलों में एनीमिया और बुखार भी शामिल है।

विटामिन सी की कमी के अन्य लक्षण लक्षण सांस की तकलीफ, खराब पाचन, भंगुर या टूटे हुए बाल, त्वचा की समस्याएं, तामचीनी का कमजोर होना, खरोंच का आसान गठन हो सकते हैं।

विटामिन सी की कमी के कारण

विटामिन सी की कमी के मुख्य कारणों में असंतुलित आहार के कारण कुछ खाद्य पदार्थों की कमी हो सकती है। विटामिन सी की कमी अल्सर या अधिक या कम गंभीर भड़काऊ बीमारियों, सर्जिकल हस्तक्षेप, जलने जैसी बीमारियों के परिणामस्वरूप भी हो सकती है। गर्भावस्था और स्तनपान विटामिन सी की आवश्यकता को बढ़ाते हैं।

डायरिया, अधिक गर्मी या सर्दी, लक्षण बढ़ने के लक्षण जैसे कि विटामिन सी का अधिक मात्रा में सेवन या उन्मूलन। धूम्रपान, तनाव , तेज बुखार, शरीर की विटामिन सी को अवशोषित करने की क्षमता को कम कर सकते हैं। इसके अलावा पानी की अत्यधिक मात्रा कार्बनिक भंडार को नष्ट कर देती है। मौखिक गर्भ निरोधकों और एस्पिरिन अक्सर अवशोषण को कम करते हैं। खाना पकाने वाले खाद्य पदार्थ उनमें निहित विटामिन सी को समान रूप से नष्ट कर सकते हैं।

विटामिन सी की कमी और पोषण

विटामिन सी के खाद्य स्रोत मुख्य रूप से ताजे फल और सब्जियां हैं, खासकर खट्टे फल जैसे संतरे। अन्य खाद्य स्रोत, संतरे और खट्टे फलों के अलावा, कमियों के लिए बनाने के लिए उपयोगी होते हैं: जामुन, तरबूज, तरबूज, कीवी; सब्जियों के बीच मिर्च, शतावरी, शलजम में सबसे ऊपर, ब्रोकोली, गोभी और फूलगोभी, आलू, पालक और टमाटर।

विटामिन सी एक बहुत ही चिकना विटामिन है, और यह खाना पकाने, संरक्षण, हवा और प्रकाश के संपर्क में आने से नष्ट हो जाता है, यही कारण है कि ताजे खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है । ताजा और कम पके हुए खाद्य पदार्थ हैं, उनमें विटामिन की मात्रा अधिक होती है।

खाना पकाने के तरीकों में से, हम माइक्रोवेव ओवन, भाप और तेजी से तलने की याद दिलाते हैं। मीठे मिर्च को न्यूनतम हानि के साथ लगभग तीन सप्ताह तक संग्रहीत किया जा सकता है। जिन खाद्य पदार्थों में यह सबसे अधिक होता है वे हैं कीवी : 500 मिलीग्राम विटामिन सी की मात्रा 6 कीवी में निहित होती है।

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