खाद्य पिरामिड रेखीय रूप से संश्लेषित करने का एक तरीका है जो सही आहार है और भोजन के सेवन में सही अनुपात, विविधता और संयम का सुझाव देता है। चलो बेहतर पता करें।

भोजन पिरामिड क्या है?

कोई भी भोजन पूर्ण नहीं है, किसी भी भोजन में शरीर के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व नहीं होते हैं, इसलिए स्वस्थ और संतुलित तरीके से खाने के लिए, विकल्प को यथासंभव बदलना चाहिए।

भोजन पिरामिड एक स्वस्थ आहार के लिए तीन आवश्यक विशेषताओं को एक साथ लाता है: यह सही अनुपात, साथ ही भोजन सेवन में विविधता और संयम का सुझाव देता है।

यह एक संदर्भ ग्राफिक मॉडल के माध्यम से एकल छवि में, संक्षेप करने का प्रयास है, जिसके साथ विभिन्न खाद्य पदार्थों को खाने की आदतों में इस्तेमाल किया जाना चाहिए और इसलिए छोटी अवधि (एक दिन) के दौरान दोनों पोषण संबंधी विकल्पों का मार्गदर्शन करना चाहिए। मध्यम अवधि (एक सप्ताह) के दौरान।

यह वयस्कता के सभी वयस्कों के उद्देश्य से है और विभिन्न प्रकार हैं लेकिन, सामान्य तौर पर, जिस सिद्धांत के साथ वे बनाए जाते हैं वह समान है: आधार पर वे खाद्य पदार्थ हैं जिन्हें हर दिन सेवन किया जाना चाहिए और, शीर्ष की ओर जा रहे हैं विभिन्न खाद्य पदार्थों के सेवन की आवृत्ति थिन्स आउट हो जाती है; इसके अलावा, प्रत्येक भोजन अनुशंसित सेवन आवृत्तियों से मेल खाता है।

हालांकि, भोजन पिरामिड समय और समाज के विकास को ध्यान में रखता है, शारीरिक गतिविधि करने के महत्व पर प्रकाश डालता है, मौसमी उत्पादों को प्राथमिकता देता है, भोजन की आस्था को सही महत्व देता है; बहुत सारा पानी, वैकल्पिक रंग और सब्जियों और फलों की किस्मों को भी पीते हैं, नमक के अतिरिक्त को कम करने के लिए जड़ी-बूटियों और मसालों का उपयोग करते हैं, शराब की खपत को सीमित करते हैं।

भोजन पिरामिड की उत्पत्ति और इतिहास

1992 में, अमेरिकी कृषि विभाग (यूएसडीए) ने आधिकारिक तौर पर एक स्वस्थ और सही आहार के आधारों को एक सरल, दृश्य और तत्काल तरीके से दिखाने के उद्देश्य से एक खाद्य गाइड बनाया और इसलिए आबादी में पुरानी बीमारियों के जोखिम को कम करने के लिए ।

आधार पर अनाज, उनके डेरिवेटिव और कंद (हर दिन प्रचुर मात्रा में सेवन किए जाने वाले), दूसरे स्तर पर फलों और सब्जियों को उच्च मात्रा में लेने का संकेत दिया गया था, अभी भी ऊपर प्लास्टिक खाद्य पदार्थ (मांस, मछली, अंडे, चीज) का सेवन किया जाना है। कम मात्रा में और शीर्ष शर्करा वसा और सरल शर्करा में पेश किया जा सकता है।

अमेरिकी खाद्य पिरामिड, हालांकि, मोटापा और हृदय रोग जैसी स्थितियों को कम करने में विफल रहा है क्योंकि सभी पोषण संबंधी जानकारी सही नहीं थी। संपूर्ण खाद्य पदार्थों से जटिल कार्बोहाइड्रेट की खपत का सुझाव देना अधिक सही होगा।

इसके अलावा, जिन खाद्य पदार्थों को प्रतिबंधित किया जाना है, उनमें हमारे पास मसाला तेल और वसा है, जिसके लिए आवश्यक अंतर करना आवश्यक है; वास्तव में, पशु मूल के संतृप्त वसा और फ्राइंग के दौरान मार्जरीन या उत्पादों में निहित ट्रांस-असंतृप्त वसा हमारे स्वास्थ्य के लिए खतरनाक हैं। इसके बजाय, कच्ची वनस्पति तेलों में निहित असंतृप्त वसा की सही मात्रा हृदय प्रणाली पर एक सुरक्षात्मक कार्रवाई करती है।

हालांकि, इन त्रुटियों के साथ भी, जल्द ही अमेरिकी खाद्य पिरामिड पूरी दुनिया में एक आइकन बन गया और यहां तक ​​कि इटली में भी पिरामिड द्वारा प्रदान किए गए संकेत खाद्य शिक्षा गतिविधियों के संदर्भ में व्यापक रूप से उपयोग किए गए थे।

इतालवी खाद्य पिरामिड 2005 में रोम के विश्वविद्यालय "ला सपेंज़ा" के पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था, हमारे देश के लिए एक विशिष्ट खाद्य मॉडल को डिजाइन करने के इरादे से, पोषण के दृष्टिकोण से और भूमध्य खाद्य परंपरा के सम्मान से सही किया गया था।

भोजन पिरामिड एक सही जीवन शैली का प्रस्ताव करता है, जो क्वांटिटी वेलबेइंग (क्यूबी) में अनुवाद किया जाता है, दोनों को भोजन की उचित मात्रा में दैनिक रूप से पेश किया जाता है, और सप्ताह के दौरान मोटर गतिविधि की जाती है।

इसलिए स्वस्थ रहने के लिए हमें भोजन के रूप में QB का परिचय देना चाहिए और आंदोलन के रूप में QB को जीतना चाहिए। भोजन का प्रत्येक क्यूबी इसके एक हिस्से से मेल खाता है।

पिरामिड के आधार पर हम गैर-ऊर्जावान पोषक तत्वों (विटामिन, खनिज और पानी) और सुरक्षात्मक पदार्थों से भरपूर वनस्पति मूल के खाद्य पदार्थ पाते हैं; अधिक वजन और चयापचय संबंधी बीमारियों को रोकने के लिए उच्च ऊर्जा घनत्व (मिठाई और मसालों) वाले खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है।

भूमध्य आहार पर आधारित खाद्य पिरामिड

आज की जीवनशैली भोजन की एक महान उपलब्धता और तेजी से व्यापक गतिहीन जीवन शैली द्वारा विशेषता है, जहां भोजन से संबंधित बीमारियों के जोखिम में वृद्धि से जीवन प्रत्याशा में भी वृद्धि होती है।

सबसे प्रसिद्ध खाद्य पिरामिड और निश्चित रूप से सबसे पहले बनाया गया है, जो भूमध्यसागरीय आहार पर आधारित है। यह भोजन मॉडल, जो हमें पोषक तत्वों की एक पूर्ण और संतुलित आपूर्ति प्राप्त करने में मदद कर सकता है, भूमध्यसागरीय बेसिन (विशेष रूप से इटली, दक्षिणी फ्रांस, ग्रीस, स्पेन, लेकिन पड़ोसी देशों के साथ सामना करने वाले देशों की खाद्य परंपराओं से प्रेरित है) पूर्वी और उत्तरी अफ्रीका)।

भूमध्यसागरीय खाद्य परंपरा के "नायक" जैतून का तेल, अनाज (इटली में सभी पास्ता, चावल और रोटी के ऊपर), शराब, फलियां, फल और सभी सब्जियां हैं। हालांकि, भूमध्य आहार केवल शाकाहारी नहीं है; पशु उत्पादों की सही मात्रा के अलावा (मांस, गैर-गोजातीय, दूध, अंडे, मछली, चीज के संबंध में) एक वैध, संतुलित आहार सुनिश्चित करता है, जो किसी भी उम्र के लिए उपयुक्त है और रोगों के जोखिम को कम करने में सक्षम है। हमारी उम्र के अच्छे होने का ”।

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