ब्रसेल्स स्प्राउट्स: गुण, पोषण मूल्य, कैलोरी



ब्रसेल्स स्प्राउट्स, ब्रैसिका ओलेरासिया, गोभी परिवार के हैं। एंटीऑक्सिडेंट में समृद्ध, वे आंखों, मस्तिष्क, हड्डियों और प्रोस्टेट के लिए उपयोगी हैं। चलो बेहतर पता करें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स का विवरण

नाम के बावजूद, ब्रुसेल्स स्प्राउट्स की खेती मुख्य रूप से मध्य और उत्तरी यूरोप में की जाती है और एक विशिष्ट शीतकालीन सब्जी है।

स्प्राउट्स असली गोभी की संरचना में समान हैं, लेकिन लघु में। समान ब्रसेल्स स्प्राउट्स प्राप्त करने के लिए, स्टेम के सिरे को काट दिया जाता है क्योंकि वे विकसित करना शुरू करते हैं।

ब्रसेल्स के गुण और लाभ अंकुरित होते हैं

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में फॉस्फोरस और आयरन सहित खनिज लवण का एक अच्छा अनुपात होता है; प्रोटीन ; फाइबर ; और विटामिन, विशेष रूप से विटामिन सी, विटामिन ए, विटामिन के और समूह बी के विटामिन।

महिला हार्मोनल चयापचय पर उनका लाभकारी प्रभाव पड़ता है और उन्हें एंटीमायनिक और डिटॉक्सिफाइंग गुणों के रूप में मान्यता प्राप्त है।

इन लघु गोभी को मस्तिष्क गतिविधि और एकाग्रता के वास्तविक उत्तेजक माना जाता है; ऐसा लगता है कि यह संपत्ति थियामिन और फोलिक एसिड के संयोजन से प्राप्त होती है, जिनमें से वे काफी समृद्ध हैं।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स एंटीऑक्सिडेंट की एक खदान हैं, जिनमें थायोसाइनेट्स, इंडोल्स, ज़ेक्सैन्थिन, सल्फोरफेन और आइसोथियोसाइनेट्स शामिल हैं; इस कारण से उन्हें ट्यूमर की रोकथाम में एक उपयोगी भोजन माना जाता है, विशेष रूप से प्रोस्टेट, स्तन और बृहदान्त्र के। Zeaxanthin आँखों के रेटिना की भी रक्षा करता है

ब्रसेल्स स्प्राउट्स में निहित विटामिन के हड्डियों के अच्छे स्वास्थ्य के लिए बहुत उपयोगी है।

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के कैलोरी और पोषण मूल्य

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के 100 ग्राम में कच्चे 37 kcal / 155 kj, उबले हुए 59 kcal / 246 kj होते हैं।

इसके अलावा, इस उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए, हमारे पास:

  • पानी 77 ग्राम
  • कार्बोहाइड्रेट 4.2 ग्राम, (6.60 ग्राम उबला हुआ)
  • शुगर्स 3.3 ग्राम (5.3 ग्राम उबला हुआ)
  • प्रोटीन 4.2 ग्राम (6.70 ग्राम उबला हुआ)
  • वसा 0.5 ग्राम (0.8 ग्राम उबला हुआ)
  • कोलेस्ट्रॉल 0 ग्राम
  • कुल फाइबर 5 ग्राम
  • सोडियम 4 मिलीग्राम
  • पोटेशियम 450 मिलीग्राम
  • आयरन 1.1 मिग्रा
  • कैल्शियम 51 मिग्रा
  • फास्फोरस 50 मि.ग्रा
  • विटामिन बी 1 0.8 मिलीग्राम
  • विटामिन बी 2 0.14 मिलीग्राम
  • विटामिन बी 3 0.7 मिलीग्राम
  • विटामिन ए 220 Ag (300 220g उबला हुआ)
  • विटामिन सी 81 मिलीग्राम (52 ग्राम उबला हुआ)

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सहयोगी

प्रोस्टेट, कोलन, आंखें, हड्डियां, मस्तिष्क।

ब्रुसेल्स स्प्राउट्स के बारे में जिज्ञासा

  • प्राचीन समय में, ब्रसेल्स स्प्राउट्स के खाना पकाने के पानी को सोखने के उपाय के रूप में इस्तेमाल किया जाता था।
  • उन्हें ब्रसेल्स स्प्राउट्स कहा जाता है, लेकिन बेल्जियम के साथ ऐसा लगता है कि उनके कई रिश्ते नहीं हैं। परंपरा के अनुसार, ऐसा प्रतीत होता है कि वे इटली से उत्पन्न हुए थे और बाद में रोमन दिग्गजों द्वारा बेल्जियम में आयात किए गए थे। इन लघु कैबेज के विश्व उत्पादन का तीन चौथाई से अधिक उत्पादन वर्तमान में इंग्लैंड में होता है, और शेष उत्पादन का एक बड़ा हिस्सा फ्रांस और हॉलैंड के बीच विभाजित है। बेल्जियम की आबादी इन सब्जियों का एक बड़ा उपभोक्ता भी नहीं है, जो स्कॉट्स और डच द्वारा बहुत अधिक सराहना की जाती है।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स के साथ एक नुस्खा

ब्रसेल्स स्प्राउट्स खुद को विभिन्न त्वरित और आसान तैयारियों के लिए उधार देते हैं। उन्हें अधिक सुपाच्य बनाने के लिए उन्हें हमेशा कुछ मिनट के लिए नमकीन पानी में भिगोना चाहिए । इस सरल रेसिपी का अनुसरण करते हुए , उन्हें मेज पर लाने का एक त्वरित तरीका और उन्हें हल्के साइड डिश के रूप में उपयोग करना है।

स्प्राउट्स धोएं और 5-7 मिनट के लिए उबलते नमकीन पानी में पकाएं। एक कड़ाही में लहसुन की एक लौंग और कटा हुआ एक छोटा सा सॉस डालें, और उन्हें बहुत ज्यादा भूनें, और आधा गिलास सब्जी शोरबा डालें।

ब्रसेल्स स्प्राउट्स, नमक और काली मिर्च के साथ मौसम, और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी के साथ जोड़ें।

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