विटामिन ई की कमी बहुत दुर्लभ है और समय से पहले बूढ़ा हो सकता है। कारण चयापचय संबंधी शिथिलता में पाए जाते हैं या आंतों के अवशोषण में कठिनाई पर निर्भर करते हैं। आइए इसके पूरक के कारणों, परिणामों और खाद्य पदार्थों का पता लगाएं।
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विटामिन ई की कमी के लक्षण
विटामिन ई शरीर के लिए एक बहुत ही महत्वपूर्ण विटामिन है, यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय रोग की रोकथाम में हस्तक्षेप करता है और धमनी की दीवारों को ऑक्सीकरण से होने वाले नुकसान से बचाने में मदद करता है।
विटामिन ई मुक्त कणों के कारण होने वाली नकारात्मक क्रिया को रोकता है, कोशिका झिल्ली का बचाव करता है, और प्लेटलेट एकत्रीकरण को भी नियंत्रित करता है और प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए आवश्यक है।
इसलिए इसकी कमी शरीर को विभिन्न जोखिम कारकों को उजागर कर सकती है, जिन लक्षणों के बीच विटामिन ई की कमी का पता लगाया जा सकता है उनमें चयापचय और मांसपेशियों में शिथिलता, तंत्रिका संबंधी विकार, समन्वय संबंधी कठिनाइयां हैं ; प्लेटलेट्स और लाल रक्त कोशिकाओं की नाजुकता के अलावा, इसलिए खराब रक्त जमावट, ऑक्सीकरण और ऊतकों की समय से पहले उम्र बढ़ने, भड़काऊ विकारों और पाचन की उपस्थिति।
यह भी दिखाया गया है कि विटामिन ई की कमी से मोतियाबिंद का खतरा बढ़ सकता है।
विटामिन ई की कमी के कारण
विटामिन ई की कमी की स्थिति बहुत दुर्लभ है, क्योंकि अधिकांश आहार में पर्याप्त मात्रा में होते हैं। आंत में विटामिन ई अवशोषित होता है।
एक महत्वपूर्ण विटामिन ई की कमी के कारण इसलिए चयापचय संबंधी शिथिलता और आंतों के अवशोषण में कठिनाई के कारण हैं ।
विटामिन ई खाना पकाने के दौरान गर्मी से नष्ट हो जाता है, लेकिन पराबैंगनी किरणों, सोडियम बाइकार्बोनेट और लौह लवण द्वारा भी। विटामिन डी की कमी का एक अन्य कारण इसके अवशोषण को कम करने वाले तत्वों की शरीर में अत्यधिक उपस्थिति हो सकती है, जैसे कि, उदाहरण के लिए, विटामिन बी 3, विटामिन बी 2, लोहा, जस्ता और मैंगनीज।
विटामिन ई की कमी के खिलाफ पोषण
विटामिन ई के सबसे महत्वपूर्ण खाद्य स्रोत हैं: गेहूं के बीज का तेल, बादाम का तेल, सूरजमुखी का तेल, जैतून और मकई का तेल ; बादाम, हेज़लनट्स, सूरजमुखी के बीज, मूंगफली, साबुत अनाज, अंडे समान रूप से समृद्ध हैं।
खाना पकाने, ठंड और शोधन प्रक्रियाएं खाद्य पदार्थों में विटामिन ई की सामग्री को कम करती हैं, साथ ही प्रकाश और हवा के संपर्क में भी आती हैं। दबाने से प्राप्त तेलों में परिष्कृत लोगों की तुलना में अधिक विटामिन ई होता है और इसलिए अपरिष्कृत और साबुत आटे में संसाधित लोगों के लिए बड़ी मात्रा में होते हैं।
