मूंगफली का तेल एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट शक्ति के साथ विटामिन ई में समृद्ध तेल है। सूखी त्वचा और रूसी के खिलाफ उपयोगी, यह रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को विनियमित करने में मदद करता है । चलो बेहतर पता करें।

मूंगफली के तेल के लक्षण

मूंगफली का तेल दबाव में निचोड़ कर या सॉल्वैंट्स का उपयोग करके और अरचिस हाइपोगैरा एल पौधे के बीज को परिष्कृत करके प्राप्त किया जाता है। यह पौधा फलन परिवार से है और दक्षिण अमेरिका का मूल निवासी प्रतीत होता है।

मूंगफली के तेल की संरचना क्लासिक जैतून के तेल की संरचना के समान है ; वास्तव में इसमें आधे से अधिक मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो हम उन वसाओं को याद करते हैं जो वनस्पति तेल, 18% संतृप्त और 27% पॉलीअनसेचुरेटेड को उच्चतम गुणवत्ता देते हैं।

मूंगफली के तेल का ऊर्जा मूल्य प्रति 100 ग्राम 900 कैलोरी है। तेल में केवल लिपिड भाग प्राप्त करने वाले बीजों से निकाले जाने वाले प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और शक्कर शामिल नहीं होते हैं । इसमें ग्लूटेन शामिल नहीं है और इसलिए इसे सिलियासी खिलाने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

भंडारण हमेशा प्रकाश और गर्मी स्रोतों से दूर, पर्यावरण के संपर्क में आने से रोकने के लिए कसकर बंद कंटेनरों में होना चाहिए।

मूंगफली के तेल के गुण और उपयोग

इसके ऑर्गेनोलेप्टिक गुण अच्छे हैं और इसे जैतून के तेल के बाद दूसरा स्थान दिया गया है; मिठाई और विभिन्न केक की तैयारी में थोड़ा अधिक स्वादिष्ट स्वाद बेहतर होता है।

मूंगफली के तेल का धुआँ रिफाइंड एक में 230 ° C होता है, अन्यथा इसमें 170 ° C पर एक धुएँ का बिंदु होता है। यह विशेषता इसे जैतून के तेल के विकल्प के रूप में तलने के लिए उपयोग करने की अनुमति देती है , हालांकि एक वैकल्पिक उपयोग की सिफारिश की जाती है ।

मूंगफली के तेल में विटामिन ई की एक अच्छी खुराक होती है जो एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सिडेंट है, और वास्तव में यह अन्य वनस्पति तेलों की तुलना में कम कठोर होता है। इसमें विटामिन के और कई टोकोफेरॉल (207 मिलीग्राम) मुख्य रूप से टोकोफेरॉल गामा शामिल हैं, जो हृदय स्वास्थ्य से जुड़ा है। यदि आप 10 ग्राम कच्चे तेल (लगभग एक बड़ा चम्मच) का उपभोग करते हैं, तो हमें आरडीए के 16% के बराबर 1.9 मिलीग्राम विटामिन ई मिलता है (अनुशंसित दैनिक भत्ता)। पूरक के रूप में उपयोग किया जाता है, यह एक अच्छा आंत्र क्लींजर है, हार्मोनल नियमितीकरण में मदद करता है और अगर मालिश तेल के लिए एक आधार के रूप में तैयार किया जाता है तो यह पीठ दर्द और गठिया की रोकथाम के लिए उत्कृष्ट है।

आप मूंगफली के गुणों और उपयोग का भी पता लगा सकते हैं

मूंगफली का तेल शुष्क त्वचा, एक्जिमा और डायपर दाने के लिए उपयोगी होता है जो बच्चों या बुजुर्गों की त्वचा को नरम और शांत करता है। रूसी या जकड़ी हुई त्वचा के मामले में, खुजली को दूर करने और गुच्छे को नरम करने के लिए इसका उपयोग किया जाता है (यदि त्वचा दृढ़ता से लाल या सूजन है तो इसका उपयोग न करें)।

एक अन्य महत्वपूर्ण प्रभाव यह है कि, रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) को कम करने की तरह जैतून का तेल।

व्यापक रूप से खाद्य उद्योग में बेकरी उत्पादों, पेस्ट्री और मेयोनेज़ जैसे अन्य उत्पादों के एक घटक के रूप में उपयोग किया जाता है।

हमेशा मूंगफली के बीज से आप "पीनट बटर" पीसकर प्राप्त कर सकते हैं जो कि अमेरिकी देशों का एक बहुत ही पौष्टिक फैलाने वाला यौगिक है।

रसोई में एक नुस्खा

DIY शाकाहारी मेयोनेज़:

100 ग्राम सोया दूध, एक चुटकी नमक, 200 ग्राम मूंगफली का तेल, एक चम्मच नींबू का रस और थोड़ी सी हल्दी या सरसों एक काल्पनिक स्वाद और अच्छा पीला रंग देने के लिए।

आपको सब कुछ पायसीकारी करने के लिए एक विसर्जन ब्लेंडर की आवश्यकता है। एक बड़े प्लास्टिक मापने वाले कप के समान, धीरे-धीरे और धीरे-धीरे उपयुक्त कंटेनर में तार में जोड़े जाने वाले तेल को छोड़कर सभी सामग्रियों को रखकर शुरू करें।

अधिक तेल कंटेनर में जोड़ा जाता है, जितना अधिक मिश्रण जम जाता है और कठोर हो जाता है, इसलिए मात्रा भी प्राप्त होने वाली स्थिरता पर निर्भर करेगा। इसे रेफ्रिजरेटर में कुछ दिनों के लिए रखा जा सकता है और सैंडविच के लिए या विभिन्न व्यंजनों के व्यंजनों के साथ सलाद के लिए परोसा जा सकता है।