वेरोनिका पैचेला, पोषण विशेषज्ञ द्वारा संपादित
पादप स्टेरोल्स, या फाइटोस्टेरॉल, कोलेस्ट्रॉल के समान यौगिक होते हैं और इसलिए आंत द्वारा इसके अवशोषण के खिलाफ प्रतिस्पर्धा करने के लिए उपयोगी होते हैं। बिच्छू बेहतर।
फाइटोस्टेरॉल क्या हैं
फाइटोस्टेरॉल कोलेस्ट्रॉल जैसे यौगिक होते हैं, जिनसे वे संरचनात्मक और जैवसंश्लेषण दोनों से संबंधित होते हैं। वे triterpenes के परिवार से संबंधित हैं और मुक्त या एस्ट्रिफ़ाइड रूप में मौजूद हैं।
फ्री स्टेरोल्स प्लांट सेल की दीवार का हिस्सा हैं, जहां वे एक महत्वपूर्ण संरचनात्मक कार्य करते हैं, जबकि उनके एस्टर संचय और इंट्रासेल्युलर रिजर्व के उत्पाद हैं। वर्तमान में 250 से अधिक फाइटोस्टेरॉल अणुओं की पहचान की गई है, जिनमें से सबसे प्रचुर मात्रा में बीटा- सिटोस्टेरॉल है, इसके बाद कैंप कोलेस्ट्रॉल, स्टिग्मा स्टेरोल और ब्रैसिका स्टेरोल हैं।
फाइटोस्टेरॉल क्या हैं?
फाइटोस्टेरोल्स आंत में कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण के साथ प्रतिस्पर्धा करने में सक्षम होते हैं, खुराक पर निर्भर तरीके से अवशोषण के प्रतिशत को कम करते हैं। एक बार आंत में अवशोषित होने के बाद उन्हें कोलेस्ट्रोल जैसे कोलेस्ट्रॉल के माध्यम से यकृत में ले जाया जाता है। इस तंत्र के माध्यम से वे जानवरों और पित्त की उत्पत्ति के कोलेस्ट्रॉल के यकृत को कम कर देते हैं, इस प्रकार रिसेप्टर के माध्यम से एलडीएल को बढ़ाने और उनके प्लाज्मा सांद्रता को कम करने के लिए हेपेटोसाइट को मजबूर करते हैं।
फाइटोस्टेरॉल का अवशोषण कोलेस्ट्रॉल की तुलना में काफी कम है, क्योंकि लाल रक्त कोशिकाओं में प्रवेश करने वाले फाइटोस्टेरॉल अणु तेजी से वाहक (झिल्ली ट्रांसपोर्टर) द्वारा आंतों के लुमेन में फिर से उत्सर्जित होते हैं।
फाइटोस्टेरॉल के उपयोग से प्राप्त आंतों के कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण (एलिमेंट्री और पित्त की उत्पत्ति दोनों) में कमी से कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल में 9-10% की कमी होती है । ट्राइग्लिसराइड्स या एचडीएल कोलेस्ट्रॉल पर कोई महत्वपूर्ण प्रभाव नहीं देखा जाता है।
फाइटोस्टेरॉल की कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली क्रिया समय के साथ बनी रहती है अगर उनका सेवन नियमित हो। इसके बजाय उनके सेवन का निलंबन कोलेस्टरोलमिया के पूर्व-उपचार मूल्यों में तेजी से वापसी के साथ जुड़ा हुआ है। उपलब्ध आंकड़ों के आधार पर फाइटोस्टेरॉल के उपयोग की सुरक्षा उत्कृष्ट लगती है।
चूंकि फाइटोस्टेरोल मानव शरीर द्वारा संश्लेषित नहीं होते हैं, इसलिए उनके परिसंचारी स्तर विशेष रूप से आहार सेवन और उनके अवशोषण की दक्षता पर निर्भर करते हैं ।
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फाइटोस्टेरॉल कहां हैं
फाइटोस्टेरॉल के मुख्य आहार स्रोत वनस्पति तेल, सूखे फल, अनाज और डेरिवेटिव, स्प्राउट्स, गोभी, फूलगोभी, हरे और काले जैतून हैं। नट्स और मैकडामिया नट्स में फाइटोस्टेरॉल भी होते हैं।
गैर-सब्जी मूल के खाद्य पदार्थों में भी शामिल हैं: अंडे की जर्दी, स्तनधारी यकृत और शेलफिश।
खुराक और मतभेद
अध्ययन के परिणामों के अनुसार, कुल कोलेस्ट्रॉल और एलडीएल के प्लाज्मा स्तर में कमी को प्राप्त करने के लिए उपयोगी सांद्रता पर फाइटोस्टेरोल, चिकित्सकीय रूप से सुरक्षित हैं। पूरकता के लिए सुझाई गई खुराक 1.5-2.5 ग्राम / दिन है।
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