स्प्राउट्स विटामिन से भरपूर होते हैं और इनमें एक उत्कृष्ट पोषण सामग्री होती है । मुक्त कणों और कायाकल्प ऊतकों से लड़ने के लिए उपयोगी, वे शरीर को मजबूत करने के लिए भी जाने जाते हैं। चलो बेहतर पता करें।
स्प्राउट्स के फायदे और पोषण गुण
भोजन के रूप में अंकुरित अनाज का सेवन किसी भी अन्य भोजन की तुलना में अधिक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए कहा जाता है ! वास्तव में उनके पास विटामिन, खनिज लवण, प्रोटीन और कई अन्य लाभकारी पदार्थ जैसे एंजाइम, फाइबर, क्लोरोफिल आदि हैं।
इसके अलावा, इस तरह के भोजन के लिए निर्माण की दक्षता सबसे अच्छे में से एक है, क्योंकि यह बीज से भोजन के उपयोग के अंकुरण के लिए इसके विकास के लिए थोड़ा समय, थोड़ी ऊर्जा और कुछ संसाधन लेता है ।
स्प्राउट्स खाने के दस अच्छे कारण
- उत्कृष्ट पोषक तत्व: अंकुर में प्रोटीन, विटामिन, खनिज लवण और अन्य लाभकारी पदार्थ जैसे फाइबर और आवश्यक फैटी एसिड के उच्च प्रतिशत होते हैं। इनमें डिटॉक्सिफाइंग और एंटी-टॉक्सिन्स भी शामिल हैं।
- विटामिन: अंकुरित करने की प्रक्रिया के दौरान वे वयस्क पौधे के ऊतकों की तुलना में बीज से 100% और यहां तक कि 1400% तक बढ़ जाते हैं।
- वे अपनी पोषण सामग्री नहीं खोते हैं: सब्जियों के विपरीत, जो एक बार काटा जाता है, धीरे-धीरे पोषण शक्ति खोना शुरू कर देता है।
- उपस्थित प्रोटीन 35% तक पहुंच सकते हैं और इन वनस्पति प्रोटीनों को बेहतर रूप से आत्मसात किया जाता है क्योंकि उन्हें एकल अमीनो एसिड के सरल रूप में आपूर्ति की जाती है। कुछ शूटिंग में सभी 8 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं (जैसे अल्फा-अल्फा)।
- चयापचय एंजाइमों की उपस्थिति, जीवित और महत्वपूर्ण, जो कोशिका संश्लेषण और परिवर्तन के उनके कार्यों के लिए हमारे शरीर को स्वस्थ बनाए रखने के लिए सेवा करते हैं।
- वे बहुत ही संतृप्त खाद्य पदार्थ हैं: इसका मतलब यह है कि उन्हें खाने से हमारी भूख की भावना बहुत जल्दी संतुष्ट हो जाती है और इससे भोजन की खपत में कमी होती है, इस प्रकार से कमी के जोखिम को कम किए बिना आहार को कम करने में मदद मिलती है।
- वर्ष का प्रत्येक क्षण: किसी भी मौसम में और किसी भी स्थान पर घर पर आसानी से खेती की जाती है।
- सस्ते और प्राकृतिक: अंकुर की कई खुराक लेने के लिए सिर्फ बीज का एक बैग। अधिकतम लाभ और उत्कृष्ट पोषक क्षमता के लिए कम समय, थोड़ी ऊर्जा और कुछ संसाधन। इसके अलावा, स्व-उत्पादन उत्पाद के बेहतर नियंत्रण की अनुमति देता है और, जैविक बीजों की खरीद से शुरू होकर, हमारे पास एक सुपर-पौष्टिक और जैविक भोजन होगा।
- जैवउपलब्धता: पोषक तत्व बहुत अच्छी तरह से आत्मसात हैं। उदाहरण के लिए, ट्रेस तत्वों या खनिजों, जैसे कैल्शियम और मैग्नीशियम, के बीच एक बाध्यकारी तंत्र होता है और बीज में मौजूद अमीनो एसिड प्रोटीन; इसने एक बेहतर chelating संतुलन की अनुमति दी है और परिणामस्वरूप शरीर में खनिजों के परिवहन और चयापचय में सुधार होता है जो तब उनके विभिन्न कार्यों के लिए उपयोगी होते हैं।
- अंकुर क्षारीय हो रहे हैं और यह, कुछ अध्ययनों के अनुसार, शरीर के एक अत्यधिक अम्लीकरण के कारण होने वाली कई बीमारियों और अस्वस्थता के रूपों से सुरक्षा प्रदान करता है।
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संरचना और पोषण संबंधी गुण
एक कली की सामान्य संरचना 85% प्रोटीन से 5% से 35% पानी में विभाजित होती है, फिर हम लिपिड, घुलनशील शर्करा, विटामिन, खनिज और अन्य पोषण और स्वस्थ पदार्थ पाते हैं।
- ऊर्जा की मात्रा बहुत अधिक है, एक सरल अवस्था में शर्करा की उपस्थिति के लिए धन्यवाद और इसलिए शरीर द्वारा तुरंत चयापचय और उपयोग करने के लिए जल्दी। यहां तक कि अगर वे अत्यधिक ऊर्जावान हैं, तो उनमें जटिल वसा नहीं होती है और 100 ग्राम शूट का कैलोरी सेवन 45 किलो कैलोरी के आसपास होता है।
- स्प्राउट्स की सब्जी प्रोटीन हमारे आहार में डालने की अनुमति देती है, लेकिन आवश्यक दैनिक प्रोटीनों का सही प्रतिशत हमें वसा के साथ जोड़े बिना पशु मूल के खाद्य पदार्थों के मामले में होता है। इसके अलावा, जैसा कि हमने देखा है, उनके पास कुछ कैलोरी है और जाहिर है कि कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है, प्राकृतिक और स्वस्थ आहार के लिए एक उत्कृष्ट संयोजन है।
- लिपिड भाग ग्लिसरॉल और फैटी एसिड के रूप में होता है जो इस प्रकार जटिल और इसलिए स्वस्थ वसा से अधिक उपलब्ध हैं।
- स्प्राउट्स में मौजूद विटामिन एक असाधारण आरक्षित है और इसमें सभी बी विटामिन, रेटिनॉल (विटामिन ए), विटामिन सी (एंटीऑक्सिडेंट और एंटी-एजिंग) और कई अन्य शामिल हैं जो व्यक्तिगत स्प्राउट पर निर्भर करते हैं। स्प्राउट्स की असाधारणता विटामिन की अत्यधिक उच्च प्रतिशतता है जो अंकुरित बीज की तुलना में 400% तक बढ़ जाती है और इसलिए एक उत्कृष्ट प्राकृतिक पूरक बन जाती है।
- अंकुरों में खनिज लवण की उच्च प्रतिशतता होती है और अनिवार्य रूप से हम सोडियम, लोहा, कैल्शियम, पोटेशियम और फास्फोरस पाते हैं। अलग-अलग अंकुरों के आधार पर अन्य खनिज विभिन्न प्रतिशत में मौजूद होते हैं।
- स्प्राउट्स में मौजूद कई पदार्थ, पौष्टिक होने के अलावा, अन्य स्वस्थ कार्य भी हैं (उदाहरण के लिए, वे एंटीकैंसर हैं)।
- एक महत्वपूर्ण उदाहरण निश्चित रूप से क्लोरोफिल है : यह वनस्पति पदार्थ हीमोग्लोबिन अणु के समान है और वास्तव में यह रक्त पुनर्जनन, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण और पूरे शरीर के बेहतर ऑक्सीकरण में मदद करता है। यह विटामिन ए के अवशोषण को भी आसान बनाता है और पाचन को बढ़ावा देता है। कलियों में क्लोरोफिल की उपस्थिति सूरज के संपर्क में आने से होती है और इसलिए इसे सीधे प्रकाश के संपर्क में आने से कम से कम 8 घंटे के लिए कंटेनरों को छोड़ने के लिए अंकुरण की समाप्ति की सलाह दी जाती है।
- शूटिंग में पहले से ही तैयार किए गए जीवित और व्यवहार्य एंजाइमों की उपस्थिति इन अनमोल तत्वों को एकीकृत करना संभव बनाती है जो जीवों को आमतौर पर बलों और ऊर्जा के व्यय के साथ स्वायत्तता उत्पन्न करना होता है; चूंकि शूट एंजाइमों का एक बहुत समृद्ध स्रोत हैं, हम इन खाद्य पदार्थों को अपने शरीर को तनाव में डालकर और कई चयापचय और शारीरिक प्रक्रियाओं में मदद करने के बिना आकर्षित कर सकते हैं।
कलियों में कई अन्य पदार्थ भी होते हैं, पदार्थ जो कुछ प्रकार के कैंसर, ल्यूकेमिया या अन्य बीमारियों जैसे ऑस्टियोपोरोसिस और अन्य बीमारियों से बचाते हैं। रोकथाम का यह कार्य और स्वस्थ पोषक तत्वों का यह खजाना कार्यात्मक खाद्य पदार्थों की शूटिंग करता है।
स्प्राउट्स के फायदे
- ताजा सब्जियों के आधार पर पोषक तत्वों से भरपूर संतुलित आहार लें, जो स्व-निर्मित भी हों
- टॉनिक : आक्षेप के मामले में, थकावट, कमजोरी और कमजोर होने के कारण भी तंत्रिका तनाव
- शरीर को मजबूत बनाना: प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करना
- पाचन और जीव की शुद्धि में सुधार करने के लिए
- भीड़ को कम करने और अंगों को ऑक्सीजन देने में मदद करने के लिए
- मुक्त कणों और कायाकल्प ऊतकों से लड़ने के लिए
- पूरे शरीर को सुरक्षित रखने के लिए हमें कई बीमारियों से बचाता है
- थायराइड, जिगर, गुर्दे और फेफड़ों के कामकाज में मदद करने के लिए
- विभिन्न प्रकार की पोषण संबंधी कमियों के मामले में वे उत्कृष्ट प्राकृतिक पूरक हैं
- आत्म-उत्पादन में संतुष्टि: सहजता, गति, स्वास्थ्य और नए स्वाद!
