ग्लूकोमैनन एक आहार फाइबर है जिसे पौधे अमोरोफैलस कोन्जैक की जड़ से निकाला जाता है और इसे डाइट में इस्तेमाल किया जाता है क्योंकि यह वसा, कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है। चलो बेहतर पता करें।
ग्लूकोमानन क्या है
ग्लूकोमानन वनस्पति मूल का एक पॉलीसैकराइड है जो ग्लूकोज और मैनोज की कई इकाइयों से बना है। यह एक गैर-आत्मसात आहार फाइबर है और इसलिए व्यावहारिक रूप से शून्य योगदान है।
जापानी आहार परंपरा में सहस्राब्दी के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला प्राच्य मूल का पौधा एमोरोफैलहस कोन्जैक के । कोख की जड़ से बड़ी मात्रा में ग्लूकोमानन निकाला जाता है।
ग्लूकोमानन का उपयोग मोटापे के उपचार और आहार में किया जाता है क्योंकि यह लिपिड और शर्करा के अवशोषण को कम करता है।
जहां ग्लूकोमानन पाया जाता है
ग्लूकोमैनन मुख्य रूप से कोन्जक से निकाला जाता है और नाम आमतौर पर इस पौधे से जुड़ा हुआ है। वास्तव में, ग्लूकोमानन एक पोलीसेकेराइड है जो अन्य पौधों जैसे कि मुसब्बर और रोपण में पाया जाता है।
Amorphophallus konjak K. Koch, एशिया के उष्णकटिबंधीय और उप-उष्णकटिबंधीय मौसमों का मूल निवासी है। Araceae परिवार से संबंधित, यह एक बारहमासी जड़ी बूटी वाला पौधा है, जो एक एकल तने के साथ बढ़ता है जो 25 सेमी व्यास तक पहुंच सकता है, एकमात्र पत्ती 1.3 मीटर लंबी, द्विध्रुवीय और कई पत्रक में विभाजित है। फूल 55 सेमी तक का स्पैडिक्स (कैला लिली के समान) होता है।
कोन्जक का उपयोग छठी शताब्दी से जापान में भोजन के रूप में किया जाता रहा है। आज यह डायट में इसके उपयोग के लिए शेष दुनिया में फैल गया है और नूडल्स में कम कैलोरी भोजन के विकल्प के रूप में शिरताकी के नाम से फैला है।
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ग्लूकोमानन के गुण
ग्लूकोमानन एक पाउडर के रूप में प्रयोग किया जाता है और पानी में आसानी से सूजन को कम करने में सक्षम है, इसके वजन का 60 गुना तक।
आंतों के स्तर पर यह बैक्टीरिया के वनस्पतियों द्वारा हाइड्रोलाइज्ड (छोटे अणुओं में विभाजित) होता है, लेकिन यह आत्मसात नहीं होता है और आहार में कोई पोषण या कैलोरी मान नहीं लाता है । दूसरी ओर, आहार फाइबर के रूप में कार्य करके, यह वसा, कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल के अवशोषण को कम करता है, क्रमाकुंचन और निकासी को उत्तेजित करता है । यह पूर्णता और तृप्ति की भावना को बढ़ावा देकर भी कार्य करता है।
ग्लूकोमानन अधिक वजन और मोटापे के उपचार में उपयोगी है, खासकर अगर कम कैलोरी वाले आहार के साथ जुड़ा हुआ है, क्योंकि यह कार्बोहाइड्रेट और लिपिड के अवशोषण को कम करता है, साथ ही साथ रक्त शर्करा के नियंत्रण को भी । यह कोलेस्ट्रॉल, एलडीएल और ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करके भी काम करता है । कई अध्ययनों से पता चला है कि यह क्रिया पित्त लवण के आंतों के जब्ती द्वारा निर्धारित की जा सकती है और, परिणामस्वरूप, कोलेस्ट्रॉल और फैटी एसिड के कम अवशोषण द्वारा।
अंत में, ग्लूकोमैनन को पेरिस्टलसिस पर यांत्रिक उत्तेजना कार्रवाई के लिए जुलाब के बीच शामिल किया जा सकता है।
अनुशंसित खुराक प्रति दिन 1-2 ग्राम है।
मतभेद
Glucomannan का कोई महत्वपूर्ण दुष्प्रभाव नहीं है ।
केवल ज्ञात संयुक्त राज्य अमेरिका में बच्चों के एक समूह द्वारा घुटन की कुछ रिपोर्टें हैं जो पॉलीसेकेराइड के प्रभाव के कारण कोन्जैक युक्त स्नैक्स खाती हैं।
तब से, एफडीए, खाद्य और औषधि प्रशासन ने स्नैक्स में ग्लूकोमैनन के उपयोग को एक गेलिंग एजेंट के रूप में सचेत किया है। अन्य गेलिंग एजेंटों के बावजूद, कोनजैक कठिन संरचनाएं बनाता है जो आसानी से मुंह में विघटित नहीं होते हैं।
इसलिए, बाजार पर उपलब्ध कोन्जैक-आधारित उत्पादों को अच्छी तरह से चबाने और भोजन विकल्प के रूप में उपयोग करने की सलाह दी जाती है।
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