इतने सारे काल्पनिक नामों के साथ कई चर हैं लेकिन आधार समान है: वसा भंडार से कार्बोहाइड्रेट खोजने के लिए हमारे शरीर को उत्तेजित करना। एक जादू? नहीं, केटोजेनिक आहार शुरुआती अवधारणा है।
ब्रेड, पास्ता और किसी भी तरह के अनाज को खाने से मना किया जाता है, प्रोटीन के लिए व्यापक। ध्यान दें: मानव जीव लंबे समय तक इस तरह काम करने के लिए नहीं बना है।
बड़ी मात्रा में प्रोटीन यकृत और गुर्दे और किटोन निकायों (जिसमें से नाम निकलता है) द्वारा बड़ी मेहनत से निपटाया जाता है, जो बड़ी मात्रा में विषाक्त होते हैं।
किटोजेनिक आहार स्वास्थ्य समस्याओं, विशेष रूप से गुर्दे, यकृत और गर्भावस्था के मामले में दृढ़ता से हतोत्साहित किया जाता है।
एक विशेषज्ञ से संपर्क करें यदि आप इसका पालन करना चाहते हैं और अपने चिकित्सक को बताएं। कुछ अवांछित लक्षण दिखाई देने पर इसे रोक दें।
कहा जा रहा है, यहां विस्तार से बताया गया है कि केटोजेनिक आहार क्या है, एक उदाहरण और दो व्यंजनों के साथ।
केटोजेनिक आहार: यह क्या है
व्यवहार में, केटोजेनिक आहार एक आदर्श आहार है, जो प्रोटीन में समृद्ध है। यह एक सप्ताह में लगभग 2 किलो वजन घटाने की अनुमति देता है और मिर्गी के खिलाफ एक चिकित्सा के रूप में इसकी उत्पत्ति है।
यह वास्तव में पाया गया था कि उपवास की अवधि के दौरान मिरगी के रोगियों में, बरामदगी दृढ़ता से कम हो गई। केटोजेनिक आहार, लगभग कार्बोहाइड्रेट से मुक्त, शरीर में उपवास के समान तंत्र को प्रेरित करता है, कार्बोहाइड्रेट के उत्पादन के लिए वसा के विनाश को उत्तेजित करता है - मानव शरीर के लिए अपरिहार्य (लगभग 200 ग्राम ग्लूकोज) - लेकिन साथ ही यह प्रोटीन जैसे पोषक तत्व प्रदान करता है। और (कुछ) फाइबर।
इस प्रकार, कार्बोहाइड्रेट का रूपांतरण, हालांकि, कीटोन बॉडी नामक अपशिष्ट पदार्थों का उत्पादन करता है, जो यकृत और गुर्दे के लिए निपटाना बहुत मुश्किल होता है, जिसके परिणामस्वरूप बड़ी मात्रा में विषाक्त होते हैं।
कीटोजेनिक आहार की अनुमति वाले खाद्य पदार्थ
केटोजेनिक आहार में अनुमत खाद्य पदार्थों की श्रेणियाँ:
- वसा : जैतून का तेल, मक्खन, सोया तेल, तिल का तेल, लार्ड, असली खाद्य पदार्थ जैसे कि वसा और प्रोटीन से भरपूर चीज़ों से प्राप्त खाद्य पदार्थ लेकिन कार्बोहाइड्रेट जैसे कम उदाहरण के लिए, दूध के गुच्छे या मोज़ेरेला या रिकोटा। यहां तक कि मेयोनेज़ का सेवन किया जा सकता है;
- प्रोटीन : अंडे; मांस, खेल, स्टेक, भेड़ का बच्चा, चिकन, सॉसेज, हैम्बर्गर, टर्की, संरक्षित मांस जैसे मीट, हैम, पैनकेटा, ब्रसेला, स्मोक्ड मांस। मछली, शंख, सामन, टूना, हेरिंग, लॉबस्टर, झींगे, एन्कोवी;
- सब्जियां (प्रति दिन अधिकतम 500 ग्राम) कार्बोहाइड्रेट (तोरी, शतावरी, मशरूम, ब्रोकोली) में कम;
- कमियों के लिए क्षतिपूर्ति करने के लिए पूरक की एक अच्छी मात्रा: उनमें से: दूध प्रोटीन (कार्बोहाइड्रेट की कमी के कारण प्रोटीन के विनाश को रोकने के लिए); पेप्टाइड ग्लूटामिन (प्रोटीन के चयापचय में उत्पन्न होने वाले नाइट्रोजनस अपशिष्ट के विपरीत); शाखित श्रृंखला एमिनो एसिड (मांसपेशियों के प्रोटीन का उपयोग करने से शरीर को रोकने के लिए); एल-कार्निटाइन (किटोजेनिक चयापचय में मदद करने के लिए); खनिज लवण (जो आहार द्वारा आपूर्ति नहीं की जाती है, फल में कम);
- पानी : प्रति दिन कम से कम 2 लीटर, या चाय या बिना पका हुआ हर्बल चाय;
- सूखे मेवे
- नमक, काली मिर्च, सरसों
अतिरिक्त प्रोटीन, परिणाम
केटोजेनिक आहार: एक उदाहरण
उन लोगों के लिए, जो एक विशेषज्ञ की उचित सावधानी और पर्यवेक्षण के साथ, केटोजेनिक आहार के कुछ दिनों की कोशिश करना चाहते हैं, यहां नाश्ते, भोजन और नाश्ते के लिए कुछ सुझाव दिए गए हैं।
नाश्ता सुझाव, से चुना जाना है:
- 2 तले हुए अंडे, दो स्लाइस के साथ, या आमलेट में
- क्रीम पनीर के साथ रोल में स्मोक्ड सैल्मन के स्लाइस
- तले हुए अंडे
- साबुत दूध, 200 मि.ली. और ब्रेसोला के साथ एक सैंडविच
- एक पूरा दही और एक सैंडविच हैम के साथ
दोपहर के भोजन के लिए, इनमें से चुनें:
- पालक के साथ मोज़ेरेला
- पनीर के साथ हरी सलाद
- अंडे और मेयोनेज़ के साथ पालक का सलाद
- तोरी, आधा सेब के साथ उबले हुए कॉड
- उबले हुए ऑक्टोपस, एबर्जिन, आधा नाशपाती
रात के खाने के सुझाव:
- टूना सब्जियों के साथ ट्यूना स्टेक
- ग्रील्ड चिकन स्तन सलाद के साथ, आधा सेब
- ग्रील्ड टर्की स्तन रेडिकियो के साथ
स्नैक्स के उदाहरण:
- मुट्ठी भर अखरोट या बादाम
- क्यूब्स में परमेसन चीज़
- उबला हुआ अंडा
- क्रीम पनीर के साथ अजवाइन
किटोजेनिक आहार: 2 व्यंजनों
मछली: पके हुए सामन
सामग्री :
- 2 सामन पट्टिका
- 2 कीमा बनाया हुआ लहसुन प्लास्टर
- 6 बड़े चम्मच तेल
- सूखे तुलसी का एक चम्मच,
- काली मिर्च और नमक
- नींबू का रस
- कटा हुआ अजमोद का एक चम्मच
तैयारी : कटा हुआ लहसुन प्लास्टर को तेल के चम्मच, सूखे तुलसी, काली मिर्च और नमक, नींबू का रस और कटा हुआ अजमोद के साथ मिलाकर अचार तैयार करें। सामन फ़िलालेट्स को मैरिनेड के साथ कवर करें और कम से कम एक घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट करने के लिए छोड़ दें, उन्हें समय-समय पर बदल दें। एल्यूमीनियम पन्नी पर fillets की व्यवस्था करें, अचार के साथ कवर करें और 180 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में लगभग 40 मिनट तक पकाएं।
मांस: चिकन सलाद
सामग्री :
> 150 ग्राम ग्रिल्ड चिकन
> अजवाइन का एक डंठल
> एक प्याज
> अजमोद के 2 बड़े चम्मच
> एक उबला हुआ अंडा
> आधा चम्मच डिल,
> कटा हुआ लहसुन,
> 30 ग्राम मेयोनेज़
> सरसों का एक बड़ा चमचा
> नमक और काली मिर्च
> हरी सलाद
तैयारी : अजवाइन की डंठल, प्याज और अजमोद को एक खाद्य प्रोसेसर के साथ काट लें। एक सलाद कटोरे में सब कुछ रखें और इसे खुली और कटा हुआ उबला हुआ अंडा, डिल के आधा चम्मच, कटा हुआ लहसुन, मेयोनेज़ और सरसों के साथ मिलाएं। नमक और काली मिर्च के साथ सीजन।
ग्रील्ड चिकन तैयार करें (या रोस्ट चिकन का उपयोग करें) और इसे टुकड़ों में काट लें। पहले से तैयार सॉस के साथ इसे सलाद कटोरे में रखें। कुछ हरा सलाद जोड़ें।
