एलिसिन लहसुन का सक्रिय घटक है, जो कि रसोई में उपयोग किए जाने वाले बल्ब की विशिष्ट गंध के लिए जिम्मेदार है। कई गुणों के साथ, एलिसिन कोलेस्ट्रॉल नियंत्रण के लिए उपयोगी है और एक एंटीसेप्टिक क्रिया निभाता है। चलो बेहतर पता करें।

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एलिसिन क्या है

एलिसिन लहसुन बल्बों से निकाला गया सक्रिय घटक है, जिस हिस्से को हम खाते हैं या स्वाद व्यंजनों के लिए उपयोग करते हैं। लहसुन की लौंग में सल्फ्यूरेटेड पदार्थों की एक श्रृंखला होती है जो महत्वपूर्ण औषधीय क्रियाओं को अंजाम देती है, जिसमें से अलीन (S-allyl-cysteine-sulfoxide) निष्क्रिय और गंधहीन पदार्थ होता है जिसे allinin (allylthosulfonic एसिड के allyl एस्टर) में परिवर्तित किया जाता है। एंजाइम alliinase से, रिक्तिकाएं तोड़कर इसे जारी किया जाता है, जिसमें लौंग यांत्रिक रूप से टूट जाती है।

एलिसिन लहसुन की विशिष्ट गंध और एंटीसेप्टिक, रोगाणुरोधी, रोगाणुरोधी, एंटी-एथोरोसलेरोटिक, एंटी-प्लेटलेट एकत्रीकरण के रूप में लहसुन की मुख्य क्रियाओं के लिए जिम्मेदार है ।

एलिसिन कहां है

एलिसिन लहसुन के साथ-साथ अन्य पौधों में पाया जाता है, जैसे कि प्याज, हमेशा एलाइसी परिवार से संबंधित होता है।

सेल टूटने के परिणामस्वरूप, एलिसिन एक रक्षा तंत्र के क्लासिक उदाहरण का प्रतिनिधित्व करता है जो पौधों द्वारा जानवरों पर हमला किए जाने पर सक्रिय हो जाता है।

लहसुन का पौधा बहुत सुंदर होता है। सीधे, चपटा और लंबा छोड़ देता है; सफेद या गुलाबी रंग का फूल। बल्ब को विभिन्न बल्बों में विभाजित किया गया है जो कि कैटाफिल्ली झिल्लीनी द्वारा घेरे हुए हैं।

दवा (यानी पौधे का वह भाग जिसमें सक्रिय तत्व होता है) में ताजे या सूखे बल्ब होते हैं। तेल ताजे जमीन के बल्बों के भाप आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है; पाउडर दवा सूखे बल्बों से प्राप्त की जाती है।

वाष्पशील तेल में एलिसिन होता है ।

लहसुन के गुण, कैलोरी और पोषण संबंधी मूल्य

एलिसिन गुण

लहसुन और इसके आवश्यक तेल में कई गुण होते हैं। वे ग्लाइसेमिक स्तर, कोलेस्ट्रॉल और रक्तचाप (हाइपोटेंशन) को कम करने के लिए उपयोगी उपाय हैं; लहसुन LDL के ऑक्सीकरण को धीमा करता है, धीमा करता है और एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन को कम करता है। एलडीएल कम आणविक भार प्रोटीन (कम घनत्व वाले लिपोप्रोटीन) हैं, जिन्हें आमतौर पर खराब कोलेस्ट्रॉल के रूप में जाना जाता है; उनका ऑक्सीकरण रक्त वाहिकाओं की आंतरिक दीवार को मोटा करने और तथाकथित एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े के गठन के लिए पहला कदम दर्शाता है।

कोलेस्ट्रॉल के स्तर में कमी मोनोकॉलिन और स्टैटिन के समान एक तंत्र का पालन करने के लिए प्रकट होती है, यानी एचएमजी-सीओए रिडक्टेस एंजाइम और अंतर्जात कोलेस्ट्रॉल संश्लेषण कैस्केड को बाधित करने के लिए।

लहसुन और विशेष रूप से थायोसल्फ़िन यौगिकों (एलिसिन सहित) प्लेटलेट आसंजन और एकत्रीकरण को बाधित करने में उपयोगी साबित हुए हैं, दोनों प्रत्यक्ष कार्रवाई द्वारा और प्रोस्टाग्लैंडीन के गठन के लिए अग्रणी बायोसिंथेटिक कैस्केड के निषेध द्वारा। साहित्य के कुछ कार्यों द्वारा दावा किया गया थ्रोम्बोक्सेन।

लहसुन में महत्वपूर्ण एंटीसेप्टिक गुण भी होते हैं, अर्थात यह कवक, बैक्टीरिया और वायरस पर गैर-विशिष्ट तरीके से कार्य करता है जो उनके प्रसार को रोकता है। इसलिए यह आंत और ब्रोन्ची में सूजन और संक्रमण के मामले में उपयोगी है। इसके अलावा, लहसुन में लार्विसाइडल और एंटीमाइसीडिल गुण होते हैं और साथ ही कीटनाशक भी ; इसलिए यह परजीवी के कारण होने वाली बीमारियों के खिलाफ उपयोगी है। पिनवॉर्म इन्फेक्शन के मामले में, परजीवी जो जानवरों को प्रभावित करते हैं (जैसे कुत्ते) लेकिन मनुष्य की आंत में उनके जीवन चक्र का पूरा हिस्सा, विशेष रूप से बच्चों में, लहसुन इन परजीवियों को दूर करने और पुनर्संतुलन के लिए उपयोगी साबित होता है जीवाणु वनस्पति।

जीन वालनेट ने अपनी पुस्तक L'Aromaterapia में, अस्थिर तेल के गुणों की एक पूरी श्रृंखला को सूचीबद्ध किया है, जिसमें पिछले वाले के अलावा, एक एंटीस्पास्मोडिक एक्शन है, जो मांसपेशियों के अचानक और अनैच्छिक संकुचन को कम करने या धीमा करने के लिए कहना है; ग्रंथियों की प्रणाली का पुनर्संतुलन; मूत्रवर्धक; antiarthritic; पेट, या पाचन में सुधार; वातहर; febrifuge और कैंसर की रोकथाम ।

संक्षेप में, लहसुन एक अनमोल भोजन साबित होता है, जिसकी रसोई में कभी कमी नहीं होनी चाहिए। सहस्राब्दी उपयोग और लोकप्रिय परंपरा ने इसे सबसे अधिक बिकने वाले पूरक में से एक बना दिया है।

एलिसिन में 10-15% के लिए सिफारिश की गई खुराक बल्ब का सूखा निकालने का 600-800mg है। बाजार में आप तेल में मैकरेटेड पत्ते भी पा सकते हैं।

मतभेद

लहसुन उन लोगों को नहीं दिया जाना चाहिए जो सिंथेटिक या वनस्पति एंटी-एग्रीगेंट्स और एंटीकोआगुलंट्स लेते हैं, प्रभावों के संयोजन के कारण।

विशेष रूप से उन लोगों पर ध्यान दिया जाना चाहिए जिनके पास गैस्ट्रिक संवेदनशीलता है, या जो गैस्ट्रिक अल्सर, पेट की सूजन या गैस्ट्रोओसोफेगल रिफ्लक्स से पीड़ित हैं और उन्हें उन लोगों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाना चाहिए जो लहसुन के लिए असहिष्णु हैं।

अन्य contraindications हैलिटोसिस की ज्ञात घटना है। हालांकि लहसुन एक अनमोल भोजन है, यह विस्तार अक्सर हमें दूर ले जाता है, यह भी क्योंकि ताज़े बल्बों को लंबे समय तक चबाना चाहिए, ताकि एल्युसिन सक्रियण के लिए ज़िम्मेदार एंजाइम को रिक्तियों से मुक्त किया जा सके।

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