चोकर को बरसों से बेकार माना जाता रहा है। विभिन्न प्रकार हैं , आज बृहदान्त्र और आंत के लाभकारी गुणों के लिए सराहना की जाती है। चलो बेहतर पता करें।

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चोकर का विवरण

चोकर एक रेशेदार खोल होता है जो अनाज के बीज को कवर करता है। यह रिफाइनिंग प्रक्रिया द्वारा आटे से अलग किया जाता है और वर्षों से एक बेकार उत्पाद माना जाता है, मुख्य रूप से मवेशियों को खिलाने के लिए किस्मत में।

दूसरी ओर सेवेंटीज़ से, चोकर को आहार फाइबर में समृद्ध होने और समकालीन पश्चिमी समाज में कुछ सबसे आम विकारों को रोकने की क्षमता के लिए पुन: व्यवस्थित किया गया था, उदाहरण के लिए कब्ज, चिड़चिड़ा आंत्र और अन्य बीमारियों जठरांत्र प्रणाली।

चोकर के गुण और लाभ

चोकर के विभिन्न गुण होते हैं, जो अक्सर चोकर के प्रकार के आधार पर भिन्न होते हैं। गेहूं का चोकर, उदाहरण के लिए, जो अघुलनशील फाइबर में सबसे समृद्ध है, कब्ज के लिए सबसे उपयुक्त है।

सामान्य तौर पर, हालांकि, चोकर आंतों के संक्रमण की सुविधा देता है और कोलोनिक गतिशीलता को उत्तेजित करता है; मल की मात्रा और कोमलता बढ़ाता है, निकासी का पक्ष लेता है।

यह अधिक वजन और मोटापे से लड़ने के लिए उपयोगी है, और उन सभी मामलों में जहां आप अधिक से अधिक मुकाबला करना चाहते हैं। गैस्ट्रिक स्तर पर सूजन, इसमें बहुत अधिक संतृप्ति सूचकांक है; यह भी कैलोरी में कम है। यह वसा और शर्करा के अवशोषण को कम करने में मदद करता है और इसलिए ट्राइग्लिसराइड्स या उच्च कोलेस्ट्रॉल के मामले में भी एक वैध सहयोगी है, जैसा कि ग्लूकोज असहिष्णुता या मधुमेह वाले लोगों में होता है।

चोकर को हमेशा तरल पदार्थों के साथ लेना चाहिए।

जैविक खेती से चोकर चुनना बेहतर होता है, अनाज पर मौजूद सिंथेटिक रासायनिक एजेंटों से बचने के लिए और जिन्हें आम तौर पर शोधन प्रक्रिया द्वारा हटा दिया जाता है।

चोकर की मात्रा व्यक्ति पर निर्भर करती है; लंबे समय तक और अंधाधुंध उपयोग उचित नहीं है, चूंकि, यदि आप इसे ज़्यादा करते हैं, तो चोकर मौसमवाद और पेट फूलना जैसे विकारों का कारण हो सकता है।

अपने शरीर को आहार फाइबर की सही मात्रा की गारंटी देने के लिए, चोकर की खुराक इसलिए उपयोगी हो सकती है, लेकिन रोजाना सही मात्रा में फल और सब्जियां लेना न भूलें ।

कैलोरी और चोकर के पोषण मूल्य

चोकर के 100 ग्राम में 206 किलो कैलोरी होता है।

इसके अलावा, इस उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए:

• पानी 8.2 ग्राम
• प्रोटीज 14.1 जी
• लिपिड 5.5 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल 0 ग्राम
• ग्लूकोडी 26.6 ग्राम
• लोहा 12 ग्रा
• 550 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• थियामिन 0.89 मिलीग्राम
• नियासिन 29.6 मिलीग्राम
• टोकोफेरॉल 1.6 मिलीग्राम

चोकर, के सहयोगी

आंत, बृहदान्त्र।

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चोकर के बारे में रोचक तथ्य

चोकर पर उपयोग से संबंधित कई कहावतें हैं जो सत्तर के दशक तक बनी थीं, जब इसे खराब भोजन माना जाता था और इसलिए मुख्य रूप से मवेशियों को खिलाने के लिए संकेत दिया जाता था।

• आटे के लिए चोकर बेचना, उदाहरण के लिए, कुछ अधिक मूल्यवान चीज के लिए बहुत कम मूल्य की चीज से गुजरना और इसलिए दूसरों को धोखा देने की इच्छा को इंगित करता है।
• शैतान का आटा सभी चोकर में होता है, इसका मतलब है कि इसके बजाय, बुरे इरादों और कार्यों से लाभ नहीं होता है।

चोकर युक्त एक नुस्खा

चोकर के साथ आप नाश्ते के लिए बिस्कुट और केक तैयार कर सकते हैं। क्या आपने कभी चोकर मफिन बनाने की कोशिश की है?

सामग्री :

• 100 ग्राम चोकर,
• 100 ग्राम फ्रुमिना,
• पूरे गन्ने का 100 ग्राम,
• 150 ग्राम दूध,
• 1 अंडा, एक सेब,
• 50 ग्राम किशमिश,
• टैटार की क्रीम का 1 पाउच + बेकिंग सोडा का एक चम्मच।

प्रक्रिया : दूध में भिगोने के लिए चोकर और किशमिश डालें। लगभग आधे घंटे के बाद एक कांटा के साथ मिश्रण का काम करें और फिर अंडे, चीनी, फ्रुमिना, सेब को क्यूब्स में काटें, टैटार की क्रीम और बेकिंग सोडा को मिलाएं। मिश्रण को अच्छी तरह से काम करने के बाद, इसे सांचों में डालें और 180 डिग्री पर 25/30 मिनट तक बेक करें।