काजू ब्राजील के मूल निवासी एक पौधे के बीज हैं, एनाकार्डियम ऑक्सिडेलेल, एनाकार्डियासी परिवार से संबंधित हैं। नाम उनके आकार से निकला है, जो दिल के जैसा दिखता है। चलो बेहतर पता करें।

काजू के गुण

काजू ऑस्टियोपोरोसिस, संवहनी नाजुकता, जोड़ों की समस्याओं और उच्च कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ मदद करते हैं। उनमें एक फ्लैवोनॉइड होता है जो रेटिना मैक्युला द्वारा अवशोषित होता है, आक्रामक बाहरी एजेंटों से आंखों की रक्षा करता है और बुढ़ापे में धब्बेदार अध: पतन को रोकने में मदद करता है। हाल के वैज्ञानिक शोध के अनुसार, काजू मधुमेह से लड़ने में मदद करता है।

काजू में अन्य प्रकार के नट्स की तुलना में कम वसा होता है। इसके अलावा, उनके अधिकांश वसा असंतृप्त वसा अम्लों से बने होते हैं। काजू में ओलिक एसिड होता है, जो दिल और वाहिकाओं के लिए स्वस्थ माना जाता है। वे तांबे में भी बहुत समृद्ध हैं।

काजू के कैलोरी और पोषण संबंधी मूल्य

100 ग्राम काजू में 598 किलो कैलोरी / 2501 किलो कैलोरी होता है।

इसके अलावा, इस उत्पाद के प्रत्येक 100 ग्राम के लिए, हमारे पास:

• पानी 3 ग्रा
• कार्बोहाइड्रेट 33 ग्राम
• प्रोटीन 15 ग्राम
• वसा 46 ग्राम
• कोलेस्ट्रॉल 0 ग्राम
• कुल फाइबर 3 जी
• सोडियम 16 ​​मिग्रा
• पोटेशियम 565 मिलीग्राम
• आयरन 6 मिग्रा
• कैल्शियम 45 मिग्रा
• फास्फोरस 490 मिलीग्राम
• 260 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• जिंक 6 मि.ग्रा
• कॉपर 2 मि.ग्रा
• सेलेनियम 12µ जी
• विटामिन बी 1 0.2 मिलीग्राम
• विटामिन बी 2 0.2 मिलीग्राम
• विटामिन बी 3 1 मिलीग्राम
• विटामिन ए 0 ग्राम
• विटामिन सी 0 मिग्रा

के सहयोगी

हृदय, वाहिकाएँ, आँखें।

काजू आंखों की देखभाल के प्राकृतिक उपचारों में से हैं: दूसरों की खोज करें

जिज्ञासा

काजू तुरंत कठोर हो जाते हैं, इसलिए उन्हें लंबे समय तक हवा के संपर्क में नहीं छोड़ा जाना चाहिए। बड़े पेड़ों पर काजू उगते हैं। वे हमेशा शेल के बिना बेचे जाते हैं क्योंकि इसमें कास्टिक राल होता है जिसे इस प्रकार के सूखे फल का उपभोग करने में सक्षम होने से पहले सावधानीपूर्वक हटाया जाना चाहिए। यह राल, जिसे फल के साथ नहीं खाया जाना चाहिए, का उपयोग कीटनाशक और पेंट बनाने के लिए किया जाता है।

रसोई में काजू

काजू चीनी और थाई व्यंजनों में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, जबकि इटली में वे एक सामान्य घटक नहीं हैं। क्या आपने कभी अनारकली के साथ एक रिसोट्टो किया है ? यह कोशिश करो ...

सामग्री : सब्जी शोरबा, रिसोट्टो के लिए 300 ग्राम चावल, आधा सफेद प्याज, 150 ग्राम काजू, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, दो कार्बनिक नींबू का कसा हुआ छिलका।

प्रक्रिया : काजू को ओवन में टोस्ट करें और फिर उन्हें कसकर काट लें; प्याज़ को बारीक काट लें और इसे ऑलिव ऑयल में भूनें, चावल को टोस्ट करें और पकने तक वेजिटेबल स्टॉक के साथ स्ट्रेच करें। चावल पकने के बाद काजू और कद्दूकस किए हुए छिलके को दो नींबूओं के साथ मिलाएं।

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