गोजी बेरीज़, लसियम बरबारम और लाईसियम चीनी के जामुन, ओमेगा 3 और ओमेगा 6 से भरपूर होते हैं, चयापचय के लिए और मांसपेशियों के तंत्र के लिए उपयोगी होते हैं। चलो बेहतर पता करें।
पौधे का वर्णन
हाल के वर्षों में एक प्राच्य फल, प्रजातियों के जामुन Lycium barbarum और Lycium चीनी, ने पश्चिमी बाजारों के हित को आकर्षित किया है, विशेष रूप से अच्छी तरह से खिलाने में विशेष: इसे goji, या अंग्रेजी wolfberry के रूप में जाना जाता है। यह ज्यादातर चीन में उगाया जाने वाला एक विलायक है, जहां इसका इस्तेमाल पारंपरिक चीनी चिकित्सा में किया जाता है। पौधा तीन मीटर तक पहुंच सकता है और हल्के और मीठे स्वाद के साथ चमकदार लाल जामुन, थोड़ा दीर्घवृत्ताकार और नरम पैदा करता है, जो सूखने के दौरान केंद्रित होने पर रास्पबेरी में से एक को याद दिला सकता है।
गोजी, के सहयोगी
मांसपेशियों की प्रणाली, चयापचय, ऊर्जा, आंखें।
कैलोरी, पौष्टिक मूल्य और गोजी बेरीज के गुण
100 ग्राम गोजी बेरीज में लगभग 321 कैलोरी होती है, ई
- प्रोटीन 14.07 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 69.21 ग्रा
- शुगर 54.62 ग्राम
- वसा 1.79 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल 0 मिग्रा
- फाइबर 4.8 ग्राम
- सोडियम 192 मिलीग्राम
- पोटेशियम 50 मिलीग्राम
यह बहुत अधिक पोषित और औषधीय गुणों के कारण तथाकथित सुपरफ्रूट्स में गिना जाता है। यह कई सूक्ष्म पोषक तत्वों और सक्रिय अवयवों का बहुत समृद्ध भोजन है, जिनके बीच सूचीबद्ध हैं:
- ओमेगा 3 और ओमेगा 6;
- कम से कम 18 एमिनो एसिड ;
- लिनोलिक एसिड, अल्फा-लिनोलिक एसिड, बीटा-साइटोस्टेरॉल सहित विभिन्न फाइटोस्टेरॉल;
- कई कैरोटीनॉयड्स: बीटा-कैरोटीन, जिएक्सैंथिन (गूजी माना जाता है कि यह सबसे बड़ा और सबसे अच्छा स्रोत है), लाइकोपीन, ल्यूटिन, और xanthophylls जैसे क्रिप्टोक्सांथिन;
- सेलेनियम, जर्मेनियम, कैल्शियम, क्रोमियम, पोटेशियम, लोहा सहित ट्रेस तत्वों की महत्वपूर्ण मात्रा ; मांसपेशियों को टोन और ऊर्जा बहाल करने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है;
- विटामिन सी, ई और बी 2 की उत्कृष्ट मात्रा।
एक सौ ग्राम गोजी राइबोफ्लेविन की अनुशंसित दैनिक खुराक प्रदान करता है, और फल सबसे अच्छा ज्ञात एंटीऑक्सिडेंट में से एक माना जाता है ।
एंटीऑक्सिडेंट खाद्य पदार्थों में एवोकैडो की तरह गोजी बेरीज: दूसरों की खोज करते हैं
मतभेद
गोजी को गैर-विषाक्त माना जाने वाले खाद्य पदार्थों में शामिल किया जाता है, हालांकि, सभी विलायकों की तरह, फलों में कुछ ऐसे पदार्थ होते हैं जो विषाक्त हो सकते हैं, अगर एलर्जी, असहिष्णुता या अतिसंवेदनशीलता के मामले में बड़ी मात्रा में लिया जाता है। हम विशेष रूप से सोलनिन और एट्रोपीन के बारे में बात कर रहे हैं, बाद वाला पदार्थ गोजी फलों में निशान पाया जाता है। आमतौर पर, बच्चों को सलाह दी जाती है कि वे दिन में तीन चम्मच से अधिक का सेवन न करें
गोजी बेरीज को लेकर उत्सुकता
Goji नाम चीनी शब्द "gǐuq, " का एक मोटा लैटिनकरण है, जो फल को इंगित करता है और जो संभवतः "गोरी", जो "बेरी" के लिए खड़ा है, से आता है। एंग्लो-सैक्सन शब्द वुल्फबेरी (भेड़िया बेरी) के बजाय इस तथ्य से निकला है कि मंदारिन भाषा में शब्दार्थ मूल "गो" का अर्थ "भेड़िया" है और प्रजाति का नाम लियूसियम "लाइकोस" या "वुल्फ" जैसा है।
गोजी कैसे खाएं
बाजार में लगभग हमेशा सूखे जामुन मिलते हैं लेकिन इसमें फ्रोजन फ्रूट्स भी होते हैं, जो चीन के कुछ विशिष्ट व्यंजनों जैसे चावल, कंद सूप या बादाम क्रीम तैयार करने के लिए डीफ्रॉस्टिंग के लिए आदर्श हैं।
जामुन को चाय में भी इस्तेमाल किया जाता है और उबलते पानी में फ्यूमिगेशन के लिए अन्य जड़ी बूटियों के साथ जोड़ा जाता है । फलों से विभिन्न मादक पेय की एक श्रृंखला भी तैयार की जाती है।
फल को ताजा, सीधे पौधे से खाया जा सकता है, आजकल बाजारों और सुपरमार्केट में बेचा जाता है, भले ही स्वाद निर्जलित फल की तुलना में बहुत अधिक नाजुक हो।
