मारिया रीटा इन्सोलेरा, नेचुरोपैथ द्वारा क्यूरेट किया गया
कारसौ ब्रेड एक विशिष्ट पतली और कुरकुरे सार्दिनियन ब्रेड है जिसमें उल्लेखनीय पोषण गुण होते हैं, लेकिन अधिक वजन या मधुमेह के मामले में संयम से सेवन किया जाता है। चलो बेहतर पता करें।
Carasau रोटी के गुण और लाभ
कैरासो ब्रेड एक सार्दिनियन ब्रेड है जिसमें एक विशेषता गोल आकार है । इसमें बहुत पतले और कुरकुरे पेस्ट्री होते हैं जिनकी सामग्री केवल गेहूं, पानी, नमक और खमीर द्वारा दी जाती है।
कारासौ ब्रेड वसा रहित है और इसकी लिपिड सामग्री अप्रासंगिक है। क्रंब की कमी का मतलब है कि इसकी पानी की मात्रा बहुत कम है।
कैरासो ब्रेड में साधारण ब्रेड की तुलना में अधिक कैलोरी होती है, यह जटिल कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति के कारण होता है।
खनिज लवण और विटामिन की उपस्थिति कारसौ रोटी को अन्य प्रकार की रोटी की तुलना में अधिक पौष्टिक बनाती है। इसमें लस होता है और इस कारण से यह सीलिएक आहार के लिए अनुशंसित नहीं है।
इसके अलावा, मधुमेह जैसे अधिक वजन या चयापचय रोगों की स्थिति में संयम से कैलोरी सेवन करना चाहिए। इसकी ऊर्जा आपूर्ति मुख्य रूप से जटिल कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति से होती है।
कैलोरी और पोषण मूल्य
कारासौ ब्रेड में प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 380 किलो कैलोरी की कैलोरी होती है । इसकी पोषण सामग्री इस प्रकार है:
- 8.7 ग्राम वसा,
- 61.1 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,
- 18.1 ग्राम प्रोटीन।
कारसौ ब्रेड का ऊर्जा सेवन अधिक होता है (क्योंकि इसमें बहुत कम पानी होता है) और कार्बोहाइड्रेट अन्य ऊर्जा पोषक तत्वों से अधिक होता है।
इसलिए यह भोजन उन उत्पादों का हिस्सा है जो अधिक वजन और कुछ चयापचय रोगों जैसे कि मधुमेह और हाइपरट्रिग्लिसराइडिमिया की स्थिति में संयम से सेवन किया जाता है ।
कारसौ ब्रेड बनाने के लिए उपयोगी डरम गेहूं के आटे के गुण और उपयोग
कारसौ ब्रेड का उत्पादन
कारसौ ब्रेड को क्रंचनेस के रूप में जाना जाता है जिसे म्यूजिकल कार्ड कहा जाता है, यह उस शोर के बारे में है जो इसे चबाता है।
कारासाऊ शब्द सार्दिनियन शब्द कारसारे से आया है जिसका अर्थ है टोस्टिंग । यह वास्तव में कारसैटुरा का चरण है जो इस प्रकार की रोटी को कुरकुरा बनाता है।
यह एक पका हुआ भोजन है जो ड्यूरम गेहूं, खमीर, नमक और पानी पर आधारित है । यह एक साधारण भोजन है लेकिन एक जटिल तैयारी के साथ। कारासौ ब्रेड में असली कुरकुरे वेफर की उपस्थिति होती है ; यह वृत्ताकार चादरों (बड़े वेफर्स के समान) से बना है, पूरी तरह से crumbs से मुक्त है, 40 सेमी से अधिक चौड़ा नहीं है और बिना किसी मोटाई के है।
रंग सुनहरा है और स्वाद बहुत विशेषता है । कारासौ रोटी दो बेकिंग चरणों के माध्यम से प्राप्त की जाती है । पहला, जिसे कुछ सेकंड के लिए या केवल एक मिनट के लिए अधिकतम (या लगभग) तक तापमान को समायोजित करके किया जाना चाहिए, डिस्क को प्रफुल्लित करने के लिए आवश्यक है।
दूसरे चरण को 180 डिग्री सेल्सियस पर लगभग 7-8 मिनट तक किया जाना चाहिए, जब तक कि रोटी पर्याप्त सूख न जाए। यह डबल खाना पकाने, स्वादिष्ट बनाने के अलावा, लंबे समय तक संरक्षण की अनुमति देता है।
कारसौ ब्रेड रेसिपी
सामग्री
- 1 किलो दारुम गेहूं का आटा
- 500 मिली पानी
- शराब बनाने वाले के खमीर का 15 ग्राम
- 10 ग्राम नमक
प्रक्रिया
थोड़ा गर्म पानी के साथ खमीर को भंग करें, फिर पहले नमकीन पानी जोड़ें।
उस आटे को काम करें जिसमें पानी, खमीर और नमक का घोल मिलाया जाता है। गूंधे हुए आटे को धीरे-धीरे गूंधें, जब तक कि एक चिकना और लोचदार आटा प्राप्त न हो जाए।
आटा को कई आटे के टुकड़ों में विभाजित करें जो लगभग 3 घंटे तक उठने के लिए छोड़ दिया जाएगा। एक बार जब रिसाव का समय बीत चुका है, तो बहुत पतली चादरें प्राप्त होने तक रोटियों को इस्त्री किया जाना चाहिए।
एक गर्म ओवन में कुछ सेकंड के लिए चादरें सेंकना जब तक वे फुलाए नहीं जाते हैं। इस बिंदु पर दो कुरकुरे शीट्स प्राप्त करने के लिए ओवन से निकालें।
