चीनी आहार, सिद्धांत और खाद्य पदार्थ



इलारिया पोर्टा, इरिडोलॉजी नेचुरोपैथ द्वारा संपादित

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में आहार की अवधारणा पश्चिमी एक से बिल्कुल अलग अर्थ रखती है। चीनी आहारशास्त्र में, वास्तव में, पूरे जीव पर उनके गुणों, कार्यों और ऊर्जा के अनुसार खाद्य पदार्थों का एक सटीक विकल्प है। चलो बेहतर पता करें।

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खाद्य पदार्थों में उपचार और औषधीय गुण होते हैं और भोजन की पूरी पसंद कमजोरियों को मजबूत करने और विषय की महत्वपूर्ण ऊर्जा को अच्छी स्थिति में रखने के लिए व्यक्ति और उसके संविधान के मनोवैज्ञानिक-शारीरिक हिस्से पर काम करती है। यिन और यांग खाद्य पदार्थों की ऊर्जा के संबंध में पोषण भी संतुलित होना चाहिए।

आइए बेहतर समझने के लिए एक उदाहरण लेते हैं: बहुत अधिक यांग ऊर्जा, यानी खाद्य पदार्थ जो प्रकृति और तापमान में गर्म हैं, या बहुत ऊर्जावान हैं, यिन का उपभोग करते हैं। लेकिन यहां तक ​​कि अत्यधिक यिन खाद्य पदार्थ, एक ठंडे या कच्चे प्रकृति के, शरीर के यांग को पचाने और बदलने में मुश्किल होगा।

इसलिए, यहां तक ​​कि भोजन में संतुलन बहुत महत्वपूर्ण है और पोषण उपचारात्मक हो सकता है। चीनी डायटेटिक्स औषधीय, एक्यूपंक्चर, मालिश और मनोचिकित्सा तकनीकों (क्यूई गोंग और ताईजी क्वान) के साथ पारंपरिक चीनी चिकित्सा के स्तंभों में से एक है।

पारंपरिक चीनी दवा के अनुसार भोजन

भोजन, पौधा या औषधीय पदार्थ लेने से शरीर में ऊर्जा का परिवर्तन होता है। इसलिए भोजन में एक मौलिक और अपरिहार्य ऊर्जा घटक होता है जो उस व्यक्ति को लाभान्वित करता है जो इसे लेता है।

पारंपरिक चीनी चिकित्सा में YIN और यांग ऊर्जा के अनुसार, पौधे से लेकर भोजन तक, सभी चीजों का ध्यान रखा जाता है। इसलिए हम वार्मिंग और ताज़ा खाद्य पदार्थ, मीठा और नमकीन, अम्लीय, कड़वा और नमकीन पाएंगे जो सबसे अच्छे तरीके से संयुक्त होते हैं और भौतिक और आध्यात्मिक शरीर को ऊर्जा देने और पोषण करने का उद्देश्य होगा।

प्रत्येक भोजन इसलिए ऊर्जा आईक्यू लाता है, जो मनुष्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है क्योंकि यह विषय की महत्वपूर्ण ऊर्जा को स्वस्थ रखता है।

इसलिए आहार विविध, मौसमी, सरल और प्राकृतिक होना चाहिए। इसका मतलब यह है कि खपत किए गए भोजन की प्रकृति शुद्ध औषधीय ऊर्जा के साथ वार्मिंग, गहरीकरण, ताज़ा, ठंडा करने के लिए विषय के संविधान या इसके असंतुलन (रोगों) के आधार पर प्रभाव देगी।

सभी खाद्य पदार्थ IQ (ऊर्जा) को बढ़ा सकते हैं, रक्त को शुद्ध कर सकते हैं और यकृत, प्लीहा और हृदय, या पाचन के लिए उपयुक्त सभी अंगों का समर्थन करते हैं, जो स्वास्थ्य की स्थिति बनाए रखने के लिए मौलिक माना जाता है।

आप मुश्किल पाचन के लिए सभी प्राकृतिक उपचार में तल्लीन कर सकते हैं

यिन और यांग खाद्य पदार्थ

स्वाद, सबसे यिन से सबसे यांग तक हैं: मसालेदार, खट्टा, मीठा, नमकीन और कड़वा।

खाद्य पदार्थ प्लस यिन (एसिड):

  • दवाओं, दवाओं और रसायनों;
  • रासायनिक भोजन (औद्योगिक पेय, रंजक, संरक्षक, डिब्बाबंद सामान);
  • शराब;
  • चीनी और पेय और शर्करा वाले खाद्य पदार्थ;
  • शराब;
  • मसाले;
  • कॉफी और चाय;
  • उष्णकटिबंधीय फल (आम, केला, अनानास, आदि);
  • दूध और दही;
  • वनस्पति तेल;
  • गर्म जलवायु (मंदारिन, संतरे, नींबू, आदि) का फल;
  • सोलेनेसी (टमाटर, ऑबर्जिन, काली मिर्च, आलू);
  • शीतोष्ण जलवायु के फल (तरबूज, आड़ू, रसभरी, ब्लूबेरी, आदि);
  • नमक और अनुभवी चीज के बिना ताजा चीज;
  • टोफू;
  • तिलहन;
  • सब्जियाँ जैसे सलाद, पालक, शलजम साग;
  • गोभी, कद्दू, फूलगोभी, ब्रोकोली जैसी सब्जियां;
  • जड़ें (गाजर, प्याज, शलजम, मूली, Daikon, burdock),
  • समुद्री शैवाल,
  • फलियां;
  • मकई, जई, जौ, गेहूं, पूरे गेहूं (सबसे संतुलित भोजन), मी eal और एक प्रकार का अनाज;
  • शंख और मछली,
  • सफेद मांस, लाल मांस और ठंड में कटौती;
  • अंडे;
  • तमरी ;
  • मिसो, सोया सॉस और नमक।

अधिक यांग खाद्य पदार्थ (क्षारीय)

खाना पकाने का समय या गर्मी जैसे अन्य कारकों के उपयोग को बढ़ाकर खाद्य पदार्थों को अधिक यांग बनाया जा सकता है।

हम ताप स्रोतों (सबसे यांग से सबसे यिन तक) को देखते हैं: लकड़ी, कोयला, मीथेन गैस, प्लेट और इलेक्ट्रिक ओवन, माइक्रोवेव (बाद में बचा जाना, क्योंकि यह अस्वस्थ है)।

खाना पकाने के प्रकार के आधार पर स्वयं को भोजन के लिए अधिक या कम यिन या यांग की विशेषता देना भी संभव है, जिसके साथ यह तैयार किया जाता है: सी रुडो, एम अर्नाटुरा - नमक के तहत, एस कोट्टुरा, स्टीम, सी ओटुरा, एसेला, सी ओटुरा पडेला में थोड़े से तेल के साथ, n ishime (सब्जियों को एक छोटे से पानी के साथ परतों में पकाते हैं, तमरी, एक ढक्कन के साथ धीरे-धीरे बर्तन में), n itukè ( तेल में yanghizza सब्जियाँ)। नमक डाला जाता है और ढक्कन को तब तक बंद किया जाता है जब तक पकाया (दबाव), टी एमपुरा (डीप-फ्राइंग), बेक नहीं किया जाता है।

खाना पकाने का यिन / यांग प्रभाव भी एक कार्य है :

  • आग
  • नमक (मिसो, शायु, तमरी, उमेबोशी)
  • समय
  • दबाव

वास्तव में:

  • + आग = तुरही प्रभाव
  • - आग = अधिक आराम प्रभाव
  • + नमक = अधिक मजबूत प्रभाव
  • - नमक = अधिक मॉइस्चराइजिंग प्रभाव
  • + समय = अधिक ताप प्रभाव
  • - समय = अधिक ताज़ा प्रभाव
  • + दबाव = अधिक संकुचन
  • - दबाव = अधिक छितरी हुई ऊर्जा

चीनी डायटेटिक्स के अनुसार कब खाएं

पारंपरिक चीनी दवा के अनुसार दिन के दौरान इसे खाना महत्वपूर्ण है। रात में, दूसरी ओर, जब पर्यावरण की ऊर्जा जो हमें घेरती है, कम हो जाती है और इसके परिणामस्वरूप हमारे शरीर में गिरावट आती है, पाचन अधिक कठिन हो जाएगा।

भोजन की मात्रा, गुणवत्ता और ऊर्जा विविधता मौलिक हैं: एक ही भोजन में, वास्तव में, सभी स्वाद और रंग मौजूद होने चाहिए।

चीनी डायटेटिक्स के अनुसार क्या खाना चाहिए और क्या नहीं

समाप्त किए जाने वाले खाद्य पदार्थ निश्चित रूप से सभी परिष्कृत खाद्य पदार्थ और हर प्रकार के सॉसेज और मांस, गाय के दूध और डेयरी उत्पाद हैं।

पसंद किए जाने वाले खाद्य पदार्थ सभी साबुत अनाज (ब्राउन चावल, बाजरा, मसालेदार, एक प्रकार का अनाज), सभी सब्जियां और फल न्यूनतम मात्रा में होते हैं क्योंकि वे बहुत किण्वित और बहुत मीठा होते हैं।

उत्कृष्ट उन सभी फलियों का विकल्प होगा जो वनस्पति प्रोटीन के रूप में काम करेंगे और जाहिर है कि सोया भी टोफू और टेम्पेह के रूप में। शैवाल भी महत्वपूर्ण हैं और सभी बीज (तिल, कद्दू, सन)।

ताजी और प्राकृतिक पानी, बंचा और कुकिचा चाय, प्रसिद्ध हरी चाय, शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट पिएं; अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, तिल के बीज का तेल, सूरजमुखी का तेल और अलसी का तेल, एसिडयुक्त हुमबोशी, चावल का सिरका, गोमसियो के साथ या बिना शैवाल, सोया सॉस और तमरी के साथ सीज़निंग, अंतिम लेकिन कम से कम, सभी नहीं मसाले।

यहां तक ​​कि खाना पकाना और काटना प्रत्येक भोजन से अधिक ऊर्जा लेने के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, लेकिन इसके लिए विशिष्ट पाठ्यक्रमों का पालन किया जाना चाहिए।

विचार

सबसे महत्वपूर्ण नियम निश्चित रूप से आत्मा के साथ शांति से खाने के लिए है, बुरे विचारों या तर्कों के बिना, यह याद रखना कि भोजन का सेवन न केवल शारीरिक है, बल्कि ऊर्जावान भी है। एक परेशान मनोदशा क्यूई, रक्त और यहां तक ​​कि भोजन के ठहराव का कारण बनेगी, जो भोजन की भूख, पाचन और आत्मसात को प्रभावित करती है। इसलिए भोजन करते समय क्रोध, आक्रोश या नकारात्मक विचार नहीं!

अपने आप को भोजन के लिए धन्यवाद: तिब्बती आहार विशेषज्ञ

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