गोभी ( ब्रैसिका ओलेरासिया एल। ) विरोधी भड़काऊ और कम कैलोरी, आंत और पाचन तंत्र के लिए उपयोगी है । चलो बेहतर पता करें।
गोभी के गुण और लाभ
पत्तागोभी विटामिन सी, फोलिक एसिड की एक अनमोल बूटी है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली, साथ ही फाइबर, पोटेशियम को उत्तेजित करने की क्षमता रखती है ।
उनमें थायोक्साज़ोलिडोन जैसे पदार्थ भी होते हैं, जिसमें एंटीथायरॉइड प्रभाव होता है, और सल्फोराफेन, जो आइसोथियोसाइनेट्स के साथ मिलकर माना जाता है, आंतों के ट्यूमर के खिलाफ एक सुरक्षात्मक प्रभाव डालता है।
वे बहुत ही संतृप्त खाद्य पदार्थ हैं और इसलिए वे कम कैलोरी वाले आहार में बहुत उपयोगी होते हैं। कैबेज शरीर पर एक मूल्यवान detoxifying कार्रवाई खेलते हैं और एक शक्तिशाली विरोधी भड़काऊ हैं ; उन्हें विशेष रूप से एनीमिया, फोड़े, सिस्टिटिस, गैस्ट्रिक अल्सर के मामले में संकेत दिया जाता है।
गोभी के कैलोरी और पोषण संबंधी मूल्य
100 ग्राम कच्चे गोभी में 19 किलो कैलोरी / 78 kj होते हैं।
इसके अलावा, उत्पाद के 100 ग्राम में हम पाते हैं:
- पानी 92.20 ग्राम
- उपलब्ध कार्बोहाइड्रेट 2, 50 ग्रा
- चीनी 2, 50 ग्राम -
- प्रोटीन 2.10 ग्रा
- वसा 0.10 ग्रा
- कुल फाइबर 2.60 ग्रा
- सोडियम 23 मि.ग्रा
- पोटेशियम 260 मिग्रा
- आयरन 1, 10mg
- कैल्शियम 60 मि.ग्रा
- फास्फोरस 29 मि.ग्रा
- विटामिन बी 1 0.06mg
- विटामिन बी 2 0.04mg
- विटामिन बी 3 0.60 मिग्रा
- विटामिन ए 19µ जी
- विटामिन सी 47mg
कैबेज, सहयोगी
प्रतिरक्षा प्रणाली, आंत, पाचन तंत्र।
गोभी के बारे में जिज्ञासा
- अभिव्यक्ति "एक गोभी के तहत पैदा होना" ऐसा लगता है कि सब्जी नॉर्डिक संस्कृति में सब्जी के मूल्य के कारण है: ऐसा लगता है कि एक समय में, स्कैंडिनेवियाई देशों में गोभी के जोड़े को छत पर रखे जाने वाले vases में प्रत्यारोपित करने की परंपरा थी। छात्रावासों की खिड़कियों पर। इस प्रकार, बच्चे, जो उस समय घर पर दुनिया में आए थे, वैवाहिक बिस्तर पर, सचमुच गोभी के नीचे पैदा हुए थे;
- सोम पेटिट चाउ, यानी मेरी गोभी अंकुरित, उन नामों का सबसे निविदा है जिनके साथ फ्रांस में एक माँ अपने बेटे को प्यार कर सकती है या किसी को प्यार कर सकती है।
- विस्मय या खेद के उद्गार के विरोधी (इकोवेकोलो!), यदि पिछले कृदंत का उद्देश्य है, तो वे उन चीजों के बारे में बात करने के लिए आदर्श बन जाते हैं जो न तो स्वर्ग में हैं और न ही पृथ्वी पर, (लेकिन क्या बेतुका बकवास है?) कैबेज स्नैक के साथ हाथ से चलते हैं अगर तर्क अनुचित के लिए गिरावट आती है (जैसे स्नैक के साथ गोभी)। अंत में, जब कोई हमसे हमारा करने का आग्रह करता है, तो वे कड़वे कैबेज होते हैं ।
गोभी के साथ एक नुस्खा
यहां 4 लोगों के लिए एक उत्कृष्ट गोभी के सूप की सामग्री दी गई है:
- 3 छोटे गोभी,
- पूरे गेहूं की रोटी के 500 ग्राम
- 250 ग्राम परमेसन चीज़ या कसा हुआ ग्रेना पडानो चीज़,
- 2 लीटर पानी,
- जैतून का तेल और नमक के 4 बड़े चम्मच।
प्रक्रिया : गोभी को धोकर, हरे पत्तों को चुनने के लिए और सबसे कठिन तटों से वंचित करने के लिए ध्यान रखना। स्वाद की तीव्रता को कम करने के लिए उबलते नमकीन पानी के साथ पैन में कुछ मिनटों के लिए उन्हें ब्लांच करें। उबलते पानी में ढाई लीटर नमकीन पानी डालें, गोभी डालें और लगभग आधे घंटे तक पकाएं। उन्हें सूखा करने के बाद, खाना पकाने का पानी रखें। एक बेकिंग डिश में गोभी की एक परत रखें, बारी-बारी से एक ब्रेड के पतले स्लाइस और पनीर के छिड़काव के साथ, और इसलिए धुएं पर जब तक यह ब्रेड के स्लाइस के साथ समाप्त न हो जाए जब तक कि कसा हुआ पनीर के साथ।
इस बिंदु पर धीरे-धीरे शोरबा डालना, ताकि यह अच्छी तरह से अवशोषित हो। पनीर के साथ छिड़क और थोड़ा तेल नीचे। एक घंटे के लिए गैस पर पकाएं, और 180 डिग्री पर ओवन में एक छोटे से ब्राउनिंग के साथ खत्म करें। टेबल पर अभी भी स्टीमिंग लाएं।
