पेकान नट्स, गुण और उनका उपयोग कैसे करें



पेकान, जुगेलैसे परिवार के पेकान पेड़ ( करिया इलिनोइसिस ) का फल हैकोरोनरी रोगों के उपचार के लिए उपयोगी ओलिक एसिड में समृद्ध, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में भी मदद करते हैं। चलो बेहतर पता करें।

पौधे का वर्णन

पेकान "पेकन" का फल है, जिसे वैज्ञानिक रूप से Carya illinoensis के रूप में जाना जाता है, जुग्लैंडेसी परिवार का एक पेड़ है, जो मैक्सिको और संयुक्त राज्य अमेरिका के बीच की सीमा पर क्षेत्र में उत्पन्न होता है, यह अब मुख्य रूप से दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका, ब्राजील, ऑस्ट्रेलिया और इज़राइल में मनाया जाता है ।

इटली में यह सिसिली, पुगलिया और अन्य दक्षिणी क्षेत्रों में छोटे विशेष भूखंडों में मौजूद है। पेकान को सूखे फल माना जाता है, वनस्पति रूप से यह एक ड्रूप का अखरोट है, जो अखरोट के समान है

सूखे मेवे के रूप में यह कैलोरी में सबसे अमीर है । अपने 87% वसा के साथ, यह प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 750 कैलोरी लाता है। पेकान 1846 में उगाए जाने लगे, उनकी आकृति तिरछी है, लंबाई में 3 सेंटीमीटर तक और एक सेंटीमीटर तक चौड़ी है। इसका रंग गहरा भूरा है और त्वचा खुरदरी है। पेकान आमतौर पर अक्टूबर से दिसंबर तक काटा जाता है।

पेकान के गुण और लाभ

पेकान अखरोट प्रोटीन (7%), आहार फाइबर (7%), संतृप्त वसा (7%), पॉलीअनसेचुरेटेड वसा (18%), मोनोअनसैचुरेटेड वसा (42%) खनिज और विटामिन: मैग्नीशियम और मैंगनीज, पोटेशियम, फास्फोरस से बना है।, कैल्शियम, आयरन, जिंक, कॉपर, सेलेनियम, थायमिन, विटामिन ई, विटामिन ए, विटामिन बी और विटामिन सी।

तथ्य यह है कि पेकान मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड में समृद्ध हैं, उन्हें एक उत्कृष्ट प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट बनाता है। ओलिव एसिड भी जैतून में पाए जाने वाले समान हैं और, जैसा कि ज्ञात है, जैतून का तेल कोरोनरी रोगों से लड़ने में प्रभावी है।

नियमित सेवन खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, अच्छे कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाता है: फल की कोलेस्ट्रॉल कम करने वाली शक्ति इसलिए उल्लेखनीय है। इसलिए यह संचार रोगों और स्ट्रोक की शुरुआत को रोकने में मदद करता है।

ओलिक एसिड में वे भी होते हैं, जो शोधकर्ताओं को उनके एंटीट्यूमोर प्रभावकारिता पर विचार करने के लिए प्रेरित करते हैं, विशेष रूप से स्तन कैंसर के खिलाफ। अंत में, वे प्रोस्टेट को स्वस्थ रखने और सूजन को दूर रखने में मदद करते हैं। मैसाचुसेट्स लोवेल्हा विश्वविद्यालय के कोशिकीय तंत्रिका विज्ञान केंद्र के थॉमस बी शीया द्वारा किए गए एक अमेरिकी अध्ययन ने यहां तक ​​कि न्यूरॉन्स की रक्षा में फल की प्रभावशीलता का प्रदर्शन किया।

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रसोई में और उसके बाहर पेकान

सबसे प्रसिद्ध पेकन-आधारित व्यंजनों में से एक पेकन पाई है, जो अमेरिकी संस्करण में एक अखरोट का तीखा है, जिसमें बाहरी शॉर्टक्रिस्ट पेस्ट्री और पेकान, मेपल सिरप, क्रीम, गन्ना चीनी और अधिक से बनाया जाता है।

लेकिन पेकन नट्स बिस्कुट और ब्राउनी, मफिन या सॉफ्ट केक बनाने के लिए भी सही हो सकते हैं, या वे कद्दू और लीक आधारित क्विचेस जैसे समृद्ध व्यंजनों को समृद्ध करने के लिए जा सकते हैं , उदाहरण के लिए, ताजा पास्ता या गुंची। यदि आप सामान्य अखरोट या क्लासिक पाइन नट्स के बजाय उपयोग करते हैं, तो पेस्टो और भी मलाईदार है और एक बहुत ही मूल नुस्खा उन्हें रिसोट्टो में मशरूम की कंपनी में देखता है। रिसोट्टो के लिए, बस थोड़े से तेल, वसंत प्याज के एक जोड़े और पांच या छह कटा हुआ पेकान के साथ चावल (कैरानोली या आर्बोरियो) को भूरा करें।

ताजे या सूखे पोर्किनी मशरूम जोड़ें और उन्हें सोखें और सफेद शराब जोड़ें। उबलते सब्जी स्टॉक को धीरे-धीरे जोड़ें। यदि आपको पसंद है और परमेसन के साथ ताजे अजमोद के साथ खाना पकाने को समाप्त करें। इटली में यह बहुत कम ज्ञात है, लेकिन सूखी और परिपक्व त्वचा को पोषण और मॉइस्चराइज करने के लिए, पेकन नट्स से निकाले गए तेल का उपयोग सौंदर्य प्रसाधनों में भी किया जाता है।

पेकान के बारे में जिज्ञासा

पेकन नट्स की लगभग 500 किस्में हैं जो प्राच्य में प्रतिष्ठित हैं, या गर्म-आर्द्र जलवायु, या पश्चिमी लोगों के लिए उपयुक्त हैं, जो सूखे के लिए अधिक प्रतिरोधी हैं। इटली में उगाई जाने वाली अमेरिकी मूल की कुछ किस्में हैं: किओवा, विचिता और शोशोनी।

पेकान की खेती, कटाई और उत्पादन पर ध्यान हमेशा दिया गया है, विशेष रूप से दक्षिण अमेरिका के राज्यों में, स्थानीय श्रमिकों के सही इनाम और गैर-शोषण के लिए। पेकान सबसे अधिक स्टॉक किए गए सुपरमार्केट या जैविक दुकानों में पैक किए गए हैं। उन्हें ऑनलाइन भी पाया जा सकता है, इतालवी उत्पादक कंपनियां हैं जो किलो पर बेचती हैं। पांच किलो पेकन नट्स की कीमत लगभग 70 यूरो है।

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