Theobroma cacao संयंत्र के बीज से प्राप्त चॉकलेट, एक ऐसा भोजन है जो हृदय और मनोदशा के लिए संबद्ध है, एंडोर्फिन की रिहाई को प्रोत्साहित करने में सक्षम है। चलो बेहतर पता करें।
चॉकलेट क्या है
चॉकलेट एक भोजन है जो कोको के पौधे के बीज से प्राप्त होता है ( थियोब्रोमा काकाओ एल। )।
मायाओं के बीच, चॉकलेट को काकवा उहानल, या "देवताओं का भोजन" कहा जाता था, और इसकी खपत केवल आबादी के कुछ वर्गों (संप्रभु, कुलीन और योद्धाओं) के लिए आरक्षित थी।
चॉकलेट को सभी इंद्रियों के साथ चखा जाना चाहिए और इसकी भलाई के मापदंडों का मूल्यांकन समान इंद्रियों के साथ किया जा सकता है। परिवेश के तापमान पर ध्यान दें: 23-24 डिग्री से ऊपर चॉकलेट को नुकसान होने लगता है, अधिक स्पष्ट रूप से दूध और जियानडूजा के साथ।
उदाहरण के लिए, यह समझना आवश्यक है कि चॉकलेट बार कितना अच्छा है: ऊपरी भाग चमकदार, सजातीय होना चाहिए; निचले हिस्से में लकीरें, धब्बे, हवा के बुलबुले नहीं होने चाहिए, लेकिन एकसमान और चिकने होने चाहिए; भी चीनी मिट्टी के बरतन की तरह, हवा के बुलबुले के बिना, सजातीय, चिकनी होना चाहिए।
चॉकलेट के गुण
कई अध्ययनों से पता चलता है कि चॉकलेट का सेवन एंडोर्फिन की रिहाई को उत्तेजित करता है, जो अच्छे मूड को बढ़ा सकता है। 2003 में नेशनल रिसर्च इंस्टीट्यूट फॉर फूड एंड न्यूट्रीशन ( इन्रान ) द्वारा रोम में प्रचारित एक अध्ययन का तर्क है कि चॉकलेट दिल के लिए अच्छा है ।
परिणामों से पता चला कि ठगना रक्त में एंटीऑक्सिडेंट की सांद्रता को 20% तक बढ़ा देता है, जबकि दूध का कोई प्रभाव नहीं है; यहां तक कि अगर एक गिलास दूध के साथ भी फज अपना असर खो देता है।
चॉकलेट, के सहयोगी
दिल, मूड, रक्त परिसंचरण
शाकाहारी चॉकलेट केक कैसे तैयार करें
अपनी आस्तीन ऊपर एक नुस्खा
कैपरी केक, व्यापक, साथ ही कैपरी में, विशेष रूप से सोरेंटो प्रायद्वीप में और अमाल्फी तट पर, कैपरी पेस्ट्री की एक अनैच्छिक रचना होगी और 1920 के दशक में वापस आएगी। यहाँ नुस्खा है:
सामग्री
- 200 ग्राम नरम मक्खन
- 250 ग्राम डार्क चॉकलेट
- 200 ग्राम कटा हुआ बादाम
- 250 ग्राम चीनी
- 4 अंडे
- आइसिंग शुगर
- कड़वा कोको
प्रक्रिया
बादाम को मिक्सर में चलाएं ताकि काट लें लेकिन बहुत बारीक न हो, इस बीच, यॉल्क्स को गोरों से विभाजित करें और उन्हें चीनी के साथ एक कटोरे में रखें। इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ सब कुछ काम करें। चॉकलेट को पिघलाएं और मिक्सर के साथ अंडे की सफेदी को हरा दें। इस बिंदु पर, अंडे और चीनी की क्रीम के लिए मक्खन को छोटे टुकड़ों में जोड़ें, फिर पिघल चॉकलेट जोड़ें, सब कुछ गूंध और बादाम रखें। आटा मिलाएं और अंडे का सफेद भाग जोड़ें। 50 मिनट के लिए 140 डिग्री पर बेक करें। ठंडा करने की अनुमति दें, आइसिंग शुगर और कड़वा कोको के साथ छिड़के।
चॉकलेट को लेकर उत्सुकता
- प्राचीन शहर कुलुबा को चॉकलेट का पालना माना जाता है, ऐसा लगता है कि यह वह जगह है जहां इतिहास में पहला कोकोआ रोपण हुआ।
- उन्नीसवीं शताब्दी की शुरुआत में ट्यूरिन में एक चॉकलेटियर, एक कॉनराडा नुओवा कन्फेक्शनरी के मालिक विधवा गिआम्बोन ने पहले चॉकलेट अंडे बनाए, शुरुआत में वे फिर भरे हुए थे और बिसवां दशा के बाद आकृतियाँ आकार में खाली हो गईं। कुछ वर्षों के बाद चॉकलेट अंडे के अंदर साधारण अंडे से आश्चर्यचकित किया गया और फिर महंगे गहने तक।
- वोल्फगैंग अमाडेस मोजार्ट ने कोसो फैन टुट्टे में चॉकलेट के लिए अपनी इच्छा जताई ।
- चॉकलेटी एक 2000 की फिल्म है, जिसका निर्देशन जूलियट बिनोशे और जॉनी डेप के साथ लास हॉलस्ट्रॉम ने किया है।
