बैंगन कैलोरी
ऑबर्जिन में शामिल कैलोरी 18 kcal / 74 kj प्रति 100 ग्राम है।
ऑबर्जिन के पोषण संबंधी मूल्य
बैंगन खनिज और एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थ हैं।
इस सब्जी के 100 ग्राम में, हम पाते हैं:
- पानी 92.70 ग्राम
- कार्बोहाइड्रेट 2.60 ग्राम
- घुलनशील शर्करा 2.60 ग्राम
- प्रोटीन 1, 10 ग्रा
- वसा 0.40 ग्राम
- कोलेस्ट्रॉल 0 ग्राम
- कुल फाइबर 2.60 ग्राम
- सोडियम 26 मिग्रा
- पोटेशियम 184 मिलीग्राम
- लोहा 0.30 मिलीग्राम
- कैल्शियम 14 मिलीग्राम
- फास्फोरस 33 मिग्रा
- विटामिन बी 1 0.05 मिलीग्राम
- विटामिन बी 2 0.05 मिलीग्राम
- विटामिन बी 3 0.6 मिलीग्राम
- विटामिन सी 11 मिलीग्राम
लाभकारी गुण
बैंगन ऐसी सब्जियां हैं जो आंत, हृदय प्रणाली, यकृत और मूत्र पथ के स्वास्थ्य के लिए संबद्ध हैं । उच्च खनिज और पानी की मात्रा के कारण, वे गर्मियों में बहुत उपयोगी होते हैं।
उनके पास एक शुद्ध करने वाली कार्रवाई है, मूत्र प्रतिधारण के खिलाफ उपयोगी है और कब्ज से निपटने के लिए भी सिफारिश की जाती है (उच्च फाइबर सामग्री को देखते हुए)।
बैंगन, एंटीऑक्सिडेंट में बहुत समृद्ध हैं, रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को विनियमित करने और पित्त के उत्पादन को प्रोत्साहित करने में भी सक्षम हैं।