चुकंदर पानी में बहुत समृद्ध है और इसमें खनिज लवणों की एक अच्छी मात्रा होती है, खासकर पोटेशियम; यह आहार फाइबर, विटामिन, बी समूह की प्रजातियां, प्रोटीन और शर्करा भी प्रदान करता है।
इसमें पाचन तंत्र के लाभ के लिए ताज़ा और पुनर्वित्त करने वाले गुण और एक हल्के विरोधी भड़काऊ शक्ति है। यह स्वास्थ्य पर ध्यान केंद्रित करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देता है।
चुकंदर एंथोसायनिन, एंटीऑक्सिडेंट पदार्थों से भरपूर होता है जो हृदय और रक्त माइक्रोकिरिक्यूलेशन के सभी अनुकूल होते हैं।
अक्सर यह पहले से ही पकाया जाता है, वैक्यूम पैक, सुपरमार्केट में; बेशक, हालांकि, इसे नए सिरे से खरीदने की सलाह दी जाती है, जो पोषक तत्वों से भरपूर होने के अलावा स्वादिष्ट भी है। उसका मौसम अब शुरू होता है, लेकिन हम इसे पूरे वसंत में पाएंगे।
लाल बीट कैसे चुनें
हर कोई नहीं जानता कि चुकंदर के पत्ते भी उत्कृष्ट हैं, लेकिन उन्हें बहुत ताज़ा होना चाहिए । इसलिए उन उत्पादों को खरीदना उचित है जो पत्तियों से वंचित नहीं हैं, उनकी उपस्थिति पर ध्यान देना; वे दृढ़ और हरे रंग के दिखाई देने चाहिए और फ्लॉपी और मुरझाए नहीं।
संभवतः खरीदारी के दिन पत्तियों को तुरंत पकाया जाना चाहिए, जबकि बीट्स को कुछ दिनों के लिए शांत, शुष्क वातावरण में संग्रहीत किया जा सकता है।
लाल चुकंदर पकाने के लिए कैसे
लाल चुकंदर को छिलके के साथ या बिना उबाला जा सकता है। इसे उबालने के बाद, इसे स्लाइस में काटा जा सकता है और बस लहसुन, अजमोद, नमक और अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल के साथ अनुभवी। यह उबले हुए आलू के साथ उत्कृष्ट जोड़ा जाता है।
इसे कच्चा भी खाया जा सकता है, उदाहरण के लिए सेंट्रीफ्यूज के रूप में। इस तरह आपको अधिकतम लाभ मिलेगा और इसके सभी पोषण गुणों को सुरक्षित रखा जाएगा।
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चुकंदर के पत्तों को कैसे पकाएं: रेसिपी
चुकंदर के पत्तों को पालक की तरह कम या ज्यादा ट्रीट किया जा सकता है । वे विशेष रूप से हल्के ढंग से पके हुए या सौतेले होते हैं।
चुकंदर के पत्ते पढ़ें
बहते पानी के नीचे उन्हें अच्छी तरह से धोने के बाद, उन्हें थोड़ा नमकीन पानी में लगभग एक घंटे के लिए पकाएं। अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल और लहसुन की एक लौंग के साथ अच्छी तरह से और मौसम नाली।
सईद चुकंदर के पत्ते
बहते पानी के नीचे चुकंदर के पत्तों को अच्छी तरह से धोएं और उन्हें सूखने दें। फिर एक कुंवारी जैतून का तेल और लहसुन की एक लौंग के चम्मच के एक जोड़े के साथ पैन में sauté।
कुछ मिनटों के बाद, लहसुन को हटा दें, कवर करें और लगभग एक घंटे के लिए उबाल लें; यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी डालें। पकने पर नमक डालें।
मसालेदार संस्करण बनाने के लिए, सूखे मिर्च या ताजा मिर्च के कुछ टुकड़ों का छिड़काव करें।
एक मिठाई संस्करण के लिए, पहले से तैयार पाइन नट्स और मुट्ठी भर किशमिश को एक गिलास पानी में भिगो दें, जिसमें आपने एक चम्मच बेनेवेंटो लिकर मिलाया है।
उबला हुआ या चटपटा चुकंदर के पत्ते खुद को पीज़ और फ़ोकसीस के लिए एक उत्कृष्ट भरने के लिए उधार देते हैं।
