सेवॉय गोभी: अच्छी और गुणवत्ता से भरपूर
इसे टेबल पर याद न करें: गोभी, या गोभी, में कार्बोहाइड्रेट, लिपिड, प्रोटीन होते हैं और विटामिन ए, विटामिन सी और के में बहुत समृद्ध है। इस सब्जी के प्रसिद्ध चिकित्सा गुण सभी एनाल्जेसिक, विरोधी भड़काऊ, decongestant और एंटीसेप्टिक से ऊपर हैं। प्राचीन यूनानियों द्वारा पवित्र माना जाता है, गोभी की किस्में बहुत अधिक हैं: देर से आने वाले लोगों में आप वायोलेसियो डी वेरोना, पियासेंजा के गोभी-गोभी, मोनार्च, सवॉय गोभी राजकुमारी और हाइब्रिड वाईरोसा के बीच का चुनाव कर सकते हैं। यहाँ गोभी के साथ कुछ सरल साइड डिश व्यंजनों, शाकाहारी और शाकाहारियों के लिए अंतिम सही दूसरा कोर्स है।
नरम गोभी और खस्ता आलू
सामग्री
> 1 गोभी;
> 3 या 4 बड़े आलू;
> Shallot के 2 स्लाइस;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च।
तैयारी
गोभी को बड़े टुकड़ों में साफ करें और काट लें और इसे एक पैन में थोड़ा तेल, कटा हुआ छिले हुए नमक और काली मिर्च के साथ लगभग दस मिनट के लिए डालें, यदि आवश्यक हो तो थोड़ा पानी मिलाएं ।
इस बीच, आलू को काट लें और उन्हें दूसरे पैन में तेल, कैनोट्स, नमक और काली मिर्च के साथ डालें और उन्हें लगभग दस मिनट के लिए भूरा कर दें।
इस बिंदु पर, जब गोभी नरम और खस्ता आलू होती है, तो एक ही पैन में दो सब्जियों को मिलाएं और स्वाद के लिए छोड़कर, 5 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर पकाना।
लहसुन के साथ वेराज़िन स्टू
सामग्री
> 1 गोभी;
> लहसुन की 2 लौंग;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, ताजा जमीन काली मिर्च
तैयारी
उन्हें साफ करने के बाद, गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काट लें, फिर उन्हें बड़े पैन में तेल के एक चम्मच और कुचल लहसुन के साथ रखें।
3/4 मिनट के लिए उच्च गर्मी पर Sauté, नमक और काली मिर्च जोड़ने, फिर गर्मी कम करें और लगभग 15 मिनट तक पकाएं, आधा गिलास पानी डालें और ढक दें।
कैनालिनी बीन्स के साथ सलाद में कच्चा गोभी
सामग्री
> 1 गोभी;
> विनैग्रेट (बाल्समिक सिरका, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च, सरसों);
> उबला हुआ कैनेलिनी बीन्स की 100 ग्राम;
> 1/2 सफेद प्याज;
> कद्दू के बीज।
तैयारी
गोभी को बहुत पतली स्ट्रिप्स में साफ और काट लें; प्याज को भी पतला करें, इसे कम से कम एक घंटे के लिए पानी में भिगोने के लिए छोड़ दें; एक बड़े कटोरे में गोभी डालें, विनिगेट - 4 बड़े चम्मच तेल, एक चुटकी नमक, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और एक बड़ा चम्मच बेलसैमिक सिरका - प्याज, बीन्स और कद्दू के बीजों को मिला कर। परोसने से पहले अच्छी तरह मिलाएं।
