डिल, पूर्व की सुगंध

डिल एक बहुत ही सुगंधित मसाला है, जो खाद्य पदार्थों को एक विशेष स्वाद देता है। यह पूर्वी और उत्तरी यूरोपीय व्यंजनों में व्यापक है, खासकर सूप, मछली या सब्जियों को ताजगी देने के लिए।

यह एक सहज पौधा है, जो बालकनी पर गमलों में भी उगाना आसान है। खाना पकाने के अलावा, यह हर्बल चिकित्सा में भी व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है ।

एक जिज्ञासा : "डिल" स्पेनिश में "एेल्डो", अंग्रेजी में "डिल" और फ्रेंच में "एंथ" बन जाता है, लेकिन "मारर" बनकर पूरी तरह से रोमानियाई में बदल जाता है।

यहां तीन व्यंजन हैं : एक सरल और फैंसी आलू का सलाद, नॉर्डिक सुगंध के साथ एक पहला कोर्स और अंत में डिल के साथ एक शाकाहारी मेयोनेज़।

ग्रीक डिल के साथ आलू

4 लोगों के लिए इंग्रेंडिएंटि

> आधा किलो आलू;

> दो ताजा वसंत प्याज;

> ग्रीक दही का एक जार;

> तेल में तीन एंकोवी;

> डिल का एक गुच्छा, संभवतः ताजा;

> नमक;

> काली मिर्च;

> जैविक नींबू का रस।

तैयारी

लगभग 20 मिनट के लिए आलू को उबालें, फिर उन्हें साफ करके क्यूब्स में काट लें। कटा हुआ प्याज और एंकोवी एक साथ जोड़ें ।

एक ताजा दही आधारित सॉस, दो चम्मच नींबू का रस, बारीक कटा हुआ डिल, नमक और काली मिर्च के साथ सीजन और सब कुछ एक साथ पायसीकारी। पकवान अभी भी गर्म परोसें।

डिल और सामन के साथ स्ट्रोज़्ज़ैप्रेटी

4 लोगों के लिए सामग्री

> पास्ता के 300 ग्राम (स्ट्रॉज़ाप्रेती या एक अन्य समान प्रारूप);

> 300 ग्राम क्रीम, सब्जी भी;

> एक shallot;

> 200 ग्राम ताजा सामन;

> कटा हुआ ताजा डिल के चम्मच के एक जोड़े;

> नमक;

> काली मिर्च;

> जायफल;

> सफेद शराब;

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल।

तैयारी

एक छोटे से तेल के साथ नॉन-स्टिक पैन में उबाल लें और इसे भूरा कर लें। फिर पतले क्यूब्स, नमक, काली मिर्च और डिल में सामन कटौती जोड़ें ; थोड़ा सफेद शराब के साथ मिश्रण और अंत में क्रीम और कसा हुआ जायफल जोड़ें।

इस बीच, संकेतित समय के लिए पास्ता को उबाल लें, इसे एक पैन में sautéing द्वारा अल डेंट और सीज़न को सूखा दें ।

डिल के साथ मेयोनेज़

लगभग 2 लोगों के लिए सामग्री

> सोया दूध का 75 मिलीलीटर;

> लगभग 150 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;

> नमक का आधा चम्मच;

> 1 चम्मच सरसों;

> कटा हुआ ताजा डिल का 1 चम्मच;

> आधे नींबू का रस।

तैयारी

विसर्जन मिक्सर के लिए एक गिलास में, सोया दूध, फिर तेल और नमक डालें और सही घनत्व तक पहुंचें।

अंत में केवल सरसों, नींबू का रस और डिल जोड़ें, अच्छी तरह से सरगर्मी करें और सेवा करने से पहले फ्रिज में कम से कम आधे घंटे छोड़ दें ।