बादाम का पेस्ट इतालवी त्योहारों की खासियत है, खासकर दक्षिण में। हम ठेठ व्यंजनों को तैयार कर सकते हैं या कल्पना में लिप्त हो सकते हैं; बादाम पेस्ट की सुंदरता यह है कि, बहुत स्वादिष्ट होने के अलावा, यह काफी निंदनीय भी है और हमें रचनात्मकता को बढ़ावा देता है।
तो चलिए शुरू करते हैं क्लासिक अमर्त्य से, और फिर कई क्रिसमस आकृतियों के साथ मस्ती करते हैं और यहां तक कि जिंजरब्रेड पुरुष अधिक भूमध्य बन जाते हैं और बादाम केक के छोटे पुरुषों में बदल जाते हैं!
बहुत सारे बादाम और कोई आटा के साथ अमेटी के लिए नुस्खा
सामग्री :
> 1 किलो बिना छिलके वाले बादाम,
> 800 ग्राम चीनी (अधिमानतः पूरी ब्राउन शुगर),
> 2 पूरे अंडे,
> 2 नींबू का रस,
> कुचल दालचीनी का एक चम्मच।
प्रक्रिया : बारीक बादाम काट लें, एक मुट्ठी भर अलग रखें जो मैकरून को सजाने के लिए उपयोग किया जाएगा। कटा हुआ बादाम एक पेस्ट्री बोर्ड पर लगभग 700 ग्राम चीनी (शेष कवर के लिए) के साथ रखें। दालचीनी जोड़ें और सभी सूखी सामग्री को मिलाएं।
केंद्र में एक छेद बनाएं और दो नींबू और दो अंडे के रस में डालें। आटा कॉम्पैक्ट होने तक गूंधें। बहुत सारी गेंदें प्राप्त करें, उन्हें शेष चीनी में डालें, हल्के से क्रश करें और केंद्र में एक बादाम (या आधा बादाम) रखें। लगभग 10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। केक तैयार हो जाते हैं जब वे दरार करना शुरू करते हैं और उन्हें अच्छी तरह से ठंडा होने से पहले पैन से हटाया नहीं जाना चाहिए, अन्यथा वे अपना आकार खो देते हैं।
बच्चों के लिए क्रिसमस मिठाई व्यंजनों का प्रयास करें
मजेदार आकार बनाने के लिए बादाम का पेस्ट
एक बादाम पेस्ट नुस्खा क्या है जो आपको मज़ेदार आकृतियाँ बनाने की अनुमति देता है । उदाहरण के लिए, आप ये प्यारा सांता क्लॉज़ बना सकते हैं :
या यदि आप कुछ सरल पसंद करते हैं, तो आप इन स्नोमैन को बना सकते हैं।
कई रूप हैं जिन्हें बनाया जा सकता है। बहुत कुछ मैनुअल कौशल पर भी निर्भर करता है; यदि आप बहुत अनुभवी नहीं हैं, तो बेहतर है कि कुछ विस्तृत न करें। इस रेसिपी में बादाम का पेस्ट कच्चा बनाया जाता है, यानी इसे बिना आग के आटा बनाते हुए।
सामग्री :
> 1 किलो छिलके वाले बादाम,
> 700 ग्राम दानेदार चीनी,
> 265 मिली पानी,
> 20 मिलीलीटर बेनेवेंटो लिकर,
> 15 मिलीलीटर नींबू का रस।
प्रक्रिया : चीनी के साथ बादाम को बारीक काट लें, जब तक कि आप एक मिश्रण नहीं बनाते हैं जो एक आटे की तरह दिखता है। लिकर, नींबू का रस और पानी के साथ लगभग 300 मिलीलीटर सिरप तैयार करें; वास्तव में यह बहुत अधिक हो सकता है, क्योंकि बहुत कुछ इस बात पर निर्भर करता है कि वे बादाम को कितना अवशोषित करते हैं; इसे मिटा देता है, फिर समय आने पर इसे एक बार में थोड़ा जोड़ा जाएगा।
नींबू, शराब और पानी के बीच का संबंध भी सुझाए गए से अलग हो सकता है, बहुत कुछ उस स्वाद पर निर्भर करता है जिसे आप प्राप्त करना चाहते हैं। जाहिर है, अगर बच्चों के लिए बादाम का पेस्ट मिठाई का इरादा है, तो लिकर को खत्म करें; उस स्थिति में 270 मिलीलीटर पानी और 30 मिलीलीटर नींबू का रस बनाएं।
सूखे और तरल हिस्से को तैयार करने के बाद, एक बार में थोड़ा सा तरल डालकर गूंधना शुरू करें, जब तक कि आपको बादाम का पेस्ट न मिल जाए, जबकि आपके हाथों पर थोड़ा चिपचिपा रहता है, पेस्ट्री बोर्ड से आसानी से निकल जाता है।
इस बिंदु पर, बादाम पेस्ट को रंग देना और आकृतियों में लिप्त होना संभव है। मिठाई के अंदर पूरी तरह से बादाम का पेस्ट छोड़ा जा सकता है या स्पंज केक, डार्क चॉकलेट और कैंडिड ऑरेंज पील के टुकड़ों से भरा जा सकता है।
बादाम के साथ जिंजरब्रेड कुकीज़
और अगर हमने इस साल बादाम के साथ क्रिसमस कुकीज़ बनाई हैं?
सामग्री :
> 600 ग्राम आटा,
> संपूर्ण गन्ना 300 ग्राम,
> 250 ग्राम मक्खन (या मार्जरीन),
> 400 ग्राम बादाम (मिश्रित, छिलका रहित और छिलका रहित),
> 2 अंडे,
> नमक की एक अच्छी चुटकी,
> बेकिंग सोडा के 2 अच्छे चुटकी,
> एक चम्मच दालचीनी और एक अदरक।
प्रक्रिया : बादाम को बारीक काट लें, सभी सूखी सामग्री को मिलाएं और फिर अंडे और मक्खन जोड़ें। यदि आटा काम करना मुश्किल है, तो दूध के कुछ बड़े चम्मच जोड़ें। एक बार जब आपके पास आटा की एक अच्छी गेंद होती है, तो इसे रेफ्रिजरेटर में कम से कम आधे घंटे के लिए आराम करने दें।
आटे को ज्यादा पतला नहीं, कम या ज्यादा एक सेंटीमीटर मोटा बेलें। अपने पसंदीदा क्रिसमस आकार बनाएं और 8-10 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें। स्वाद के लिए सजाएं।
ये बादाम जिंजरब्रेड कुकीज़ एक महान क्रिसमस नाश्ते का विचार हैं।
