एक लेख या एक शाकाहारी मेनू?
आप जो पढ़ रहे हैं वह कोई लेख नहीं है, बल्कि एक वास्तविक शाकाहारी मेनू है।
शाकाहारी भोजन जो हम नीचे प्रस्तुत करते हैं, वह इतालवी व्यंजनों के हुक्मों का पालन करता है, जाहिर है कि मांस या मछली, या डेरिवेटिव के बिना, और क्लासिक तरीके से बना है: क्षुधावर्धक, पहला कोर्स, दूसरा कोर्स, मिठाई। यह सरल, हल्का और तैयार करने में तेज है। यह एक मजेदार, रंगीन, स्वादिष्ट शाकाहारी खाने के लिए एक मेनू है और अच्छी ताजी शराब के साथ हो सकता है।
शाकाहारी खाने के लिए मेनू
क्षुधावर्धक
ज़ुचिनी ने कस्तमग्नो के साथ शादी की
पहले
केसर क्रीम के साथ पालक रिसोट्टो
के अनुसार
रॉकेट और अनार के बिस्तर पर तिल के साथ बैंगन के गोले
डोल्से
हेज़लनट मूस
शाकाहारी खाने की तैयारी
शाकाहारी डिनर ऐपेटाइज़र के लिए:
शाकाहारी रात के खाने की शुरुआत एक बेहतरीन ऐपेटाइज़र से होती है। आलू के छिलके के साथ पतले स्लाइस में कटलेट को काटें, उन्हें एक प्लेट पर रखें, अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल, नींबू का रस और ताजा काली मिर्च के साथ सीजन। ऊपर से कटे हुए क्लेमाग्नो पनीर के गुच्छे के साथ भी ऐसा ही करें। यह ताजा ऐपेटाइज़र बीज और अनाज के साथ घर का बना रोटी के साथ बहुत अच्छी तरह से चला जाता है।
शाकाहारी खाने के पहले कोर्स के लिए:
थोड़ा तेल में एक पतले कटा हुआ वसंत प्याज डालें, चावल (कार्नरोली या अर्बोरियो), पतले कटा हुआ ताजा पालक जोड़ें, इसे स्वाद दें और फिर उबाल लें, धीरे-धीरे आवश्यक समय के लिए पहले से तैयार किए गए सब्जी शोरबा को जोड़ दें। मक्खन के एक घुंडी और कसा हुआ परमेसन के साथ खाना पकाने के अंत में मिलाएं। केसर जोड़ने के लिए ताजा क्रीम के एक पैन में अलग से गरम करें। रिसोट्टो को एक गहरी डिश में परोसा जाना चाहिए, जिससे केंद्र में एक छेद हो, जिसमें आप क्रीम और केसर के मिश्रण के 3 बड़े चम्मच डाल दें।
शाकाहारी खाने के दूसरे कोर्स के लिए:
ऑबर्जिन (3 या 4) लें, उन्हें क्यूब्स में काटें, उन्हें थोड़ा तेल के साथ पैन में डालें और, एक बार पकाया जाने पर, उन्हें थोड़े से दूध में भिगोए हुए घर के बने ब्रेड के साथ एक कटोरी में रखें, आधा लौंग डालें बारीक कटा हुआ लहसुन, कटा हुआ अजमोद, कसा हुआ परमेसन, नमक और काली मिर्च और दो पूरे अंडे। कुछ आटे का उपयोग करके छोटी गेंदें बनाएं यदि मिश्रण बहुत घना न हो, एक बेकिंग शीट लें, कुछ नॉन-स्टिक पेपर डालें, ऊपर से एबर्जिन बॉल्स छिड़कें और शीर्ष पर अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल की एक बूंदा बांदी। एक घंटे के बारे में बीस मिनट के लिए एक चौथाई के लिए 170 डिग्री पर कुक करें, खाना पकाने के माध्यम से मीटबॉल को आधा कर दें।
मीटबॉल को सजावट के लिए कुछ अनार के दानों के साथ मोटे कटा हुआ अरुगुला के बिस्तर पर व्यक्तिगत व्यंजनों में परोसा जाता है।
हेज़लनट मूस, शाकाहारी खाने की मिठाई:
अपने शाकाहारी खाने के अंत में, मिठाई। एक बैन-मेरी में 120 ग्राम चॉकलेट (आधा अंधेरा, आधा हेज़लनट) पिघलाएं, गर्मी से निकालें और ठंडा करने के लिए छोड़ दें। क्रीम (1.5 डीएल) को पहले थोड़ी आइसिंग शुगर के साथ मिलाएं, दो अच्छे कप लें जिसमें मूस डालें और उन्हें हेज़लनट ग्रेन्यूल्स से परोसने से पहले लगभग दो घंटे के लिए फ्रिज में छोड़ दें।
शराब के साथ संयोजन सफेद DOC के साथ बनाया जा सकता है, पीडमोंट से Arneis, चॉकलेट और हेज़लनट्स की Castelmagno की उत्पत्ति के बारे में सोच, खेलने में स्वाद और मेज पर रंग!
जिज्ञासा : आर्नीस वाइन का नाम पिडमॉन्टिस बोली से निकला है, " अर्निस ", जिसका अर्थ है एक शराबी चरित्र!
