Macadamia नट Macadamia वृक्ष (Macadamia integrifolia या Macadamia tetraphylla) ऑस्ट्रेलिया के मूल निवासी के फल हैं। मैंगनीज, विटामिन और एंटीऑक्सिडेंट की उनकी सामग्री के लिए जाना जाता है, वे तेल के बीजों में से हैं, जो मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड की उच्चतम सामग्री के साथ हैं।

हालांकि बादाम को अमेरिका का सबसे लोकप्रिय नट माना जाता है, लेकिन कोई भी मैकाडामिया नट्स की स्वादिष्ट अपील से इनकार नहीं कर सकता है। मैकाडामिया नट्स का यह पहलू वास्तव में महत्वपूर्ण है, क्योंकि, बादाम की तरह, मैकाडामिया नट्स के पोषण मूल्यों पर भी शक्तिशाली लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

Macadamia नट छोटे पौष्टिक शक्तियाँ हैं जो Macadamia पेड़ से आती हैं। इनमें कुछ महत्वपूर्ण आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे कि विटामिन ए, लोहा, बी विटामिन, मैंगनीज और फोलिक एसिड, साथ ही प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सिडेंट। ये उल्लेखनीय पोषक तत्व इन अविश्वसनीय नटों को उनके कई लाभ देते हैं। क्या लाभ? मुझे खुशी है कि आपने मुझसे पूछा।

मैकडामिया नट्स के फायदे

1. वे दिल के लिए अच्छे हैं

मैकाडामिया नट्स में स्वस्थ वसा होता है जो धमनियों को स्वस्थ रखने में मदद कर सकता है। क्योंकि वे मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड से भरपूर होते हैं, वे कोलेस्ट्रॉल के स्तर और कम ट्राइग्लिसराइड्स, शरीर के वसा का एक प्रकार को कम करने में मदद करते हैं। जब हम शरीर में वसा कम करते हैं, तो हम कोरोनरी हृदय रोग के जोखिम को कम कर सकते हैं।

पेंसिल्वेनिया स्टेट यूनिवर्सिटी डिपार्टमेंट ऑफ न्यूट्रिशन साइंसेज द्वारा किए गए एक अध्ययन में और पोषण के जर्नल में प्रकाशित किया गया था, कुछ विषयों को बेतरतीब ढंग से मैकाडामिया नट्स दिए गए थे और दूसरों के साथ तुलना की गई थी जिन्होंने एक मानक अमेरिकी आहार का पालन किया था।

अध्ययन के दौरान, जिन लोगों ने मैकडामिया नट्स का सेवन किया, उनके कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम देखा और समग्र स्वस्थ मार्कर पाए गए। क्योंकि मैकाडामिया नट्स मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का एक समृद्ध स्रोत हैं, ये हृदय रोग के जोखिम कारकों को कम करने में मदद करते हैं।

2. वे बीमारियों के खिलाफ मदद करते हैं

मैकडामिया नट्स में फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो पर्यावरणीय विषाक्त पदार्थों से रक्षा करके सेल क्षति को रोकने में मदद करते हैं। एक बार जब ये फ्लेवोनॉइड्स शरीर में घूम रहे होते हैं, तो वे एंटीऑक्सिडेंट में बदल जाते हैं, और यही वह जगह है जहाँ उनकी शक्ति खेल में आती है। एंटीऑक्सिडेंट हमारे शरीर में मुक्त कणों को खोजने और उन्हें नष्ट करने का महत्वपूर्ण कार्य करते हैं। इस तरह वे शरीर को बीमारी से बचाते हैं।

" शोध से पता चलता है कि नट्स का सेवन हृदय रोगों और कैंसर की घटनाओं के साथ जुड़ा हुआ है।" टफ्ट्स विश्वविद्यालय के जीन मेयर यूएसडीए यूएसडीए मानव पोषण अनुसंधान केंद्र में एंटीऑक्सिडेंट रिसर्च लैब द्वारा किए गए शोध अध्ययन।

पोषक तत्वों से भरपूर होने के अलावा, मैकाडामिया नट्स में कई फाइटोन्यूट्रिएंट्स भी होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होते हैं । फेनोलिक एसिड, फ्लेवोनोइड और स्टिलेनबेंस कैंसर जैसे कई रोगों से लड़ने के लिए उपयोगी एंटीऑक्सिडेंट प्रदान करते हैं। यही कारण है कि अखरोट - मकाडामिया नट्स सहित - कुछ बेहतरीन खाद्य उत्पाद हैं जिनका उपयोग कैंसर के खिलाफ किया जा सकता है ।

3. वजन घटाने के लिए उपयोगी

उच्च वसा सामग्री वास्तव में भूख को कम करने में मदद कर सकती है । इतना ही नहीं, मैकाडामिया नट्स में पामिटोलेनिक एसिड भी होता है। Palmitoleic एसिड में वसा के चयापचय को गति देने की क्षमता होती है, जिससे उसका संचय कम हो जाता है। मैकाडामिया नट्स में पोषक तत्वों और वसा के बीच एक अच्छा संतुलन है, और आपको उनमें से कुछ के साथ ही पूर्ण महसूस करने में मदद मिलती है।

इसके अलावा, मैकाडामिया नट्स में फायदेमंद आहार फाइबर होते हैं जो तृप्ति को प्राप्त करने में मदद कर सकते हैं और इसमें जटिल कार्बोहाइड्रेट जैसे लिग्नन्स, हेमिकेलुलोज, एमाइलोपेक्टिन, म्यूसिलेज, मसूड़े और अघुलनशील सेल्यूलोज पाचन समस्याओं के खिलाफ मदद करते हैं, जो कष्टप्रद भूख के दर्द को कम करते हैं।

इस बात के भी सबूत हैं कि नट, जैसे कि मैकाडामिया नट्स, चयापचय सिंड्रोम को रोकने के लिए सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं, हालांकि इस परिकल्पना को मान्य करने के लिए और अधिक शोध की आवश्यकता है।

4. वे आंत का समर्थन करते हैं

घुलनशील और अघुलनशील आहार फाइबर युक्त, मैकाडामिया नट्स शरीर से विषाक्त पदार्थों को समाप्त करने और पाचन को सहायता करते हुए आपको पूर्ण महसूस करने में मदद करते हैं। तांबे में समृद्ध भोजन होने के नाते, मैकाडामिया नट्स लोहे का कुशलतापूर्वक उपयोग करने और उचित एंजाइमेटिक प्रतिक्रियाओं को बढ़ावा देने में मदद करते हैं।

5. हड्डियों को मजबूत बनाना

मैकाडामिया नट्स फास्फोरस, मैंगनीज और मैग्नीशियम में समृद्ध हैं, जो दांतों और हड्डियों के पाचन, पोषक तत्वों के परिवहन और अवशोषण में मदद करते हैं।

हम जानते हैं कि कैल्शियम हड्डियों और दांतों के निर्माण में मदद करता है, जबकि मैंगनीज शरीर को जरूरत पड़ने पर नई हड्डी को जमा करने में मदद करता है, ताकि हम बड़े होने पर हड्डियां मजबूत रहें।

एक और महत्वपूर्ण कारक गुर्दे की बीमारियों की चिंता करता है जो कैल्शियम और मैंगनीज को अवशोषित करने की शरीर की प्राकृतिक क्षमता में बाधा डालते हैं, जिससे हड्डियों की बीमारियां होती हैं। फिर मैकाडामिया नट्स में मौजूद मैंगनीज वास्तव में हड्डियों को मजबूत रखने में मदद कर सकता है और साथ ही गुर्दे की बीमारी से भी लड़ सकता है।

6. मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को स्वस्थ रखें

मैकाडामिया नट्स में पाए जाने वाले तांबा, विटामिन बी 1, मैग्नीशियम और मैंगनीज न्यूरोट्रांसमीटर को स्वस्थ बनाने में मदद करते हैं, क्योंकि वे महत्वपूर्ण रसायन हैं जो हमारे मस्तिष्क की कोशिकाओं को मस्तिष्क को संकेत भेजने की आवश्यकता होती है।

मैकडामिया नट्स ओलिक एसिड में भी समृद्ध हैं, जो मस्तिष्क को स्वस्थ रखने में मदद करता है, और पामिटोलेइक एसिड, जो तंत्रिका कोशिकाओं की मदद करता है।

इसके अलावा, मैकाडामिया नट्स में ओमेगा -9 होता है, जो कि जैसा कि हम जानते हैं, मस्तिष्क के लिए कई तरह से फायदेमंद हैं। शुरू करने के लिए, वे मूड को बेहतर बनाने में मदद करते हैं, मस्तिष्क का एक स्पष्ट कार्य। इसके अलावा, वे स्मृति को बेहतर बनाने और न्यूरोलॉजिकल रोगों को रोकने में मदद कर सकते हैं।

उदाहरण के लिए, सामान्य चूहों के स्मृति प्रदर्शन पर किए गए कुछ वैज्ञानिक अध्ययनों में और फार्माकोलॉजी, बायोकैमिस्ट्री और व्यवहार में प्रकाशित , उन्होंने दिखाया है कि अल्जाइमर रोग जैसे संज्ञानात्मक घाटे से जुड़े रोगों के लिए एरिक एसिड एक चिकित्सीय एजेंट हो सकता है ।

इसका मतलब यह है कि ओमेगा -9 के लाभों की सूची में स्मृति वृद्धि और संज्ञानात्मक कार्य सुधार को जोड़ना संभव है और इस प्रकार मैकडैमिया नट्स के लाभ।

7. पुरानी सूजन और गठिया के लक्षणों को कम करें

ओमेगा -6 फैटी एसिड कुछ पोषण लाभ प्रदान कर सकता है, लेकिन कई बहुत से उपभोग करते हैं। जब हमारे पास बहुत सारे ओमेगा -6 फैटी एसिड होते हैं, तो ये शरीर में पुरानी सूजन पैदा कर सकते हैं। यह एक समस्याग्रस्त कारक है क्योंकि हम जानते हैं कि सूजन गठिया, कैंसर, हृदय रोग, मधुमेह और अधिक जैसे अधिकांश बीमारियों का आधार है ।

फार्माकोग्नॉसी मैगज़ीन में प्रकाशित एक अध्ययन ने ऑस्ट्रेलियाई पौधों के एक समूह की क्षमता का विश्लेषण किया, जिसमें मैकडामिया पेड़ भी शामिल है, जो कि रुमेटीइड गठिया के उपचार में एक इतिहास था, उनकी वास्तविक उपयोगिता पर सकारात्मक निष्कर्ष तक पहुंच गया। शोधकर्ताओं ने कहा कि "इन अर्क की कम विषाक्तता और प्रोटीएस एसपीपी के खिलाफ उनकी निरोधात्मक बायोएक्टिविटी। ( लेख के अंत में नोट 1 देखें ) संधिशोथ की शुरुआत को अवरुद्ध करने में उनकी क्षमता को इंगित करेगा।" इसका मतलब है कि मैकाडामिया नट्स। वे गठिया आहार के लिए एक अच्छा जोड़ हैं।

अधिकांश नट्स में ओमेगा -3 एस की तुलना में कहीं अधिक ओमेगा -6 होता है, लेकिन मैकाडामिया नट्स सबसे कम ओमेगा -6 सामग्री वाले नट्स में से हैं। इसका मतलब यह नहीं है कि आप इसे मैकडामिया नट्स के साथ ओवरडोज कर सकते हैं, लेकिन ओमेगा -6 फैटी एसिड के सेवन की निगरानी करके और हर हफ्ते कुछ मैकाडामिया अखरोट लेने से, आप कई ओमेगा लेने के बिना अपने आहार में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और खनिज जोड़ सकते हैं। -6, जो सूजन का कारण बनते हैं ।

आपको अंतर का अंदाजा लगाने के लिए, पेकान में मैकडैमिया नट्स की तुलना में 3.7 ग्राम ओमेगा -6 प्रति 100 ग्राम, बादाम 3.4 ग्राम और काजू 2.2 ग्राम होते हैं, जिनमें 0.36 ग्राम ओमेगा होता है। -6 प्रति 100 ग्राम कुल ।

मैकाडामिया नट्स के पोषक मूल्य

हालांकि मैकाडामिया नट्स वसा और कैलोरी में अन्य तिलहनों की तुलना में अधिक समृद्ध हैं, जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, ओमेगा -6 की मात्रा कम है। मैकाडामिया नट्स में भी पोषक तत्वों की एक प्रभावशाली मात्रा होती है, विशेष रूप से वे एक छोटे से हिस्से में मैंगनीज की अनुशंसित दैनिक आवश्यकता का 58 प्रतिशत होते हैं ।

मैकडैमिया नट्स के एक औंस ( नोट 2 देखें। लेख के अंत में ) शामिल हैं:

• 203 कैलोरी
• 4 ग्राम कार्बोहाइड्रेट
• 2.2 ग्राम प्रोटीन
• 21.4 ग्राम वसा
• 2.4 ग्राम फाइबर
• 1.2 मिलीग्राम मैंगनीज
• 0.3 मिलीग्राम थियामिन
• 0.2 मिलीग्राम तांबा
• 36.7 मिलीग्राम मैग्नीशियम
• लोहे का 1 मिलीग्राम
• 53.1 मिलीग्राम फास्फोरस
• 0.1 मिलीग्राम विटामिन बी 6

मैकडामिया नट्स की उत्पत्ति और इतिहास

मैकाडामिया नट्स एक कठिन बीज के भीतर समाहित होते हैं जो हरे रंग के खोल में संलग्न होते हैं। जब अखरोट पक जाता है, तो वह टूट जाता है। मैकडैमिया का पेड़ संभवतः हवाई के मूल निवासी के रूप में जाना जाता है, लेकिन क्या आप जानते हैं कि कैलिफोर्निया विश्वविद्यालय के बर्कले परिसर में 1800 में दो रोपे लगाए गए थे और वे आज भी खड़े हैं? यह सच है! हालांकि, मैकाडामिया का पेड़ वास्तव में ऑस्ट्रेलिया का मूल निवासी है।

मैकाडामिया नट में 65-75% तेल और 6-8% चीनी से बना एक सफेद और मलाईदार कर्नेल होता है । भूनने के बाद, यह रंग और बनावट दोनों में अधिक सुसंगत हो जाता है। कुछ बीजों का लेप चिकना होता है, जबकि अन्य के लिए यह अधिक खुरदरा होता है। इसी समय, कुछ पिछवाड़े में खेती के लिए बेहतर अनुकूल हैं, जबकि अन्य व्यावसायिक उत्पादन के लिए अधिक उपयुक्त हैं।

आपने मैकडामिया नट को मौना लोआ के रूप में भी सुना होगा। मौना लोआ वास्तव में हवाई में पृथ्वी पर सबसे बड़ा ज्वालामुखी है, और मौना लोआ, जो अब एक ब्रांड है, हवाई में विकसित होने वाले पहले मैकदमिया वृक्षारोपण में से एक बन गया है।

मैकडैमिया कहलाने के अलावा, इन नट्स को ऑस्ट्रेलियाई नट्स और क्वींसलैंड नट्स के नाम से भी जाना जाता है। कई प्रजातियां जहरीली हैं - हालांकि, दो खाद्य प्रजातियां हैं। एक मकाडामिया एक चिकनी सतह या मैकाडैमिया इंटीफिफ़ोलिया के साथ है, और दूसरा एक खुरदरी सतह या मैकाडामिया टेट्रैफिला के साथ मैकाडामिया है ।

मकाडामिया नट नदियों के पास और वर्षावनों में नदी के किनारों पर बढ़ते हैं । मैकडैमिया इंटीफिफ़ोलिया दक्षिण-पूर्वी क्वींसलैंड का मूल निवासी है, जबकि एम। टेट्रापीला, क्वींसलैंड के दक्षिण-पूर्व और न्यू साउथ वेल्स के उत्तर-पूर्वी क्षेत्र दोनों का मूल निवासी है। इस बिंदु पर जहां दो प्रजातियां मिलती हैं, मैकडैमिया के पेड़ बढ़ते हैं जो प्राकृतिक संकर प्रतीत होते हैं।

मकाडामिया का पेड़ 1881 के आसपास हवाई में आया था, जिसका उपयोग मुख्य रूप से सजावटी पौधे के रूप में और वनीकरण के लिए किया जाता था। 1948 में हवाई कृषि प्रयोग स्टेशन ने अपना नाम दिया और कई आशाजनक चयन किए, जिसके बाद आधुनिक मैकडैमिया उद्योग शुरू हुआ जिसके लिए हवाई द्वीप प्रसिद्ध हैं।

हवाई से, मकाडामिया का पेड़ 1900 की पहली छमाही के दौरान कैलिफोर्निया में आ गया। ऑस्ट्रेलिया, दक्षिण अफ्रीका और मध्य अमेरिका भी मकाडामिया नट्स के मूल्य पर निर्भर करते हैं। मैकाडामिया के पेड़ एक हल्के जलवायु पसंद करते हैं, ठंढ और भारी वर्षा से आश्रय, साथ ही साथ कॉफी बीन्स।

मैकडामिया नट्स को कैसे स्टोर और रोस्ट करें

मैकाडामिया नट्स को ठंडी जगह, जैसे कि फ्रिज या पेंट्री में स्टोर करना सुनिश्चित करें। इसके अलावा, यह सुनिश्चित करना महत्वपूर्ण है कि उनमें नमी न हो।

यदि आप भुना हुआ मैकडामिया नट्स पसंद करते हैं, तो उन्हें तैयार करने के तरीके यहां दिए गए हैं:

• ओवन को 225-250 डिग्री F पर प्रीहीट करें।
• बेकिंग पेपर की शीट पर अखरोट (वह हिस्सा जो वास्तव में खाद्य नहीं है, लपेटता नहीं) रखें। टुकड़ों को भूनना बेहतर है जो आकार और बनावट के मामले में समान हैं।
• बस इसे लगभग 10 मिनट तक भूनने दें, इनकी जाँच करें क्योंकि ओवन का तापमान अलग-अलग हो सकता है।
• ओवन से निकालें जैसे ही वे भूरा होने लगते हैं।
• ठंडा होने दें।
• एक कसकर सील कंटेनर में स्टोर करें।

मैकाडामिया नट्स के साथ व्यंजनों

ऐसे कई तरीके हैं जिनसे आप मैकाडामिया नट्स को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। यह संभव है, बेशक, उन्हें अकेले खाने से, लेकिन वे कई व्यंजनों के लिए एकदम सही जोड़ हैं। यहाँ एक शुरू करने के लिए है:

दूध के बिना मैकाडामिया नट्स और ब्लूबेरी के साथ चीज़केक

आधार के लिए सामग्री

• 1 कप बादाम
• 1/2 प्याला मेडजूल खजूर
• 1 बड़ा चम्मच शहद
• 1/2 कप सूखे नारियल
• 1/4 चम्मच वेनिला अर्क
• चुटकी भर नमक

भरने के लिए सामग्री

• 2 कप मैकाडामिया नट्स
• 1/3 कप पिघला हुआ नारियल तेल
• मेपल सिरप या नारियल अमृत के 4 बड़े चम्मच
• वेनिला निकालने का 1 चम्मच
• 1 कप जैविक जमे हुए ब्लूबेरी

प्रक्रिया

• एक खाद्य प्रोसेसर या उच्च शक्ति वाले ब्लेंडर में, बादाम, खजूर, वेनिला, नमक और नारियल के साथ मिलकर काम करें जब तक कि वांछित स्थिरता प्राप्त न हो जाए। एक मलाईदार स्थिरता के लिए, लंबे समय तक काम करें।
• सूखे नारियल को स्टोव पर हल्के से टोस्ट करें, इसे जलाने के लिए बहुत सावधानी बरतें। बस इसे तब तक टोस्ट करें जब तक यह सुनहरा भूरा न हो जाए और फिर आँच बंद कर दें।
• एक चम्मच मोल्ड के निचले हिस्से को 1 चम्मच देसी नारियल के साथ छिड़क दें, फिर तैयार मिश्रण डालें और इसे समान रूप से आधार में दबाएं।
• एक उच्च शक्ति ब्लेंडर का उपयोग करके, भरने वाली सामग्री को मिलाएं (ब्लूबेरी के एक जोड़े को बचाने के लिए) और मिश्रण करें जब तक कि यह पूरी तरह से पायसीकारी न हो।
• एक चम्मच की मदद से मिश्रण को तैयार पैन में डालें। एक बार मोल्ड भर जाने के बाद, स्पैटुला की मदद से स्तर।
• ठोस होने तक 6-8 घंटे के लिए रेफ्रिजरेट करें।
• एक तरफ रखे क्रैनबेरी से गार्निश करें और सर्व करें।

मैकाडामिया नट्स लेने में सावधानियां

मैकाडामिया नट्स एक शक के बिना, एक स्वस्थ और स्वादिष्ट विकल्प हैं, लेकिन भागों की जांच करना महत्वपूर्ण है। सामग्री पर नज़र रखें जब आप उन्हें खरीदते हैं तो कई नट तैयार होते हैं, जो संरक्षक, तेल और नमक के टन के साथ होते हैं।

मैकाडामिया नट्स फास्फोरस में भी समृद्ध हैं, जो किडनी की समस्याओं से पीड़ित सभी लोगों के लिए ध्यान में रखना महत्वपूर्ण है।

इसके अलावा, अखरोट की एलर्जी पर ध्यान दें, जो बहुत आम हैं। यदि आपको नट्स से एलर्जी है, तो मैकडामिया से बचा जाना चाहिए।

मैकडामिया नट्स पर अंतिम विचार

मैकाडामिया नट्स में कुछ महत्वपूर्ण आवश्यक विटामिन और खनिज होते हैं, जैसे कि विटामिन ए, लोहा, बी विटामिन, फोलिक एसिड और मैंगनीज, साथ ही प्रोटीन, स्वस्थ वसा और एंटीऑक्सिडेंट।

इन नट्स को दिल की सेहत के लिए और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर खाद्य पदार्थों से लड़ने, वजन कम करने, आंत की मदद करने, हड्डियों, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने, पुरानी सूजन को कम करने और वे गठिया का इलाज करते हैं।

मैकाडामिया नट्स को ठंडी जगह पर रखना ज़रूरी है, जैसे कि फ्रिज या पेंट्री, और सुनिश्चित करें कि उनमें नमी न हो। आप इन्हें घर पर भी भुना सकते हैं।

यदि आप एक स्वस्थ, पौष्टिक और तृप्त करने वाले स्नैक की तलाश कर रहे हैं, तो आगे नहीं देखें।

स्रोत: मैकाडामिया नट्स: मैंगनीज़-रिच ट्रीट जो डॉ। जोश एक्स द्वारा स्वस्थ हड्डियों का समर्थन करता है

नोट

1. प्रोटीन बैक्टीरिया का एक जीनस है जो एंटरोबैक्टीरिया परिवार का हिस्सा है। जीनस का मुख्य रोगज़नक़ बुजुर्ग रोगियों में मूत्र पथ के संक्रमण में पृथक पी। मीराबिलिया है।

2. संयुक्त राज्य अमेरिका के लिए मान्य सूचना। औंस विभिन्न वाणिज्यिक क्षेत्रों में उपयोग किए जाने वाले माप (पाउंड) की एक बड़ी इकाई का एक उप-एकाधिक है। 1 औंस (oz) एक सोलहवीं (1/16) पाउंड (पाउंड) के बराबर होता है और 28.35 ग्राम के बराबर होता है।