गुलाबी अंगूर पीले वाले की तुलना में चीनी में थोड़ा समृद्ध है और, परिणामस्वरूप, थोड़ा कम कड़वा स्वाद है।

यह साइट्रस मैक्सिमा अंगूर और साइट्रस साइनेंसिस नारंगी का एक संकर है। कुल मिलाकर, इसके गुण पीले अंगूर के समान हैं, लेकिन यह लाइकोपीन में समृद्ध है, एक शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट है।

गुलाबी अंगूर, एक पीले रंग की तरह, एक उचित आहार और उचित शारीरिक गतिविधि के संदर्भ में, शरीर के वजन घटाने में योगदान कर सकते हैं; यह वास्तव में, फाइबर से भरपूर एक फल है, जिसमें एक उच्च संतृप्ति सूचकांक होता है और इसमें अच्छे जल निकासी गुण होते हैं।

यह कोलेस्ट्रॉल, यहां तक ​​कि पीले अंगूर से अधिक, नियंत्रण में रखने में मदद करता है।

लेकिन सावधान रहें : अन्य सभी अंगूर के गुणों की तरह, यहां तक ​​कि गुलाबी भी बाधित करने में सक्षम है या, इसके विपरीत, कुछ दवाओं की कार्रवाई को बढ़ाता है ।

रसोई में गुलाबी अंगूर का उपयोग

गुलाबी अंगूर मुख्य रूप से रस, सेंट्रीफ्यूज और कॉकटेल प्राप्त करने के लिए उपयोग किया जाता है , लेकिन यह सलाद, डेसर्ट, रिसोटोस के लिए और मांस, मछली और शंख पर आधारित दूसरे पाठ्यक्रमों की तैयारी के लिए एक उत्कृष्ट घटक भी है।

एक त्वरित और स्वस्थ सलाद के लिए, गुलाबी अंगूर को छीलकर, नमक और काली मिर्च के साथ वेजेस और सीजन में काट लें और थोड़ा अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल; यदि आप सलाद को समृद्ध करना चाहते हैं तो सौंफ और / या कुछ अखरोट की गुठली के कुछ टुकड़े जोड़ें।

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गुलाबी अंगूर के साथ रिसोट्टो

गुलाबी अंगूर के साथ रिसोट्टो एक हल्का और ताजा पकवान है, जो दोपहर और रात के खाने के लिए उत्कृष्ट है।

4 लोगों के लिए सामग्री:

> रिसोट्टो के लिए 350 ग्राम चावल

> एक लीटर सब्जी शोरबा

> एक कार्बनिक गुलाबी अंगूर का रस और छिलका

> एक छोटा प्याज

> अजमोद

> काली मिर्च

> नमक

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल

तैयारी : सब्जी शोरबा तैयार करें, प्याज को बारीक काट लें और इसे जैतून के तेल के एक बड़े चम्मच में भूनें; हल्के से चावल को टोस्ट करें, अंगूर का रस डालें और एक बार में थोड़ा स्टॉक डालकर रिसोट्टो को पकाएं।

पकने पर कद्दूकस किया हुआ अंगूर का छिलका, काली मिर्च और अजमोद डालें। यदि वांछित है, तो इसे थोड़ा मक्खन और पार्मिगियानो रेजिगो या ग्रेना पडानो के बड़े चम्मच के साथ मिलाया जा सकता है।

गुलाबी अंगूर डोनट

गुलाबी अंगूर डोनट एक साधारण मिठाई है जो पूरे परिवार के नाश्ते के लिए उपयुक्त है।

सामग्री :

> 2 जैविक गुलाबी अंगूर

> पूरे गन्ने के 100 ग्राम प्लस 2 बड़े चम्मच

> 250 ग्राम 00 आटे का

> 3 अंडे

> उच्च ऑयली सूरजमुखी तेल का एक गिलास

> बेकिंग पाउडर का एक पाउच

प्रक्रिया : गुलाबी अंगूरों को ध्यान से धोने के बाद, छिलके को कद्दूकस करके रस निचोड़ लें। अंडे को चीनी के साथ मिलाएं और अंडे की सफेदी को अलग रख दें।

मिश्रण में तेल, अंगूर का छिलका, आटा, अंगूर का रस और अंत में अंडे की सफेदी, ऊपर से नीचे तक लकड़ी की स्कूप से धीरे-धीरे हिलाते रहें।

मिश्रण को डोनट के लिए पहले से घी और आटे के सांचे में डालें, केक की सतह को अलग रख दें और 180 ° पर 25/30 मिनट तक बेक करें।

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