खमीर के बिना रोटी, प्रकाश एक
क्या आप क्लासिक ब्रेड को नापसंद करते हैं और इसे कम करते हैं? या आपने उन सभी को खट्टा से निर्जलित करने की कोशिश की है, लेकिन आप इसे पचा नहीं सकते हैं? या यदि आप बस आहार पर हैं और गर्म मौसम के लिए उन अतिरिक्त पाउंड को खोना चाहते हैं, तो यहां खमीर के बिना रोटी के तीन रूपांतर हैं, त्वरित व्यंजनों जो आप घर पर खुद बना सकते हैं, बस कुछ चरणों में और यहां तक कि थोड़े समय के लिए भी।
नवीनतम और सबसे जिज्ञासु, स्पार्कलिंग पानी पीटा, प्रसिद्ध ब्लॉग "सिजेनो इन क्यूसीना" की शिक्षाओं से प्रेरित है जो डारियो ब्रेसनिनी द्वारा किया गया है।
बिना पका हुआ रोटी जल्दी
सामग्री:
> आधा किलो आटा 0;
> गर्म पानी;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल;
> नमक।
तैयारी: एक कटोरे के साथ आटा मिलाएं, धीरे-धीरे पानी जोड़कर, लगभग 200/250 ग्राम। फिर लगभग 10 मिनट के लिए आटा गूंध करें और इसे एक गर्म स्थान पर लगभग 1 घंटे के लिए आराम दें, कपड़े से ढक दें।
फिर छोटी गेंदों में विभाजित करें और उन्हें एक सपाट सतह पर एक रोलिंग पिन के साथ बहुत पतले तरीके से फैलाएं। थोड़ा तेल के साथ ब्रश करें और प्रति मिनट लगभग 2 मिनट के लिए गर्म नॉन-स्टिक पैन में पकाएं। नमक को हल्के से अंत में और स्वाद के लिए। बहुत सारे अखमीरी ब्रेड रेसिपी हैं, मज़ेदार प्रयोग करें!
रोटी बेकिंग सोडा के साथ दौनी के साथ अनुभवी
एक दर्जन सैंडविच के लिए सामग्री :
> 200 ग्राम आटा;
> जैतून का तेल का एक बड़ा चमचा;
> बेकिंग सोडा का एक चम्मच;
> लगभग 100 ग्राम गर्म पानी;
> पूरे समुद्री नमक की एक चुटकी, मेंहदी।
तैयारी
सूखी सामग्री को एक बड़े कटोरे में डालें, फिर धीरे-धीरे तेल और फिर पानी डालें और गूंधें, तब तक चलाते रहें जब तक आटा चिकना और सजातीय न हो जाए । आटा को अच्छी तरह से फैलाएं, कटा हुआ दौनी के साथ छिड़कें और एक पहिया या कटर के साथ लगभग 10 डिस्क काट लें।
नॉन-स्टिक पैन को अच्छी तरह से गर्म करें, पास्ता डिस्क को पहले थोड़ा सा तेल लगाकर लगभग तीन मिनट प्रति साइड से पकाएं । इस गरमागरम ब्रेड को सर्व करें।
जगमगाते पानी के साथ चिता
सामग्री :
> 300 ग्राम मजबूत आटा (250 और 350 के बीच एक डब्ल्यू इंडेक्स के साथ);
> बहुत ठंडा स्पार्कलिंग पानी (फ्रिज में रखें) का 265 ग्राम;
> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल का आधा चम्मच (स्वाद के लिए)।
तैयारी
लगभग 10 मिनट के लिए संकेतित सामग्री को मिलाएं, ध्यान रखें कि कार्बोनेटेड पानी ठंडा है, इसे एक बार में थोड़ा सा जोड़ना। कटोरे को कवर करें और लगभग आधे घंटे के लिए आराम करने के लिए छोड़ दें। आटा को विभिन्न गेंदों में काट लें और एक रोलिंग पिन के साथ इसे पतला रोल करें, ध्यान रखें कि सतह को काटने या मोड़ने के लिए नहीं।
ओवन को अधिकतम तापमान या कम से कम 250 डिग्री सेल्सियस पर लाएं और पका रही बेकिंग शीट पर कुछ मिनटों के लिए या नॉन-स्टिक पेपर वाली प्लेट में केक को पकाएं। आप देखेंगे कि रोटी तैयार हो जाएगी जब सब कुछ एक बड़े बुलबुले की तरह फुलाया जाएगा। नमकीन या बाबागनौज या बाबा गणेश, स्वादिष्ट एबर्जिन क्रीम के साथ स्वाद के लिए उत्कृष्ट पेठा ।
