एक सही शाकाहारी भोजन का एबीसी
उचित शाकाहारी पोषण के लिए सबसे पहले जरूरी है कि बुनियादी दैनिक नियमों का पालन किया जाए। उन लोगों की मेज पर जो सही शाकाहारी भोजन का पालन करना चाहते हैं, अनाज, फलियां, वनस्पति मांस ( टोफू, सीताफल, टेम्पेह ), दूध और डेरिवेटिव, जैसे कि ताजा या अनुभवी चीज, भोजन कभी भी गायब नहीं होगा; अंडे और कई प्रकार की सब्जियां और मौसमी फल होंगे।
सब्जियों के बीच, एक महत्वपूर्ण भूमिका गहरी हरी पत्तेदार सब्जियों की है ; जो लोग एक अच्छे स्रोत को पसंद करते हैं, वे भी शैवाल हैं ।
सूखे मेवे को कभी न भूलें। हां सोया दूध, क्रीम या वनस्पति मेयोनेज़, चावल का दूध, बादाम या जई भी। तिलहन महत्वपूर्ण पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं, जो एक सही शाकाहारी भोजन के लिए आवश्यक हैं। एक प्राकृतिक पूरक के रूप में परत शराब बनानेवाला है खमीर ठीक है।
एक सही शाकाहारी भोजन का योगदान
लेकिन शाकाहारी व्यंजनों के मूल खाद्य पदार्थ क्या हैं? आप अपने आप को प्रकार से उन्मुख कर सकते हैं:
अनाज और अनाज : मूसली से लेकर साबुत अनाज तक एक दिन में 3 या 4 सर्विंग, ब्रेकफास्ट लंच और डिनर; उदाहरण के लिए रोटी, पास्ता या चावल। ये ऊर्जा, फाइबर के साथ-साथ बी विटामिन, कैल्शियम और आयरन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं।
फलियां : प्रोटीन के स्तर को अच्छा रखने के लिए दिन में दो या तीन भागों का सेवन करना चाहिए। दाल, बीन्स, मटर, छोले, सोया, अजुकी, चौड़ी फलियों के साथ आगे बढ़ें, लेकिन इसका लगातार सेवन करें।
सब्जियाँ : एक सही शाकाहारी भोजन के लिए गहरे हरे पत्ते वाली सब्जियाँ (पालक, काली गोभी, जड़ी-बूटियाँ, पसलियाँ, आटिचोक) आवश्यक हैं। फोलेट, कैल्शियम और आयरन के इष्टतम स्रोतों का सेवन सप्ताह में कम से कम तीन बार किया जाना चाहिए।
डेयरी और पनीर : प्रोटीन और कैल्शियम का अच्छा स्रोत, सप्ताह में 2 या तीन बार।
अंडे : सप्ताह में एक दो बार प्रोटीन का सेवन करना।
हमें वास्तव में अंडे और चीज़ों के अत्यधिक सेवन पर अधिक विचार नहीं करना चाहिए, यह सोचकर कि वे हमें पर्याप्त प्रोटीन प्रदान कर सकते हैं, जैसे कि उच्च मात्रा में लेने पर वे आहार में वसा और कोलेस्ट्रॉल के अत्यधिक अवशोषण को जन्म दे सकते हैं।
सूखे या सूखे फल और बीज : अखरोट, बादाम, हेज़लनट्स, पाइन नट्स, काजू, महत्वपूर्ण खनिज स्रोतों का एक हिस्सा। तिल के बीज, सूरजमुखी, तरबूज, सन।
सही शाकाहारी भोजन: कुछ खाद्य संयोजन
यदि हम शाकाहारी भोजन को समृद्ध और अधिक संपूर्ण बनाना चाहते हैं, तो हमें खाद्य पदार्थों के कुछ संयोजन का पालन करना चाहिए, उदाहरण के लिए यहां कुछ स्वादिष्ट हैं: सेम के साथ रिसोट्टो, साबुत रोटी पर सेम, दाल के साथ पूरे गेहूं पास्ता, का सूप ब्रेड और मटर, लाल बीन्स, दूध और अनाज के साथ टैकोस, ब्रेड के साथ ह्यूमस, पालक के साथ पास्ता या चावल, पास्ता के साथ टोफू।
आपको छोड़ने से पहले, यहाँ कुछ सरल शाकाहारी व्यंजन हैं!
