मौसमी फल और सब्जियां: अक्सर सब्जी का बाग उन्हें बड़ी मात्रा में पैदा करता है, जब हमारे पास सब्जी का बाग नहीं होता है तो हम बाजार में या किसान से पैसे बचाने के लिए कुछ और खरीदते हैं।
तो यहाँ, घर आ गया, दुविधा: मैं तोरी कहाँ डालूँ? और ख़ुरमा ? इन सभी फलियों को रखना सबसे अच्छा कैसे है?
चिंता न करें, हम सीखते हैं कि हर प्रकार की सब्जी और फलों के लिए बस आदर्श जगह है!
खरीदें, परिवहन ...
सबसे पहले, खरीद का अपना वजन है: फलों और सब्जियों को भारी मात्रा में नहीं खरीदा जाना चाहिए, खासकर यदि आप जानते हैं कि आप उन्हें समय पर नहीं खा सकते हैं!
ललचाओ मत, लेकिन खुराक के बारे में सोचो, मोटे तौर पर खपत की गणना करें और ज़रूरत से ज़्यादा न खरीदें। दूसरे, यह आवश्यक है कि फल और सब्जियों को सही डिग्री के पकने के साथ चुना जाए, यह देखते हुए कि मौसमी और स्थानीय किस्मों का परिपक्वता समय बेहतर है क्योंकि वे प्राकृतिक हैं।
परिवहन पर ध्यान देना भी महत्वपूर्ण है। जब महिलाओं को स्वीडन या जर्मनी में मौसमी फलों और सब्जियों से भरी टोकरी के साथ सड़कों पर टहलते हुए देखा जाता है, तो यह न केवल एक पारिस्थितिक कारक है, बल्कि चीजों को परिवहन के लिए भी महत्वपूर्ण है।
प्लास्टिक के बजाय ताजे उत्पादों को हमेशा कागज के कंटेनर या विकर बास्केट में रखना बेहतर होता है। प्लास्टिक की थैलियों में, गर्मी के अलावा, फलों और सब्जियों में पसीना आता है, जैसे कि वे एक सौना कर रहे हों!
एक पारिस्थितिक और विरोधी अपशिष्ट व्यय को व्यवस्थित करने का तरीका जानें
... और सही जगह लगाओ!
यहाँ हम बिंदु पर हैं। फ्रिज, फलों की टोकरी, ठंडे बस्ते में, घर के अंदर या बाहर, फ्रीजर। यह सब फल और सब्जियाँ कहाँ रखें?
- फ्रिज । तापमान पर ध्यान दें और भोजन को दुर्दम्य दीवारों से दूर रखें। यहां हम लगभग 4 ° C हैं, यह आमतौर पर आदर्श तापमान होना चाहिए। रेफ्रिजरेटर का सबसे ठंडा बिंदु दराज (2 ° -4 ° C) से ऊपर सबसे कम शेल्फ है, जबकि दरवाजे के अंदर डिब्बे सबसे गर्म बिंदु (10 ° -15 ° C तक) हैं; मध्यवर्ती समतल 4 ° -5 ° C, केंद्रीय वाले, उच्चतम वाले 8 ° C तक भिन्न हो सकते हैं; तल पर दराज 10 डिग्री सेल्सियस तक पहुँच सकते हैं और यह यहाँ है कि वे फल और सब्जियों के लिए किस्मत में हैं, अन्यथा कम तापमान पर क्षतिग्रस्त हो जाते हैं। यहां सलाद जैसी सब्जियों को एक कपड़े में संग्रहित, काटा और इकट्ठा किया जा सकता है, अन्य सब्जियों के लिए, जो ताजा पसंद करते हैं, जैसे शतावरी, आर्टिचोक, गाजर, गोभी और खेती की गई मशरूम। फ्रिज से मिलने वाले फलों में केला होता है, क्योंकि एथिलीन का उत्पादन, इसकी परिपक्वता का कारण बनने वाली गैस को धीमा कर दिया जाता है। जाहिर है अगर आप इसे परिपक्व करना चाहते हैं, तो यह सेब जैसे अन्य फलों के संपर्क में है।
- घर पर। कुछ खाद्य पदार्थ, प्रशीतित होने की आवश्यकता के बजाय, क्षतिग्रस्त हो सकते हैं। इनमें विदेशी फल, खट्टे फल, हरी फलियाँ, खीरे और आंगन हैं । जाहिर है कि अभी तक परिपक्व होने वाले उत्पादों को रेफ्रिजरेटर के बाहर संग्रहीत किया जाना चाहिए। घर में सबसे ठंडा स्थान प्याज और लहसुन के लिए एकदम सही है। 7-8 डिग्री सेल्सियस से नीचे के तापमान पर सोलानेसी ( एबर्जीन , आलू, मिर्च और टमाटर ), रंग बदलने और त्वचा पर दाग लगने की प्रवृत्ति रखते हैं। फ्रिज टमाटर का नंबर एक दुश्मन है: कम तापमान मोल्ड के गठन के पक्ष में है और इसे अपना स्वाद खो देता है; इसलिए उन्हें स्टोर करने का सबसे अच्छा तरीका उन्हें कमरे के तापमान पर पेपर बैग में स्टोर करना है। कीवी, नाशपाती और सेब जैसे फल, जो हफ्तों तक भी रह सकते हैं, ट्रे या बड़े पकवान या टोकरी में रखा जा सकता है, अच्छी तरह से फैला हुआ, जबकि सब्जियां हवादार अलमारियों के साथ दराज के एक छाती में। सूखे फलियां बजाय शांत, शुष्क वातावरण में संग्रहित की जानी चाहिए।
- घर के बाहर । यह तापमान पर निर्भर करता है, हर दिन एक आउटडोर थर्मामीटर की मदद से जांच की जाए। संक्षेप में, हमें सब्जियों और फलों को बहुत लंबे समय तक छोड़ने से बचना चाहिए जहां सूरज और उच्च तापमान, गर्म महीनों में, पकने की प्रक्रियाओं का पक्ष लेते हैं। इसके विपरीत ठंड के महीने उन्हें फ्रीज कर सकते हैं। आदर्श तापमान उत्पाद के आधार पर लगभग 3/4 ° C से ऊपर होता है। आप एक शांत, छायांकित और अच्छी तरह से आश्रय की जगह पर, छत पर या बालकनी पर, लेकिन एक हवादार तहखाने में भी जगह बना सकते हैं, जहाँ कम मौसमी सब्जियाँ जैसे कि ज़ूचिनी, स्क्वैश, गोभी, प्याज, shallots संग्रहीत करने के लिए , आलू और लहसुन । फल के अलावा, जो लोग कम पीड़ित हैं वे सेब हैं, ख़ुरमा ठंड, नाशपाती, केला में बाहर रह सकता है।
- फ्रीजर। काली मिर्च, अजवायन, ब्रोकोली, पालक, गोभी, हरी बीन्स, शतावरी, मशरूम, प्याज, अजवाइन, अजमोद, तुलसी, गाजर और यहां तक कि फल, जैसे जंगली पेय , ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी (मामले में भी स्मूथी), हाँ वे जम सकते हैं, इसलिए उन्हें अवसर पर पुन: उपयोग किया जा सकता है। निश्चित रूप से गुण और स्वाद समान नहीं होंगे, लेकिन कचरे से बचने के लिए, फ्रीजर एक वैध सहयोगी हो सकता है। सब्जियों के लिए के रूप में, फ्रीजर में संग्रहीत करने से पहले, इसे एक मिनट के लिए उबालने के लिए सबसे अच्छा है, इसे ठंडा होने दें और यदि आवश्यक हो तो इसे क्यूब्स या वांछित आकार में काट लें, उपयोग के लिए तैयार। फिर इसे एक फ्रीजर बैग में रख दें, जिससे हवा बाहर निकल जाए और अच्छी तरह से सील हो जाए।
ध्यान दें : सेब एथिलीन का उत्पादन करता है इसलिए इसे अन्य फलों और सब्जी उत्पादों से दूर रहने की सलाह दी जाती है, जब तक कि आप जल्दी से परिपक्व नहीं होना चाहते हैं!
यह जानना हमेशा अच्छा होता है कि किस फल और सब्जियों को चुनना है और उन्हें कैसे धोना है।
