"कार्बनिक एक घोटाला है" या "बायो खरीदना उन लोगों की आदत है जो इसे बर्दाश्त कर सकते हैं"।

हमने उन्हें कई बार सुना है, एक न्यूनतावादी और कुछ हद तक ऊबे हुए स्वर में कहा। झूठी मान्यताओं से हम फर्नीचर के एक टुकड़े के रूप में विश्वास की ओर बढ़ते हैं, एक वह जो हमारे द्वारा खाए जाने वाले भोजन का घर है ।

क्लिच से परे, वास्तव में, हम उन लोगों की तरफ रहना पसंद करते हैं जो कार्बनिक उत्पादों के पोषण गुणवत्ता पर केंद्रित अध्ययन और अनुसंधान के बीच अच्छी तरह से झांकते हैं, जो तंत्र इस गुणवत्ता की इस सुरक्षा को निर्धारित करते हैं और क्रय व्यवहार की गहराई से अध्ययन करते हैं। बायोबैंक की तरह, एक ऑनलाइन प्रयोगशाला जो लगातार अपडेट की जाती है, जिसमें प्रत्यक्ष सेंसर के माध्यम से साल दर साल इटली प्रवाह में जैव खरीदने के लिए स्थानों और डेटा पर जानकारी।

बायो खरीदने के 3 कारण

प्रमाणीकरण के अधीन गुणवत्ता वाले जैविक खाद्य पदार्थों के सकारात्मक पहलू हैं जो मानव स्वास्थ्य और ग्रह पर दर्शाते हैं। आइए हम इन कई पहलुओं में से तीन को करीब से देखें;

1. एंटीऑक्सिडेंट जैसे पहले कभी नहीं

जैविक खाद्य पदार्थ एंटीऑक्सिडेंट से भरपूर होते हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी होते हैं, टमाटर के लाइकोपीन से लेकर लाल मदिरा के रेस्वेराट्रोल तक। जैविक सिद्धांतों के अनुसार उगाए जाने वाले पौधे, जो रासायनिक पदार्थों को बाहर करते हैं, इन पदार्थों की अधिक मात्रा का उत्पादन करते हैं जो मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और शरीर को उनकी नकारात्मक क्रिया से बचाते हैं: मुक्त कण, वास्तव में, सेल उम्र बढ़ने के लिए जिम्मेदार होते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को कमजोर करते हैं, पक्ष लेते हैं कई रोगों की शुरुआत)।

2. शरीर धन्यवाद। हवा और पानी भी

जैविक खाद्य पदार्थ प्राकृतिक, स्वस्थ, विषाक्त अवशेषों से मुक्त होते हैं। सिंथेटिक रसायनों का उपयोग नहीं करने वाली कृषि को प्रोत्साहित करने का मतलब है कि इन पदार्थों की उपस्थिति को हवा में, समुद्र में, जल में, और उन्हें हमारे नल से गुजरने से रोकना।

सल्फर डाइऑक्साइड, बेंजीन और ठीक धूल से हवा को बचाने के लिए, कम पर्यावरणीय प्रभाव वाले खाद्य पदार्थों का चयन करना उपयोगी होता है, खाद्य पदार्थ जो कम आपूर्ति श्रृंखलाओं में पाए जाते हैं, जैविक या जैव - रासायनिक खेतों में उत्पादित होते हैं (जो कम पर्यावरणीय प्रभाव वाले होते हैं)। सॉलिडैरिटी परचेज ग्रुप्स , तथाकथित GAS के माध्यम से बायो खरीदने की आदत तेजी से व्यापक हो रही है, दिलचस्प वास्तविकताओं की खोज की जा रही है।

3. पृथ्वी का सम्मान करें

जैव खरीदना एक प्रकार की कृषि के लिए निवेश बढ़ाना संभव बनाता है जो मिट्टी की उर्वरता और जैव विविधता का सम्मान करता है। हम चरम जलवायु परिवर्तनों से परेशान मौसमों का सामना कर रहे हैं: इन स्पष्ट झटकों के सामने हम जिम्मेदार हैं, जैविक फसलें अधिक प्रतिरोधी और यहां तक ​​कि अधिक लाभदायक साबित होती हैं। उदाहरण के लिए, इस वर्ष जैविक गेहूं की फसलों ने कई क्षेत्रों में बेहतर परिणाम प्राप्त किए हैं दोनों मात्रात्मक और गुणात्मक (प्रोटीन सामग्री)।

जैविक खेती में बीमारियों और कीटों को नियंत्रित किया जाता है, सिंथेटिक कीटनाशकों, शाकनाशियों, उर्वरकों, वृद्धि हार्मोन, एंटीबायोटिक दवाओं या आनुवंशिक जोड़-तोड़ के उपयोग से बचा जाता है ।

वैकल्पिक रूप से, जैविक किसान कई तकनीकों का उपयोग करते हैं जो पारिस्थितिक तंत्र के रखरखाव में योगदान करते हैं और प्रदूषण को कम करते हैं।

बायो खरीदें और सुनिश्चित करें

याद रखें कि जिन खाद्य पदार्थों के बारे में हम बात कर रहे हैं, वे गारंटीकृत ऑर्गेनिक प्रमाणीकरण वाले हैं। समान खाद्य पदार्थों पर जूसटैप्ड लेबल इस नियंत्रण का प्रमाण है और इसके लिए निम्नलिखित वस्तुओं का होना आवश्यक है: "जैविक खेती से", "ईईसी नियंत्रण शासन", निर्माता का कोड, विभिन्न मंत्रिस्तरीय प्राधिकरण और इकाई का ट्रेडमार्क प्रमाणीकरण की। विभिन्न हैं: BIOS, CODEX, AIAB, ECOCERT इटली, QC और I, IMC (भूमध्यसागरीय प्रमाणन संस्थान), मृदा और स्वास्थ्य, CCPB (जैविक उत्पादों के नियंत्रण के लिए कंसोर्टियम), Bioagertert। अंत में, अकेले बोलजानो के स्वायत्त प्रांत के लिए, BIOZERT प्रमाणन निकाय, एक जर्मन निकाय को मान्यता दी गई थी।

इटली में जैविक खेती, इसके विपरीत विकास