चेस्टनट अपने जटिल कार्बोहाइड्रेट सामग्री के कारण एक atypical फल है जो इसे अन्य फलों की तुलना में अनाज के समान बनाता है।

इसके गुणों के लिए धन्यवाद, इसलिए इसे भोजन के कार्बोहाइड्रेट भाग को बदलने के लिए संकेत दिया जाता है। कुछ दशक पहले तक, चेस्टनट पहाड़ के लोगों के भोजन के आधार का प्रतिनिधित्व करते थे, इतना है कि शाहबलूत ने ब्रेडफ्रूट का उपनाम अर्जित किया था।

आम तौर पर, हम उन्हें भुना हुआ या उबला हुआ खाते हैं; चेस्टनट, वास्तव में, रसोई में कई अलग-अलग उपयोग हो सकते हैं और इसलिए ऐपेटाइज़र से डेसर्ट तक कई व्यंजनों में प्रवेश कर सकते हैं। चेस्टनट एक प्राकृतिक रूप से लस मुक्त आटा का उत्पादन करते हैं, जो मीठे और नमकीन व्यंजन बनाने के लिए भी उपयुक्त है।

चेस्टनट काफी पौष्टिक होते हैं; वे मुख्य रूप से फोलिक एसिड और अन्य बी विटामिन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस और पोटेशियम होते हैं। यदि अच्छी तरह से पकाया जाता है, तो वे बहुत सुपाच्य होते हैं और, आहार फाइबर की समृद्धि के लिए धन्यवाद, सामान्य आंत्र समारोह को संरक्षित और बहाल करने में मदद करता है ।

वे एस्थेनिया के मामले में उपयोगी हैं और विशेष रूप से बच्चों, बुजुर्गों और गर्भवती महिलाओं के लिए एक आदर्श भोजन का प्रतिनिधित्व करते हैं।

उनमें कितनी कैलोरी होती है? 100 ग्राम चेस्टनट सिर्फ 200 कैलोरी प्रदान करते हैं।

कैसे खाएं चीकू

चेस्टनट एक अन्य कारण के लिए भी एक विषम फल है: उन्हें पकाया जाना चाहिए । निश्चित रूप से, भुना हुआ चेस्टनट का एक अच्छा बैग अपने आप को लाड़ प्यार करने का एक शानदार तरीका है, लेकिन हम घर पर भी, बहुत सारी समस्याओं के बिना भी, गोलियां बना सकते हैं।

भुनी हुई गोलियां

घर पर भुना हुआ चेस्टनट बनाने के लिए, हमें छिद्रित पैन की आवश्यकता है और, अधिमानतः, एक लौ स्प्रेडर । चाकू के साथ या उपयुक्त उपकरण के साथ चेस्टनट को उकेरने के बाद, उन्हें मध्यम गर्मी पर कुछ मिनट तक पकाएं, जब तक कि सतह थोड़ा भुना हुआ न हो।

पके हुए गोलियां

स्टोव का एक विकल्प फल के आकार के आधार पर, लगभग 15/20 मिनट के लिए 200 डिग्री पर ओवन में चेस्टनट पकाने के लिए है। इस मामले में, चेस्टनट पकाने से पहले उन्हें उकेरना आवश्यक है। सावधान रहें कि उन्हें बहुत ज्यादा न पकाएं, अन्यथा वे कठोर हो जाएंगे। एक बार ओवन से निकालने के बाद, उन्हें एक कपड़े में लपेटा जाना चाहिए और जितनी जल्दी हो सके छील कर दिया जाना चाहिए (जैसे ही तापमान जलाए बिना उन्हें संभालना संभव बनाता है)।

चेस्टनट: उदार फल

छिलके सहित उबली हुई गोलियां

गोलियां कुल्ला और ठंडे पानी के साथ एक बड़े बर्तन में डाल दें। पानी को एक उबाल में लाएं और इसे कम से कम 40 मिनट तक चलने दें। दरअसल खाना पकाने का समय चेस्टनट के आकार के अनुसार अलग-अलग होता है ।

बिना छिलके वाली उबली हुई गोलियां

केवल बाहरी त्वचा को हटाते हुए गोलियां छीलें। उन्हें ठंडे पानी के साथ सौंफ के बीज और बे पत्तियों के एक जोड़े में डाल दें। एक फोड़ा करने के लिए लाओ, कवर और उबाल।

इसके अलावा इस मामले में खाना पकाने का समय चेस्टनट के आकार पर निर्भर करता है, सामान्य तौर पर इसमें लगभग 20/30 मिनट लगते हैं। पकने के बाद उन्हें ठंडा होने दें और दूसरा छिलका भी उतार दें।

गोलियां के साथ एक नुस्खा, कैसे रिसोट्टो बनाने के लिए

क्या आपने कभी गोलियां के साथ एक रिसोट्टो तैयार किया है ?

4 लोगों के लिए सामग्री :

> रिसोट्टो के लिए 320 ग्राम चावल,

> 300 ग्राम चेस्टनट,

> अतिरिक्त कुंवारी जैतून का तेल,

> एक छोटा प्याज,

> काली मिर्च,

> सफेद शराब का एक गिलास,

> सब्जी शोरबा।

तैयारी: मूल नुस्खा में एक या दो मशरूम जोड़कर, सब्जी शोरबा तैयार करें। बाहरी त्वचा को हटाने के बाद लगभग 10 मिनट के लिए चेस्टनट को उबाल लें, उन्हें ठंडा होने दें, दूसरा छिलका भी हटा दें और कसकर काट लें।

थोड़े से तेल में एक छोटा प्याज भूनें और चावल को टोस्ट करें। एक गिलास सफेद शराब के साथ ब्लेंड करें, पैन में गोलियां डालें और एक बार में थोड़ा उबलते हुए सब्जी का स्टॉक डालकर पकाएं। नमक के साथ सीजन, एक चुटकी काली मिर्च के साथ पकवान खत्म करें और परोसें।

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