आयरन एक आवश्यक खनिज है क्योंकि यह हीमोग्लोबिन का एक मूलभूत हिस्सा है। यह मांस और फलियों में पाया जा सकता है, लेकिन गहरे रंग की पत्तेदार सब्जियों और मसालों में भी। आइए जानें इसमें शामिल खाद्य पदार्थ।

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आयरन युक्त खाद्य पदार्थों के बीच तुलसी

लोहे के गुण और लाभ

लौह अयस्क हीमोग्लोबिन का एक बुनियादी हिस्सा है, रक्त में ऑक्सीजन के परिवहन के लिए और सभी अंगों के लिए एक आवश्यक अणु है, जो उनके उचित कार्य के लिए आवश्यक है। श्वसन श्रृंखला में इलेक्ट्रॉनों के हस्तांतरण और महत्वपूर्ण एंजाइम प्रणालियों की गतिविधि के लिए लोहा समान रूप से अपरिहार्य है।

शरीर में मौजूद आयरन आहार के सेवन से ऊपर उठता है, जो अवशोषण और दैनिक नुकसान के बीच संतुलन बनाए रखने की अनुमति देता है। एक जटिल विनियमन तंत्र द्वारा शरीर के लोहे के प्रतिशत को स्थिर रखा जाता है, जो तथाकथित इंट्रा-ऑर्गेनिक आयरन चक्र का गठन करता है । जिन ऊतकों को इसकी आवश्यकता होती है, वे भंडारण में लोहे का उपयोग करते हैं, या लाल रक्त कोशिकाओं के विनाश से मुक्त कोटा।

लोहे की एक छोटी मात्रा इस चक्र से बच जाती है, नाखून में, पित्त या आंतों के श्लेष्म की कोशिकाओं के माध्यम से बालों में खो जाती है। लोहे का लगभग एक मिलीग्राम प्रति दिन खो जाता है।

लोहे के प्रतिस्थापन के संतुलन को सुनिश्चित करने के लिए, इस नुकसान को दैनिक सेवन के माध्यम से बहाल करना महत्वपूर्ण है। महिलाओं में गर्भावस्था, स्तनपान और मासिक धर्म के दौरान लोहे की मांग बढ़ जाती है। लोहे की मांग में वृद्धि बचपन और किशोरावस्था में भी होती है।

किन खाद्य पदार्थों में आयरन होता है?

शरीर में घूमने वाले लोहे में से, केवल 25% पशु खाद्य पदार्थों में मौजूद है और लगभग 8% सब्जियों में निहित है।

भोजन में, लोहे को आम तौर पर कार्बनिक परिसरों के रूप में निहित किया जाता है, जिसे प्रोटीन के साथ जोड़ा जाता है। लोहे की सही आत्मसात सुनिश्चित करने के लिए एक संतुलित लौह आहार अपनाने की सलाह दी जाती है, यह देखते हुए कि निम्नलिखित खाद्य पदार्थ इसमें समृद्ध हैं: लाल दुबला मांस, यकृत, अंडे की जर्दी; फलियां (विशेष रूप से काली फलियाँ), पालक, बीट, ब्रोकोली या हरी पत्तेदार सब्जियां; नीली मछली और कस्तूरी; अनाज और नट्स, जैसे नट्स, काजू, पेकान, बादाम, पिस्ता, सूखे खुबानी; कोको और कड़वा चॉकलेट ।

एक अच्छे लोहे के अवशोषण के लिए आवश्यक विटामिन सी भी है, जो कि मिर्च, टमाटर, आलू, अंगूर और कीवी जैसे खाद्य पदार्थों में निहित है; बहुत अधिक चाय या कॉफी और डेयरी उत्पाद (कैल्शियम) अवशोषण को धीमा कर सकते हैं।

आप इस बारे में अधिक जान सकते हैं कि वे क्या हैं और प्राकृतिक आयरन सप्लीमेंट कब लें

लोहे की दैनिक आवश्यकता

वयस्कों के लिए लोहे की दैनिक आवश्यकता पुरुषों के लिए प्रति दिन 10-12 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 20 मिलीग्राम है । गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान अनुशंसित खुराक दिन में कम से कम 30 मिलीग्राम है। जबकि 6-12 महीने की आयु के बच्चों में, लोहे की दैनिक आवश्यकता 6-8 मिलीग्राम है।

आयरन से भरपूर 10 खाद्य पदार्थ

• टीमो
• तुलसी
• टकसाल
• कुठरा
• जीरा
• ओट के गुच्छे
• सोआ
• चावल
• अजवाइन के बीज
• Alloro

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