मूंगफली फैबेसी परिवार से संबंधित एक हाइपोजेन हर्बस प्लांट ( अरचिस हाइपोगिया ) का फल है। बीज विटामिन और खनिज लवण का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं, त्वचा के स्वास्थ्य और तंत्रिका तंत्र के लिए उपयोगी हैं। चलो बेहतर पता करें।
मूंगफली के मुख्य पोषक तत्व
मूंगफली, जिसे अमेरिकी मूंगफली भी कहा जाता है, बहुत ही प्रोटीनयुक्त बीज (लगभग 28% प्रोटीन से बना) और स्वास्थ्य के लिए उपयोगी विभिन्न पदार्थों का एक अनमोल प्राकृतिक स्रोत है जैसे विटामिन ई और पीपी, फोलिक एसिड, आर्जिनिन और कोएंजाइम Q10 (कुछ अन्य खाद्य पदार्थों में मौजूद)।
वे जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज, मैग्नीशियम और तांबे सहित फाइबर और खनिज लवणों की अच्छी आपूर्ति प्रदान करते हैं।
संपत्ति
मूंगफली बहुत शक्तिशाली प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट हैं, जैसे स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी और गाजर। वे शरीर को युवा रखते हैं और त्वचा की सुंदरता को बनाए रखते हैं ।
उनकी आर्गिनिन सामग्री उन्हें बढ़ते बच्चों के लिए मूल्यवान बनाती है, जबकि विटामिन पीपी रक्त परिसंचरण और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण है ।
फोलिक एसिड की उत्कृष्ट एकाग्रता मूंगफली को एक भोजन बनाती है जो प्रजनन क्षमता को उत्तेजित करती है और गर्भावस्था के दौरान आवश्यक है।
अध्ययनों से पता चला है कि मूंगफली, कोएंजाइम Q10 के लिए धन्यवाद, सिरदर्द से पीड़ित लोगों के लिए एक वैध सहायता है।
रसोई में मूंगफली
हमारे देश में मूंगफली की खेती वेनेटो और एमिलिया रोमाग्ना में सबसे ऊपर केंद्रित है।
इटली में मूंगफली व्यापक रूप से स्नैक्स के रूप में उपयोग की जाती है, विशेष रूप से कारमेलाइज्ड संस्करण में ... जो गांव के मेलों और त्यौहारों के दौरान कभी नहीं गिना जाता है?
मूंगफली निचोड़ने से एक तेल बनता है जिसमें एक स्वादिष्ट स्वाद होता है और यह जैतून के तेल की तुलना में काफी सस्ता होता है।
मूंगफली का मक्खन, मूंगफली, ताड़ के तेल, नमक और चीनी से बना पेस्ट आमतौर पर अमेरिका में उपयोग किया जाता है। इस मक्खन की उत्पत्ति 1800 के अंत से पहले की तारीख में प्रतीत होती है, एक ऐसा समय जब गरीबी कई परिवारों से मांस का त्याग करती थी और एक प्रतिस्थापन भोजन की मांग की जाती थी जिसमें एक महत्वपूर्ण प्रोटीन का सेवन था लेकिन एक सस्ती कीमत थी।
स्वादिष्ट बीज ध्यान से सेवन करने के लिए!
ये बीज, हालांकि बहुत स्वस्थ और पौष्टिक होते हैं, इनके उच्च कैलोरी सेवन के कारण संयम में सेवन किया जाना चाहिए और अक्सर नमक के अलावा इसका विपणन किया जाता है।
मूंगफली भी एक अल्फैटॉक्सिन-प्रवण भोजन है, इसलिए आपको इन बीजों के सेवन से पहले इनकी उपस्थिति पर ध्यान देना चाहिए: यदि वे बदल जाते हैं, काले या भूरे रंग के पाउडर से ढके हुए हैं, तो उन्हें खाने से बचें।
वे खाद्य एलर्जी (दूध और अंडे के बाद तीसरे स्थान पर) और एलर्जी विषयों में भी अस्थमा और एनाफिलेक्टिक सदमे जैसे लक्षण पैदा कर सकते हैं।
स्टेफनिया प्यूमा द्वारा
