गुलाबी मिर्च एक मसाला है जो कि लैटिन अमेरिका के एक पेड़ शिनस मोले के फल से बनाया जाता है। मूत्रवर्धक और पेट की कार्रवाई से, यह दांत दर्द और मासिक धर्म के दर्द के खिलाफ उपयोगी है । चलो बेहतर पता करें

पौधे का वर्णन

गुलाबी मिर्च वास्तव में वास्तव में काली मिर्च नहीं है ।

वास्तव में, काली, सफेद और हरी मिर्च के विपरीत, जो कि पाइपर नाइग्रम के (अलग-अलग संसाधित) फल हैं, काली मिर्च लैटिन अमेरिका के मूल निवासी शिनस मोलेल नामक सदाबहार पेड़ का फल है।

शिनस मोलेल से आने वाले फल में गुलाबी रंग की विशेषता होती है और यह काली मिर्च के बेर के आकार के समान होता है, इस कारण से इसे आमतौर पर गुलाबी मिर्च या झूठी काली मिर्च कहा जाता है, हालांकि इसका स्वाद बिल्कुल अलग होता है और यह अधिक नाजुक और मीठा होता है।

गुलाबी मिर्च के गुण और लाभ

पेट, टॉनिक और उत्तेजक के रूप में गुलाबी मिर्च पाचन का पक्षधर है।

इसकी एंटीसेप्टिक शक्ति के कारण इसका उपयोग लोक चिकित्सा द्वारा घाव और संक्रमण के इलाज के लिए किया जाता रहा है।

इसमें मूत्रवर्धक गुण भी होते हैं और यह दांत दर्द, गठिया और मासिक धर्म के दर्द के इलाज में प्रभावी लगता है।

गुलाबी मिर्च का कैलोरी और पोषण मूल्य

3 गुलाबी मिर्च जामुन में केवल 1 किलो कैलोरी होता है।

इसके अलावा इन फलों में रेजिन, टैनिन, ग्लूकोज और रबर-रेजिन भी होते हैं, जिनमें एक शुद्ध और एंटी-गाउट कार्रवाई होती है।

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रसोई में उपयोग करें

गुलाबी मिर्च बल्कि नाजुक है और नींबू और स्ट्रॉबेरी के नोटों के साथ इसकी सुगंध मीठी और मसालेदार है ।

मछली के व्यंजनों को स्वादिष्ट बनाने के लिए एकदम सही है, लेकिन सभी स्वोर्डफ़िश, टूना या सैल्मन कार्पेस्को के ऊपर।

यह दही, मक्खन, मस्करपोन या फलों पर आधारित सॉस का एक उत्कृष्ट घटक है।

इसका समृद्ध और शानदार रंग इस मिर्च को एक उत्कृष्ट मसाला बनाता है जो व्यंजनों को लालित्य और जीवंतता देता है, मूल रिसोटोस या विशेष डेसर्ट तैयार करने के लिए एकदम सही है।

गुलाबी मिर्च, काली, सफेद और हरी मिर्च के साथ, मसाले से एक है जो प्रसिद्ध क्रियोल मिश्रण बनाता है।

इक्वाडोर में, गुलाबी मिर्च के दाने व्यंजन के लिए एक मसाला के रूप में बहुत लोकप्रिय हैं, लेकिन लिकर और सिरका को स्वादिष्ट बनाने के लिए, चिली में वे शराब को सुगंधित करते हैं, जबकि मैक्सिको में इसका उपयोग पवित्र माना जाने वाला एक बहुत ही प्राचीन मादक पदार्थ है।

हमारे व्यंजनों को एक मूल तरीके से गार्निश करने के लिए एक गुलाबी मिर्च सॉस तैयार करें, जबकि इस मसाले की मीठी खुशबू के साथ उन्हें स्वाद देना बहुत सरल है:

सामग्री

• 50 ग्राम मक्खन
• कुचल गुलाबी मिर्च के 4 चम्मच
• 1 चम्मच मिर्च पाउडर
• 2 बारीक कटा हुआ सूरज-सूखा टमाटर
• ताजा क्रीम के 2 चम्मच

एक सॉस पैन में मक्खन पिघलाएं और काली मिर्च, मिर्च और सूखे टमाटर जोड़ें। धीमी आंच पर दो मिनट पकाएं, लगातार हिलाते हुए और आखिर में क्रीम डालें।

गुलाबी मिर्च के बारे में जिज्ञासा

मेक्सिको में इसे अनाकाहुइटा कहा जाता है, जबकि एंडीस पठार में इसे गुइलेगुए के क्वेशुआ के रूप में जाना जाता है।

स्टेफनिया प्यूमा द्वारा

काली मिर्च की किस्में और उनका उपयोग