Rhubarb यूरोप के उत्तर के स्ट्रॉबेरी जाम को समृद्ध करने के लिए पाया जाने वाला एक विशेष घटक है, लेकिन यह पृथ्वी का एक मांसल और विशेष फल भी है जिसका उपयोग प्राचीन एशियाई आबादी द्वारा दवा के रूप में किया जाता था ।
रुबर्ब खाना पकाने में क्या उपयोग किया जाता है? पत्तियों के मांसल पेटीओल्स, ताजा उपजी और खुद को छोड़ देते हैं - इनमें से उपयोग की सिफारिश नहीं की जाती है क्योंकि इनमें ऑक्सालिक एसिड होता है - मिठाई या नमकीन पीसेस और जाम के व्यंजनों में एक घटक के रूप में।
जबकि जड़, कटा हुआ और आम तौर पर सूख जाता है, चाय और काढ़े के लिए एक हर्बल उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है।
इसका उपयोग फार्मास्यूटिकल क्षेत्र में और मादक आसवन में भी किया जाता है।
जैम, शियाकियाटा और सलाद : यहां 3 रुबर्ब-आधारित व्यंजन हैं।
स्ट्रॉबेरी और रबर्ब जाम
सामग्री :
> 1 किलो ताजा स्ट्रॉबेरी
> 1 कार्बनिक नींबू (रस और उत्तेजकता)
> 200 ग्राम ताजा रुर्बल डंठल
> 400 ग्राम चीनी।
तैयारी :
स्ट्रॉबेरी को अच्छी तरह से धोएं और साफ करें और उन्हें चार में काटें, रबड़ी के डंठल को अच्छी तरह से धोएं और साफ करें, जैसा कि आप अजवाइन के लिए करते हैं, तंतुओं को हटा दें; नींबू के छिलके को कद्दूकस कर लें और निचोड़ लें, रबड़ी के डंठल को छोटे टुकड़ों में काट लें।
स्ट्रॉबेरी को नींबू (कद्दूकस और रस) के साथ एक बड़े नॉन-स्टिक पैन में रखें और एक अर्ध-बंद ढक्कन में 15 मिनट के लिए धीरे से पकाएं;
फिर चीनी, रबड़ के टुकड़े डालें और लगभग एक घंटे, बहुत धीरे-धीरे पकाएं।
नए जार के साथ, कम्पोस्ट रखने के लिए कुछ जार लें।
उन्हें गर्म जाम के साथ भरें, उन्हें अच्छी तरह से बंद करें और वैक्यूम बनाने के लिए उन्हें उल्टा कर दें।
