हर कोई चॉकलेट को किसी न किसी रूप में प्यार करता है : डार्क, दूध, सफेद, हेज़लनट्स, नारंगी और इसकी अनंत किस्मों के साथ।

चॉकलेट का स्वादिष्ट स्वाद और थियोब्रोमाइन की मौजूदगी से मिलने वाली तृष्णा ने इसे मेसोअमेरिका में अपनी खोज के समय से दुनिया के सबसे सफल खाद्य उत्पादों में से एक बना दिया है, जहाँ इसका उपयोग अर्ध-तरल रूप में किया जाता था। अनुष्ठान के साथ-साथ अन्य मनो-सक्रिय पदार्थ जैसे कि होलूसीनोजेनिक मशरूम और तंबाकू।

यूरोप में सदियों से इसकी खपत के आसपास एक पूरी कला विकसित हुई है, जो चॉकलेट को समर्पित कन्फेक्शनरी की एक शाखा है, जो हमें आइसक्रीम, बार, चॉकलेट, चिप्स, अंडे, फैलाने वाले क्रेम और कई अन्य उत्पादों की एक अनंत संख्या प्रदान करती है।

करोबार फल

लेकिन कई विभिन्न कारणों से विकल्प की तलाश कर रहे हैं। सबसे सफल वेरिएंट में से एक तथाकथित कैरोब चॉकलेट है, जो पहले से ही कई उत्पादों के साथ बाजार पर है जो कोको संयंत्र के साथ उत्पादित चॉकलेट से उत्पादित उत्पादों से शायद ही अलग हो सकते हैं।

भूमध्यसागरीय क्षेत्र में मौजूद सहस्राब्दी के पौधे, पेड़ की फली, जब पके होते हैं, तो वे एक बहुत ही सुगंधित जिलेटिनस पदार्थ की पेशकश करते हैं , जिसे सूखे, टोस्ट किया जाता है और पाउडर के रूप में संसाधित करने के लिए कम किया जाता है।

यह वसा में कम उत्पाद है, हालांकि क्लासिक चॉकलेट की तुलना में कार्बोहाइड्रेट और शर्करा में समृद्ध है। इसमें सोडियम की मात्रा भी कम होती है, जो एक ऐसा कारक है जो उच्च रक्तचाप, हृदय और गुर्दे की समस्याओं और ऑस्टियोपोरोसिस से लड़ने में मदद करता है, विशेष रूप से इस युग में जहां सोडियम-संतृप्त आहार विशेष रूप से लोकप्रिय है।

कैल्शियम की अच्छी मात्रा होने के बावजूद, इसमें कैल्शियम ऑक्सालेट्स नहीं होते हैं, जो कि सामान्य कोको में मौजूद होते हैं, जो कि विकासशील दुनिया में एथलीटों और युवाओं के लिए कैरोब चॉकलेट को अधिक उपयुक्त बनाता है ।

इन सभी को मनोचिकित्सा पदार्थों की अनुपस्थिति में जोड़ें और सामान्य चॉकलेट या कैफीन के थियोब्रोमाइन के रूप में निर्भरता पैदा करने में सक्षम, एंटीऑक्सिडेंट और आहार फाइबर में समृद्ध है, और तथ्य यह है कि कैरोट चॉकलेट लस मुक्त है ।

कैरब चॉकलेट का स्वाद

कोको चॉकलेट का स्वाद कोको चॉकलेट के बिल्कुल समान नहीं है, हालांकि यह बहुत करीब है। हम कहते हैं कि यह जियान्डूया के समान है, लेकिन मिठास के अधिक संकेत के साथ, चीनी की तुलना में शहद या गुड़ के मुकाबले अधिक है ।

कैरब के आटे की अधिक से अधिक सहज मिठास बाहरी शर्करा को जोड़ने की कम आवश्यकता होती है, खासकर अगर वे सिंथेटिक या परिष्कृत होते हैं। यह कोको चॉकलेट आम तौर पर कोको की तुलना में अधिक प्राकृतिक बनाता है।

यदि आप चाहते हैं, तो इस सब के अलावा, आप अभी भी कैरोब चॉकलेट के पक्ष में एक और बिंदु जोड़ सकते हैं: कोको चॉकलेट के विपरीत, आप इसे अपने कुत्ते दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं, जो कि थियोब्रोमाइन की अनुपस्थिति को देखते हुए, मानव तंत्रिका तंत्र के लिए सुखद है लेकिन कुत्तों के लिए विषाक्त है। ।

कैरोल चॉकलेट उत्पाद

विशेष दुकानों में हम कैरब चॉकलेट पर आधारित विभिन्न उत्पाद पा सकते हैं : क्रीम स्प्रेड, बिस्कुट, चिप्स, मफिन, हॉट चॉकलेट, बीज और नट्स के साथ बार, पुडिंग। न केवल आज यह सब उपलब्ध है, इन व्यंजनों को बनाने की सभी रेसिपीज आसानी से ऑनलाइन उपलब्ध हैं, और इस समय यह केवल आवश्यक है कि कैरो के आटे की खरीद, एक अच्छा ओवन और नए प्रयोगात्मक व्यंजनों की कोशिश करने की इच्छा को जोड़ा जाए।

फोटो; क्लाउडियो रामपिनिनी / 123rf.com