पाइन नट्स, सभी तेल के बीज की तरह, काफी कैलोरी और ऊर्जावान होते हैं। वे घास में समृद्ध हैं I, मुख्य रूप से असंतृप्त, और ओमेगा 6 फैटी एसिड की एक अच्छी मात्रा है ।
वे खनिज और विटामिन का एक उत्कृष्ट स्रोत हैं । अन्य तेल बीजों की तरह, वे आंत के अच्छे कामकाज में योगदान करते हैं: यह ठीक से नहीं कहा जा सकता है कि वे रेचक खाद्य पदार्थ हैं, लेकिन निश्चित रूप से, एक स्वस्थ और विविध आहार के संदर्भ में, वे आंतों के पेरिस्टलसिस का पक्ष लेते हैं। उन्हें खाने के लिए कई अच्छे कारण हैं; हालांकि, उच्च कैलोरी और वसा सामग्री के कारण, इसका दुरुपयोग नहीं किया जाना चाहिए।
क्या पाइन नट्स को हमेशा टोस्ट किया जाना चाहिए?
जब पाइन नट्स के बारे में बात करते हैं, तो कई उन्हें खाने से पहले हमेशा उन्हें बर्बाद करने की सलाह देते हैं। इसका कारण कीट के अंडों से निकलने वाले परजीवियों की संभावित उपस्थिति में पाया जाना है।
क्या यह सच है? वास्तव में, पाइन नट्स खाने के बारे में परस्पर विरोधी राय है और वैज्ञानिक प्रमाणों को खोजना आसान नहीं है - एक या दूसरे अर्थ में - जो इस संदेह को दूर कर सकता है।
रसोई में पाइन नट
पाइन नट्स मिठाई और नमकीन व्यंजनों की तैयारी के लिए उपयुक्त हैं। सॉस और मसालों की तैयारी में उनका बहुत उपयोग किया जाता है (उदाहरण के लिए, वे पेस्टो अल्ला जीनोवेस की सामग्री में से एक हैं), लेकिन यह पेस्ट्री में सभी से ऊपर है कि वे अपना सर्वश्रेष्ठ देते हैं। वे वास्तव में हमारी परंपरा की कई मिठाइयों में मौजूद हैं, उदाहरण के लिए दादी का केक और सेब स्ट्रुडल।
वास्तव में, वे बस एक दही, एक ताजे फल का सलाद, एक ताज़ा सलाद या नाश्ते के रूप में, बादाम, अखरोट और अन्य तेल के बीज के विकल्प के रूप में समृद्ध करने के लिए भी इस्तेमाल किया जा सकता है। एक और विचार पाइन नट्स का उपयोग पनीर कैनपेस और क्रीम को अतिरिक्त किनारा देने के लिए या बिस्कुट की तैयारी में एक घटक के रूप में किया जा सकता है।
क्या पाइन नट्स एलर्जेनिक हैं?
खाद्य एलर्जी व्यापक हैं और कई पदार्थ हैं जो उन्हें पैदा कर सकते हैं। निर्देश 2007/68 / EC "खाद्य सामग्री की एक सूची स्थापित करता है जिसे लेबल पर इंगित किया जाना चाहिए क्योंकि वे संवेदनशील लोगों में अवांछनीय प्रभाव पैदा कर सकते हैं"। इस सूची में, पाइन नट दिखाई नहीं देते हैं। हालांकि, इसका मतलब यह नहीं है कि वे प्रतिक्रियाओं का कारण नहीं बन सकते हैं; यह ज्ञात है, वास्तव में, तिलहन एलर्जीनिक खाद्य पदार्थों की सूची में सबसे ऊपर हैं।
एक हालिया समीक्षा, अस्थमा और एलर्जी के जर्नल में प्रकाशित , नौ तेल के बीजों के बीच पाइन नट्स को सूचीबद्ध करता है जो अक्सर प्रतिक्रियाएं पैदा करते हैं। हालांकि, वह यह भी बताते हैं कि, संयुक्त राज्य अमेरिका में, तिलहन से एलर्जी वाले 5% से कम लोगों ने एक विशिष्ट पाइन नट एलर्जी की सूचना दी है।
मूल रूप से, इसलिए, अखरोट, बादाम, काजू, हेज़लनट्स और पिस्ता की तुलना में पाइन नट्स कम एलर्जीक हैं। हालांकि, इस समीक्षा के अनुसार, एक या अधिक प्रकार के अन्य तेल बीजों से एलर्जी वाले लोगों को क्रॉस-प्रतिक्रियाओं के जोखिम के लिए पाइन नट्स पर भी ध्यान देना चाहिए।
पाइन नट बिस्कुट
पाइन नट्स के साथ आप कई व्यंजनों को तैयार कर सकते हैं। ये पाइन नट बिस्कुट एक साधारण मिठाई है, जो संतुलित और ऊर्जा से भरे नाश्ते के लिए संकेत है। लेकिन इसका दुरुपयोग न करने के लिए सावधान रहें, क्योंकि वे काफी शांत हैं।
सामग्री
> 300 ग्राम आटा 00;
> 100 ग्राम चीनी;
> 125 ग्राम मक्खन;
> 50 ग्राम पाइन नट्स;
> 1 पूरे अंडे;
> एक कार्बनिक नींबू का छिलका;
> 1 चम्मच बेकिंग पाउडर।
तैयारी
यह एक शोर्टकट पेस्ट्री है, इसलिए इसे इस तरह से संसाधित किया जाना चाहिए, जैसे कि पहले सभी सूखी सामग्री को मिलाकर, फिर केंद्र, अंडे और मक्खन से शुरू करना। कसा हुआ नींबू का छिलका और पाइन नट्स को शुरुआत में सूखी सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए । यदि आप इसके बजाय एक kneader का उपयोग करते हैं, तो आपको सब कुछ एक साथ मिलाना होगा।
जब गूंधते हैं, तो आपको कम से कम आधे घंटे के लिए फ्रिज में आराम करने के लिए एक गेंद मिलती है। आटे को रोल करें और एक सेंटीमीटर / एक सेंटीमीटर और आधा की मोटाई के साथ कई बिस्कुट काट लें, आपके द्वारा पसंद किए जाने वाले आकार के कुकी कटर का उपयोग करके। लगभग 15 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करें।
क्रेडिट फ़ोटो jirkaejc / 123rf.com
क्रेडिट फोटो thitarees / 123rf.com
