ओमेगा 9 असंतृप्त वसा अम्ल हैं जो हमें जैतून के तेल में काफी मात्रा में मिलते हैं। रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के लिए उपयोगी, वे हृदय रोगों के खिलाफ भी वैध सहयोगी हैं। चलो बेहतर पता करें।
ओमेगा 9 का मतलब क्या है
ओमेगा 9 को पॉलेनोलिक एसिड या एन -9 फैटी एसिड भी कहा जाता है, वे असंतृप्त फैटी एसिड के परिवार का हिस्सा हैं ।
वे दोनों पशु मूल के वसा में और वनस्पति मूल के वसा में पाए जाते हैं, आमतौर पर खाद्य उद्योग में उपयोग किया जाता है, वे अक्सर ओलिक एसिड के रूप में पाए जाते हैं , जैतून का तेल, इरूसिक एसिड के मुख्य घटकों में से एक है, जिसे से निकाला जाता है रेपसीड तेल और उच्च खुराक पर कार्डियोटॉक्सिक और न्यूरोनिक एसिड हो सकता है।
ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड के विपरीत, ओमेगा -9 को आवश्यक और अपरिहार्य नहीं माना जाता है क्योंकि शरीर उन्हें अन्य असंतृप्त वसा से भी संश्लेषित कर सकता है, लेकिन वे स्वास्थ्य के लिए एक अच्छा संसाधन हैं।
ओमेगा -9 एक स्थिर वसा है, जो उच्च तापमान के लिए प्रतिरोधी है, उदाहरण के लिए तलने के लिए उपयुक्त; यह प्रकाश के लिए प्रतिरोधी भी है।
ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें ओमेगा 9 होता है
जैसा कि हमने देखा है, स्वास्थ्यप्रद ओलिक एसिड मुख्य रूप से जैतून का तेल में पाया जाता है, लगभग 80%; रेपसीड तेल में यह इतना महान नहीं है, जो आनुवंशिक संशोधनों के गुण के ऊपर है, जो कि इस बाजार में इस उत्पादन का सामना करना पड़ा है।
अतिरिक्त कुंवारी जैतून के तेल में, ओलिक एसिड कम केंद्रित होता है, इसलिए ओमेगा -9 का प्रतिशत काफी कम हो जाता है। कुछ हद तक यह तिल के तेल में, चाय या कैमेलिया के बीज के तेल में, ताड़ के तेल में, रेपसीड तेल, सूरजमुखी तेल, बादाम तेल, एवोकैडो तेल, तेल में भी पाया जाता है। मूंगफली, हेज़लनट तेल, सोयाबीन तेल ।
न्यूरोनिक एसिड, जिसमें ओमेगा -9 होता है, दूध और बच्चे के भोजन में, सरसों में, कुछ मछली (सामन, स्वोर्डफ़िश, टूना) में पाया जाता है ।
यह कद्दू के बीज, हेज़लनट्स, सन बीज, बादाम, मूंगफली का मक्खन, काजू, तिल, पाइन नट, कोको पाउडर में भी कम मात्रा में पाया जाता है। एक और भोजन जिसमें ओमेगा -9 की अच्छी खुराक होती है वह है बोरेज ऑयल ।
क्योंकि ओमेगा 9 सेहत के लिए अच्छा होता है
यह समझने के लिए कि क्या ओमेगा -9 अच्छा है या बुरा, हमें संतृप्त या असंतृप्त वसायुक्त एसिड के ज्ञात द्विभाजन में वापस जाने की आवश्यकता है।
संतृप्त वसा वे होते हैं जो शरीर द्वारा अधिक तेज़ी से अवशोषित होते हैं और तुरंत ऊर्जा देते हैं, जबकि असंतृप्त वसा में एक अधिक जटिल संरचना होती है और अवशोषित होने के लिए मानव शरीर में उनके विभाजन की सुविधा के लिए तंत्र की एक श्रृंखला को ट्रिगर करना चाहिए, इसलिए यह आवश्यक है अधिक समय।
ओमेगा -9 एस पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जो जटिल बांड द्वारा विशेषता होते हैं। वे वसा हैं जो शरीर के लिए अच्छे हैं क्योंकि वे खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, हृदय रोगों को रोकते हैं।
वे शरीर को युवा रखने में भी मदद करते हैं, इसलिए ओमेगा -3 और ओमेगा -6 के साथ मिलकर वे युवाओं के तीन पेशी हैं, जो शरीर के लिए अच्छे एंटीऑक्सिडेंट हैं।
